Hauzia is een heerlijk dessert uit Hawaï, dat voornamelijk wordt bereid met kokosmelk en daarom vegan, glutenvrij en lactose bevat.-vrij.Hawaii is een eilandengroep in de Stille Oceaan en is een van de meest geïsoleerde eilanden ter wereld. Het is een Amerikaans grondgebied, dat wordt gescheiden door ongeveer 2500 mijl van zout water,en dat samen 137 prachtige eilanden., Geografisch binnen het Oceanië continent, deze tropische eilanden zijn bijnaam “de staat van Aloha”. Het woord Aloha, in het Hawaïaans, betekent veel meer dan alleen Hallo: het bevat de concepten van vrede, liefde, delen en vreugde.
Wat is hauzia?
Hauzia is een traditioneel Hawaïaans dessert gemaakt van kokosmelk.
het is populair sinds het begin van de jaren 1940 als een witte topping voor veel cakes, vooral bruiloftstaarten. Hoewel hauzia technisch gezien als een pudding wordt beschouwd, is de consistentie zeer vergelijkbaar met gelei en wordt vaker geserveerd in blokken zoals gelei.,
Hoe maak je haupia
het oorspronkelijke Hawaiiaanse recept voor haupia vereiste dat de verhitte kokosmelk werd gemengd met gemalen pia, een Polynesische wortel die voedselzetmeel produceert (tacca leontopetaloides), ook Tahiti arrowroot genoemd, totdat het mengsel verdikt werd. Vanwege de zeldzaamheid van deze wortel en zijn kosten, werd maïzena vervangen voor het. Bovendien werd in Polynesië de cultuur van de pia snel vervangen door die van de cassave. Deze wortel wordt ook gekweekt in Maleisië.,
in het typische moderne recept worden kokosmelk, suiker en zout gemengd met maïzena en verhit tot verdikking en een gladde pudding consistentie te verkrijgen. Het mengsel wordt gegoten in een rechthoekige schaal en gekoeld. Hauzia wordt traditioneel in kleine blokjes gesneden en geserveerd op TI-bladeren, of anders bananenbladeren of kokosschil. De hauzia wordt soms geserveerd in kleine kopjes.
Wat zijn ti-bladeren?
Het ti-blad, afkomstig uit Azië en Oceanië, is cultureel belangrijk in Hawaii. Ook wel ki, ti-plant of auti genoemd, heeft het beschermende krachten in lokale overtuigingen.,
Het is heilig in alle andere regio ‘ s van Frans-Polynesië (Tahiti, Markies, enz.), Nieuw-Zeeland, Tonga en Samoa. Het ti blad is ook te vinden op het eiland Réunion.in Hawaii is de spinazie ook bekend als Hawaiiaanse spinazie en cordyline op het eiland Reunion. Terwijl in Guadeloupe en Martinique, het heet roseau des Indes of foulard. Het is een plant die uitsluitend decoratief is.
De haupta dient ook als topping en om vele cakes te versieren, zoals de heerlijke haupta chocoladetaart: de haupta wordt op de chocolade gelegd en er wordt slagroom bovenop toegevoegd.,traditie en geschiedenis van luau Hauzia is de typische traditie van het Luau festival (lū ‘ Au in het Hawaïaans), een traditioneel Hawaïaans feest. Iedereen die besluit om Hawaii te bezoeken zal de kans hebben om deel te nemen aan deze typische Hawaiiaanse viering.
een luau is een zeer karakteristiek festival, gekenmerkt door vermakelijke shows en overvloedige porties traditionele gerechten.
kleuren, vreugde, Polynesische folklore, gastvrijheid, betrokkenheid en weelderige banketten zijn waar een luau om draait.,
Hula dansers in hun kleurrijke kostuums, muziek, drankjes en traditionele gerechten zoals kalua pie, varkensvlees gekookt in het zand. De mix van deze elementen zorgt voor een perfecte vereniging die de geest van Hawaii weerspiegelt.in het oude Hawaii verhinderden religieuze motieven vrouwen om met mannen te eten. Daarnaast waren sommige zeldzame gerechten, of gerechten geserveerd bij speciale gelegenheden, verboden.in 1819 maakte koning Kamehameha II een einde aan deze religieuze verboden en begon met vrouwen te eten op een feest. Het is precies op dit moment dat luau werd geboren., Tijdens dit feest, iedereen At op de vloer op matten en het eten werd geplaatst op lange Taro bladeren.het populairste gerecht, gemaakt van taro en geroosterde kip met kokosmelk heette luau en het is deze naam die aan dit feest werd gegeven.
