의 이 신화 한다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 튀기고 요리 할 수있는 최고의 오일 중 하나입니다.
나께서 최근에 바보 같은 문서 우리에게 말하고 우리가 해야되지 않을 요리하거나 튀김으로 여분 virgin 올리브 기름입니다. 사실 그것은 많은 경우에 우리는 표준 물건(일반 올리브 오일)을 선호해야한다고 말했다.
왜 물어?, 기사에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일이 너무 강할 수 있습니다. 나 또한 놀라 견적을 읽는 문서에서 사무국장은 북아메리카에 있는 올리브 기름협회,그는 말했다”당신이 원하는 경우에는 가벼운 맛을 내는 기름이지만 여전히 건강 혜택을 원하는 다음을 사용하여 병 표시된 올리브 오일 또는 가벼운 맛 올리브 기름”. 하지만 그렇지가 않아,사실은 정기적인 올리브 오일하지 않는 모든 항산화는 여분 virgin 올리브 기름에는,그래서 당신을 얻을 하지 않의 건강 혜택을 추가 버진을 사용하여 일정한 높게 세련한 올리브 기름입니다.,
기사 아래의 댓글은 들썩 들썩했습니다. 독자들이 말하는 엑스트라 버진 올리브 오일을 사기와 누구나 말해야 합 튀김은 우둔.
이것은 수많은 기사 중 하나입니다(큰 웹 사이트와 유명한 요리사,영양사 등의 많은 기사 에)당신에게 말레인,튀김하지 않거나 요리를 가진 올리브 오일이기 때문에,너무 강한 낮은 전체가 금연 시점이 될 수 있는 발암 등입니다. 이 모든 것은 가짜 뉴스입니다. 그것은 단순히 사실이 아닙니다.
일반 올리브 오일이란 무엇입니까?
일반 올리브 오일이 무엇인지 한 번 더 살펴 보겠습니다., 정제 된 올리브 오일과 혼합 된 버진 올리브 오일입니다. 세련된 올리브 기름은 기본적으로 낮은 품질의 올리브유는 세련된 육체적,화학적으로 제거하는 바람직하지 않은 자질을 등 지방산하고 불쾌한 맛과 냄새가 없다. 그것은 산화 방지제를 거의 포함하지 않습니다. 그래서 당신은 모든 것을 얻는 불포화 지방이지만 정말 없는 산화 방지제는 대부분의 건강에 대한 책임의 혜택을 올리브 기름입니다.
엑스트라 버진 올리브 오일로 튀겨야합니까?
예 당신은해야합니다. 이 신화는 얼마나 오래 계속 퍼질 것입니까?, 우둔한 사람들은 숫자를 보지 않고이 말을 계속합니다. 우리는 이것을 계속 듣고 있습니다:”엑스트라 버진 올리브 오일은 낮은 연기 점 어쩌구 저쩌구”. 좋아,엑스트라 버진 올리브 오일은 평균 연기 지점이 약 400 도 F 입니다(일부는 더 높습니다). 당신이 sauté 또는 당신이 375F 를 초과하지 않을 무언가를 튀길 때 그것은 분명합니까?
올리브 오일로 요리하는 것은 발암 성입니까?
아니. 많은 사람들은 올리브 오일이 가열 될 때 매우 빨리 분해되어 건강에 좋지 않을 수 있다고 생각합니다. 틀렸어., 엑스트라 버진 올리브 오일을 포함하는 산화 방지제(다른 오일하지 않습니다)그래서 그것은 매우 저항하는 산화고 있을 것입의 더 적은 기회 형성에 유해 물질의 요리를하는 동안에 비해 오일입니다. 그래서 엑스트라 버진 올리브 오일로 튀기는 것은 기름을 태운 다음 소비하지 않는 한 발암 성 물질이 아닙니다.
이제 모든 음식과 마찬가지로 가열하면 영양분의 일부를 잃어 버리지 만 생각만큼 많지는 않습니다. 극한 조건에서(가열에 올리브 오일을 위해 많은 시간)감소의 일부 항산화 주목하는 동안,다른 사람이 그대로 있었다., 스페인 연구는 튀김 할 때 야채에서 엑스트라 버진 올리브 오일,일부의 산화 방지제의 기름으로 옮겨졌다 야채. 다른 스페인어 연구 튀긴 음식을 섭취하지 않 심장 건강에 영향을 미칠 만큼 당신은 프라이팬들이에서 엑스트라 버진 올리브 오일과는 다음과 같은 지중해 식단입니다.
가격
는 또 다른 이유는 응용 프로그램이있을 수 있습니다.는 엑스트라 버진 올리브 오일이 너무 비싸 당신은 그것을 저장에 대한 이슬비., OK,네,그것보다 더 비싸다 옥수수 기름 카놀라 기름 그리고 이유는 올리브는 실제로 과일과 올리브 기름입니다 과일 주스를 즐기실 수 있습니다. 그러나 건강에 훨씬 능가 다른 어떤 기름을 구입하고,내가 도울 수 없어요 하지만 경로(캐리 브리지 말 것)왜 우리는 기꺼이 지불하는 3$을 위한 작은 병에 물만을 위해 지불하지 않을 엑스트라 버진 올리브유?
풍미?
언급 된 또 다른 이유는 엑스트라 버진 올리브 오일이 강한 맛을 지녔거나 너무 후추가 많다는 것입니다., 확실히,하지만 많은 품종의 올리브들은 다른 엑스트라 버진 올리브 오일,일부는 강력한 맛과 몇 가지 되지 않습니다. 당신을 위해 일하는 것을 맛보고 결정하십시오,그러나 일정한 올리브 기름에서 멀리 체재하십시오.
엑스트라 버진 올리브 오일,의 기준으로 실제 지중해의 다이어트
마지막으로,이것은 개인적인 경험에서뿐만 아니라,하지만 하나는 우리가 고려해야., 전통적인 그리스어(프로토타입은 지중해의 다이어트),주로 사용되는 엑스트라 버진 올리브 오일을(예외의 특별 한 경우에는 그들이 어디에 사용되는 버터 또는 동물성 지방이)그리고 시간에 그들이 살아있는 사람들(1960). 나의 조상은 그것으로 요리하고,튀겨지고 구워지고 그들은 아주 긴 삶을 살았다.
Bottom Line
생각할 수 있습니다 일반 올리브 오일(또는 카놀라유)은 충분히 좋은 그러나 당신이 있습니다에 밖으로 모든 혜택(과 맛)의 실시 여분 virgin 올리브 기름입니다. 합리적인 가격의 엑스트라 버진 올리브 오일을 찾아 모든 요리 요구에 사용하십시오.,
팁을 구입하는 방법에 대한 좋은 올리브 오일을 읽는 게시물:
얼마나 최선을 구입하는 올리브 기름
는 방법에 대한 올리브 오일을 사용하는 이 게시물을 읽:
올리브 오일을 사용하는 방법을 가장 혜택
식품 화학입니다. 페놀과 산화를 억제의 용량 지중해 야채와 함께 준비 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하여 다른 국내합니다.
BMJ., 튀긴 음식의 소비와 관상 동맥 심장병의 위험:스페인의 동의 유럽의 잠재 조사로암 및 영양 연구이다.