Tulosta tämä sivu,
Kahvi luonnollisesti sisältää erilaisia yhdisteitä, kuten kofeiinia, antioksidantteja ja diterpenes. Nämä vaikuttavat paitsi ainutlaatuiseen makuun myös kahvin hyvin tutkituihin fysiologisiin vaikutuksiin.
Kofeiini
Kofeiini on merkittävä farmakologisesti aktiivinen yhdiste kahvia ja se on lievä keskushermostoa stimulant2,3. Kofeiinia on noin 60 kasvilajilla, joista parhaiten tunnetaan kaakaopavut, kuolapähkinät, teelehdet ja kahvipavut3., Lisäksi kofeiinia on lisätty monia suosittuja hiilihappoa juomia, ja se on myös osa useita farmakologisia valmisteita ja over-the-counter lääkkeitä. Tyypillinen kuppi kahvia tarjoaa noin 75-100mg kofeiinia. Euroopan Elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) sen ’Scientific opinion on the Safety Kofeiinia’ totesi, että ’vakinainen saanti kofeiinia enintään 400 mg päivässä ei aiheuta turvallisuuteen liittyviä huolenaiheita ei-raskaana olevien aikuisten 4. He myös neuvoivat, että jopa 200 mg: n vuorokausiannokset eivät huolestuta raskaana olevia tai imettäviä4.,
Laaja tutkimus on osoittanut, että on olemassa useita myönteisiä vaikutuksia kofeiinia ruokavaliota, kuten parannettu attention5, alertness5 ja fyysinen performance6. Joillakin henkilöillä voi kuitenkin olla haitallisia vaikutuksia, kuten häiriintyneitä unikuoppia 7.
lisätietoa kofeiinin roolista henkisessä suorituskyvyssä löytyy täältä ja fyysisestä suorituskyvystä täältä.
antioksidantit
kahvi sisältää luonnollisesti erilaisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia., Näitä ovat chlorogenic hapot ja melanoidins, jotka voivat auttaa poistaa oxidants8-16.
- useat tutkimukset ovat osoittaneet veren antioksidantti tasoja jälkeen kulutus coffee12-16.
- Useat tekijät (mukaan lukien taso paisti, lisäaineita, kuten sokeria tai maitoa, ja suhde kahvia, vettä), jotta se vaikea määrite nämä veren antioksidantti tasot tiettyjen yhdisteiden kahvia.,
- Erilaisia antioksidantti yhdisteitä löytyy kahvia näyttävät olevan erilaisia vaikutuksia elimistössä, mutta tarvitaan lisää tutkimusta bioaktiivisten ja mahdollisia rooleja näiden yhdisteiden ennen kuin voidaan tehdä johtopäätöksiä.
Diterpenes
diterpenes, cafestol ja kahweol, ovat molemmat luontaisesti sisältämä öljy kahvia. Tutkimusten mukaan näiden yhdisteiden suuri kulutus voi nostaa seerumin kokonais – ja LDL-kolesterolipitoisuutta.17,
- vaikutus on suurelta osin liittyvät menetelmä panimo, koska nämä yhdisteet ovat suurelta osin säilytetty paperi suodatin suodattaa kahvia, mutta kulkeutuu hautua Skandinavian keitettyä kahvia, Cafètiere (mäntä pot), kreikan ja turkin coffee17,18.
- liukoinen kahvi ei sisällä juuri lainkaan näitä kolesterolia nostavia aineosia18. Kohtalainen kulutus espresso (noin 2-3 kuppia) on myös vähäisiä vaikutuksia, koska tasot ovat alhaisemmat kuin suodattamaton kahvi ja palvelevat koot ovat pienempiä.,
- Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että diterpenes voi myös olla suojaava rooli vastaan joidenkin syöpien, vaikka lisää tutkimusta tarvitaan, ennen kuin mitään johtopäätöksiä voidaan reached19.
lisätietoa diterpeeneistä ja sydänterveydestä löydät täältä.
lisätietoa diterpeeneistä ja syövästä löydät täältä.
tämä tieto on tarkoitettu terveydenhuollon ammattilaisille.
huomioi ympäristö ennen painamista.