een luau is georganiseerd voor alle Speciale gelegenheden. Vandaag in Hawaii, de concepten van luau en partij zijn samengevoegd. Er is bijvoorbeeld de verjaardag luau, de bruiloft luau, en er is zelfs de graduatie luau. Alle gelegenheden zijn goed om te feesten!,
de typische gerechten van een luau zijn:
- Poi: een taroplantwortel die wordt gemalen tot een zetmeel dat met elk levensmiddel kan worden gegeten.
- Kalua varken: varkensvlees bereid in een imu, een oven begraven in het zand.
- Chicken long rice: een Chinees gerecht dat een soort transparante noedelsoep is (lange rijst, ook cellofaannoedel genoemd) met kip en gember.Lomi-lomi zalm: een gerecht dat bestaat uit zalm, tomaten, uien en gemalen ijs.,
- Huli Huli chicken: kip gekookt op de grill en gekruid met zoete huli-huli saus gemaakt met sojasaus, rietsuiker, gember en fruit.
- Poké: de term betekent letterlijk “diagonaal gesneden”. Vaak bestaat het gerecht uit rauwe vis geserveerd met een verscheidenheid aan specerijen, zoals sojasaus, groene ui, Kukui noot (walnoten) en limu (zeewier). Het gerecht is echter niet uitsluitend op vis gebaseerd, en er zijn andere varianten.
- en er zal nooit een luau zijn zonder haupia en zonder firi-firi.
Plus, Zoals we weten, is de Hawaiiaanse keuken gevarieerd en rijk., Het is een soort hybride die het resultaat is van de ontmoeting tussen gerechten uit verschillende landen. Door de eeuwen heen zijn de Chinezen, Filippino ‘ s, Japanners, Koreanen en Polynesiërs op de Hawaïaanse eilanden aangekomen. Al deze immigranten brachten hun respectieve culinaire tradities, waaraan later de invloeden van de westerse wereld werden toegevoegd.door deel te nemen aan een Luau, kunt u ook genieten van gerechten zoals sushi, kip teriyaki, bulalo, Kip adobo, of warme en zure soep.de luaus worden georganiseerd op alle grote Hawaïaanse eilanden en vinden vaak plaats op het strand bij zonsondergang.,
De hauzia is een heerlijk dessert. Ook wordt een populaire variant haupia pie genoemd, waarbij de haupia eigenlijk als één laag in een korst is gezet. Het wordt dan meestal gepaard met een andere laag van chocolade of paarse zoete aardappel (ube).,
SaveSaved
Haupia
Ingredients
- 2 cups thick coconut milk
- ½ cup cornstarch
- 1 pinch salt
- 5 tablespoons caster sugar
- ¾ cup water
Equipment
- Square pan (8 inches / 20 cm)
Instructions
-
Pour the coconut milk into a saucepan and heat on medium heat.,
-
meng ondertussen de suiker en maïzena in een kom en voeg het water toe. Klop tot alles glad en homogeen is.
-
wanneer de kokosmelk begint te sudderen, voeg het mengsel uit de kom toe.
-
klop op laag-middelhoog vuur door tot het mengsel dikker wordt en licht doorschijnend begint te worden. Het duurt ongeveer 10 minuten.,
-
Pour the mixture into an 8-inch (20 cm) square pan.
-
Allow to cool before refrigerating for at least 4 hours, or until obtaining a semi-solid consistency.
-
Cut the haupia into squares of about 2 inches (5 cm) and serve.
Vera is the “expert” of the 196 flavors’ duo., Met meer dan 30 jaar ervaring in de keuken deelt ze nu haar vaardigheden als privéchef en kookinstructeur.