juli 13, 2004 — rejer, hummer, muslinger: amerikanerne elsker skaldyr. Men mange voksne vil udvikle en alvorlig allergi over for skaldyr samt tun og laks.7 millioner amerikanere menes at blive påvirket, eller 2,3% af befolkningen, ifølge en landsdækkende undersøgelse.
“Denne undersøgelse viste, at fisk og skaldyr allergi ofte udvikler sig i voksenalderen, at de fleste personer har flere reaktioner, og at der reaktioner indeholder ofte alvorlige symptomer,” skriver ledende forsker Scott H. Sicherer, MD, med Mount Sinai School of Medicine i New York.,
hans undersøgelse vises i denne måneds udgave af Journal of Allergy & amp; Klinisk Immunologi.
forskere definerer “skaldyr” som finnede fisk (tun, torsk, laks) og skaldyr (rejer, krabber, hummer, kammuslinger, muslinger, blæksprutte). En allergisk reaktion på visse proteiner i fisk og skaldyr kan forårsage livstruende anafylaksi-en pludselig, alvorlig, potentielt dødelig reaktion, der resulterer i lavt blodtryk og hals, hævelse, hvilket gør åndedræt svært. Skaldyrsallergier kan også forårsage en alvorlig hudreaktion eller kan udløse et astmaanfald.,
Ifølge for at fødevareallergi & Anafylaksi Netværk, mad-induceret anafylaksi forårsager cirka 30.000 skadestuebesøg og omkring 150 til 200 dødsfald hvert år i USA.
på Trods af den potentielt dødelige natur af den reaktion, der få undersøgelser har set på, præcis hvordan fælles skaldyr allergi er, siger Sicherer.,
hans landsdækkende telefonundersøgelse involverede næsten 15,000 voksne, der besvarede detaljerede spørgsmål om finfish og skaldyr-identificering af personer i deres hjem, der havde en skaldyrsallergi, herunder positiv allergi hudtestreaktion eller blodprøver eller en allergisk reaktion fra at spise fisk. De frivillige producerede også information om de aldre, hvor disse reaktioner først opstod.
Sicherer fandt, at både fisk og skaldyr allergi var mere almindeligt forekommende blandt voksne i alderen 40 til 60 år. 6% af husholdningerne havde mindst en person med en skaldyrsallergi.,