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커피 자연적으로 포함한 다양한 화합물은 카페인 포함하여,산화 방지제 및 diterpenes. 이들은 독특한 맛뿐만 아니라 커피의 잘 연구 된 생리 학적 효과에도 기여합니다.
카페인
카페인은 주요 약리학적으로 활성 화합물에서 커피와 그것이 온화한 중추 신경계 stimulant2,3. 카페인은 코코아 콩,콜라 너트,찻잎 및 커피 콩이 가장 잘 알려진 약 60 종의 식물 종에서 발견됩니다 3., 또한 카페인은 많은 인기있는 탄산 음료에 첨가되며 다수의 약리학 적 제제 및 창구 판매 의약품의 구성 요소이기도합니다. 전형적인 커피 한잔은 약 75–100mg 의 카페인을 제공합니다. 유럽 식품안전청(EFSA)에서’과학적인에 대한 의견의 안전 카페인’결론을 내렸다’습관성 흡입기의 카페인을 400mg 하루에 상승을 제공하지 않습니다 안전을 위한 비 임신인’4. 그들은 또한 하루에 최대 200mg 의 섭취가 임신 중이거나 모유 수유중인 사람들에게 우려를주지 않는다고 조언했습니다 4.,
광범위한 연구는 여러 가지가 있는 유익한 효과에서 카페인의 다이어트와 같은 개선 attention5,alertness5 및 물리적 performance6. 그러나 일부 개인에서는 방해받는 수면 패턴과 같은 부작용이있을 수 있습니다 7.
에 대한 자세한 정보가 역할에서 카페인의 정신적 성능 여기에서 찾을 수 있습니다 및에서 물리적 성능 여기에서 찾을 수 있습니다.
산화 방지제
커피는 자연적으로 항산화 특성을 나타내는 다양한 화합물을 함유하고 있습니다., 여기에는 클로로겐산과 멜라노이딘이 포함되어있어 산화제를 비활성화하는 데 도움이 될 수 있습니다.8-16.
- coffee12-16 의 소비 후에 다수 학문은 혈액 산화를 억제하는 수준에 있는 증가를 보여주었습니다.
- 여러 가지 요인(를 포함하여 수준의 로스팅,첨가제를 포함하여 우유나 설탕,그리고 비율의 커피는 물)를 확인하기 어려운 특성이 증가하는 혈액에 항산화제 수준의 특정 화합물에서 커피입니다.,
- 다른 항산화 화합물을 발견에서 커피를 표시하는 표시는 다른 효과를 몸에 있지만,필요한 추가 연구에서는 생리 활성과 잠재력 역할의 이러한 화합물 전에 결론을 그릴 수 있습니다.
Diterpenes
diterpenes,cafestol 및 kahweol 은 모두 커피에 함유 된 오일에 자연적으로 존재합니다. 연구에 따르면이 화합물의 높은 소비는 총 및 LDL cholesterol17 의 혈청 수준을 올릴 수 있습니다.,
- 미치는 영향은 주로의 방법과 관련한 양조 때문에 이러한 화합물은 대부분에서 유지되지에서 필터를 필터링 커피를 전달하지 않으로 양조에서 스칸디나비아 삶은 커피,Cafètiere(플런저 냄비),그리스어와 터키어 coffee17,18.
- 가용성 커피에는 이러한 콜레스테롤 상승 성분 18 이 거의 포함되어 있지 않습니다. 보통 소비스(약 2~3 컵)또한 무시할 수 효과,수준보다 더 낮되지 않은 커피와 봉사 크기가 작습니다.,
- 일부 연구에서는 diterpenes 있을 수도 있습 방어적인 역할에 대해 어떤 암만 추가 연구가 필요하기 전에 어떤 결론을 도출할 수 있습 reached19.
diterpenes 및 심장 건강에 대한 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오.디 테르펜과 암에 대한 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오.
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