Dette er en enkel og velsmakende crockpot black-eyed ert rett etter nyttår s Day eller alle hverdagen familie middag. Svart-eyed peas er en Sørlig tradisjon for New Year ‘ s Day. Det er flere teorier om hvordan denne tradisjonen begynte, et par av dem er knyttet til borgerkrigen. Men uansett kilde, hvis du vokste opp i Sør, har du sannsynligvis ble servert svart-eyed peas for New Year ‘ s Day.,
Den symbolikken som får gått sammen er at black-eyed peas svelle, som er et tegn på økende velstand i det nye året. Svart-eyed peas er ikke erter, de er en bønne som er en underart av cowpea. Arvestykke varianter av black-eyed peas vokse over hele Sør. Noen av dem har øyne som har andre farger, for eksempel brun, rød, rosa eller grønn. Black-eyed peas er grønne når de først skutt i brann, så de fade til buff som de er tørket.
Denne oppskriften bruker frosne svart-eyed peas., Du kan også finne ferske, svart-eyed peas og tørket svart-eyed peas. Enten ville fungere, men det ville være klokt å suge den tørkede erter over natten før du legger dem til crockpot.