13 de julio de 2004 Shrimp camarones, langosta, almejas: los estadounidenses aman los mariscos. Pero muchos adultos desarrollarán una alergia severa a los mariscos, así como al atún y al salmón.
Se cree que unos 7 millones de estadounidenses están afectados, o el 2,3% de la población, según una encuesta nacional.
«Este estudio demostró que la alergia a los mariscos a menudo se desarrolla en la edad adulta, que la mayoría de las personas tienen múltiples reacciones y que las reacciones a menudo incluyen síntomas graves», escribe el investigador principal Scott H. Sicherer, MD, De La Escuela de Medicina Mount Sinai en Nueva York.,
su estudio aparece en la edición de este mes del Journal of Allergy & Clinical Immunology.
Los investigadores definen «mariscos» como el pescado aleteado (atún, bacalao, salmón) y los mariscos (camarones, cangrejos, langostas, vieiras, almejas, calamares). Una reacción alérgica a ciertas proteínas en los mariscos puede causar anafilaxia potencialmente mortal, una reacción repentina, grave y potencialmente mortal que resulta en presión arterial baja e hinchazón de la garganta, lo que dificulta la respiración. Las alergias a los mariscos también pueden causar una reacción grave en la piel o pueden desencadenar un ataque de asma.,
de acuerdo con la Food Allergy & Anaphylaxis Network, la anafilaxia inducida por alimentos causa aproximadamente 30,000 visitas a la sala de emergencias y alrededor de 150 a 200 muertes cada año en los EE.UU.
a pesar de la naturaleza letal potencial de la reacción, pocos estudios han analizado exactamente qué tan común es la alergia a los mariscos, dice Sicherer.,
Su encuesta telefónica nacional involucró a casi 15,000 adultos que respondieron preguntas detalladas sobre los peces y mariscos, identificando a individuos en sus hogares que tenían una alergia a los mariscos, incluyendo una reacción alérgica positiva en la prueba cutánea o Análisis de sangre o una reacción alérgica al comer pescado. Los voluntarios también produjeron información sobre las edades en que estas reacciones ocurrieron por primera vez.
sicherer encontró que tanto las alergias al pescado como a los mariscos se encontraron más comúnmente entre los adultos de 40 a 60 años. También:
- 6% de los hogares tenían al menos una persona con alergia a los mariscos.,
- El 3% de los adultos tenían alergias a los mariscos, en comparación con el 0,6% de los niños.
- El 4% de las mujeres tenían alergias a los mariscos, en comparación con el 2% de los hombres.
- El 40% de las alergias al pescado y el 60% de las alergias al marisco comenzaron en la edad adulta.
- Para aproximadamente el 10% de los encuestados, las peores reacciones fueron causadas por tocar o oler pescado.
- urticaria, hinchazón, dificultad para respirar y estrechamiento de garganta fueron los síntomas más comunes.
- El salmón, el atún, el bagre y el bacalao fueron los peces que más comúnmente causaron reacciones.,
- El Camarón fue el tipo más común de mariscos que causó reacciones.