Ik vond een echt leuke meelmix speciaal gemaakt voor pandebono in een hoekwinkel bij mij in de buurt, oftewel Colombiaans glutenvrij kaasbrood. Als je nog nooit hebt geprobeerd of gehoord van deze, het is een absolute must in mijn mening! Zo ‘ n goed natuurlijk glutenvrij juweeltje. Ze zijn ongelooflijk zacht( in tegenstelling tot veel glutenvrij brood), een beetje taai en smaken fantastisch!
ik postte → mijn eerste poging ← op Instagram de andere dag en aarzelde om het recept te delen op het moment dat ze er echt plat uit kwamen., Maar zoals beloofd, heb ik vanmorgen een tweede partij gemaakt en hier is het eindresultaat! Het probleem werd eenvoudig opgelost door de deegballen 15-20 minuten voor het bakken te bevriezen. 😛
en als de jouwe om welke reden dan ook plat blijkt te zijn, zijn ze de perfecte kleine burgerbroodjes!
P. S.,: het is eigenlijk een mix van cassave / tapioca zetmeel, maïsmeel en voorgekookt maïsmeel met wat toegevoegde suiker en zout, dus je kunt het ook van nul maken als je het niet kunt vinden waar je woont.
Ik kocht de mijne in een kleine winkel in Noord-Londen (Holloway) genaamd Seven Sisters Green Grocers, dus als je in de buurt woont, ga dan kijken. Anders een kijkje online, het is vaak de beste manier met deze ongrijpbare exotische glutenvrije meel (en ik beloof het is de moeite waard om te kopen).,
Pandebono / Gluten Vrij Kaas, Brood, Broodjes Recept:
baktemperatuur: 220C (428F)
BAKTIJD: 20-22 minuten
* Als u geen toegang hebt tot een pandebono bloem mix waar u woont, kunt u ook gebruik maken van een mengsel van cassave zetmeel en maïzena., Ongeveer 115g (1 kop) cassave / tapiocazetmeel + 60g (1/4 kop) maïsmeel. Ik heb het zelf nog nooit geprobeerd, maar dit wordt over het algemeen aanbevolen. ?
richtingen
- Verwarm uw oven voor op 220C (428F).Crumble beide kazen samen in een kom en voeg vervolgens de bloem, bakpoeder, boter (op kamertemperatuur of eerst zacht in de magnetron) en ei.,
- meng met een lepel tot het deeg begint samen te komen, ga dan verder met je handen en kneed het deeg tot je een gladde, klontvrije bal hebt. Let op: het deeg moet een beetje plakkerig aanvoelen, maar toch heel gemakkelijk te hanteren zonder dat het aan je handen kleeft. Als om welke reden dan ook het deeg te droog is – afhankelijk van welke kazen en bloemmengsel je gebruikt, kan het gebeuren – voeg een beetje melk toe, een theelepel per keer. Als het te nat is, voeg dan wat meer bloem toe.
- verdeel het deeg in 12 porties en vorm ze tot bolletjes., Opmerking: Je kunt ze ook groter maken, maar houd in gedachten dat hoe groter ze zijn, hoe platter ze waarschijnlijk zullen blijken.
- Plaats uw pandebono-deegballen op een bakplaat (bekleed met bakpapier), dek af Met kleeffolie en laat 15-20 minuten invriezen. Deze stap is optioneel, maar het zal voorkomen dat uw kaasbroodjes te veel verspreiden en plat eindigen.
- verwarm ondertussen uw oven voor op 220C (428F).
- bak op de middelste plank gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze een mooie gouden kleur krijgen.
Enjoy!