Tämä on helppo ja maukas crockpot black-eyed herne ruokalaji uudenvuoden Päivänä tai mihin tahansa arjen perheen illallinen. Mustasilmäherneet ovat etelän perinne Uudenvuodenpäivälle. On olemassa useita teorioita siitä, miten tämä perinne alkoi, pari niistä liittyy sisällissotaan. Mutta olipa lähde mikä tahansa, jos vartuit etelässä, sinulle tarjoiltiin todennäköisesti mustasilmäisiä herneitä Uudenvuodenpäiväksi.,
symboliikkaa, joka saa pitkin on, että musta-eyed peas turvota, joka on merkki vaurautta uusi vuosi. Mustasilmäherneet eivät ole herneitä,vaan ne ovat lehmänpavun alalaji. Mustasilmähernelajikkeita kasvaa kaikkialla etelässä. Joillakin niistä on silmät, jotka ovat muita värejä, kuten ruskea, punainen, vaaleanpunainen tai vihreä. Mustasilmäherneet ovat vihreitä, kun ne kuoritaan ensin; sitten ne haalistuvat pöllyäviksi kuivuessaan.
tässä reseptissä käytetään pakastettuja mustasilmäisiä herneitä., Tarjolla on myös tuoreita mustasilmäisiä herneitä ja kuivattuja mustasilmäisiä herneitä. Jompikumpi toimisi, mutta kuivattuja herneitä olisi viisasta liottaa yön yli ennen niiden lisäämistä crockpotiin.