음식 없이 정확히 확인 모두의 목록을 좋아하는 음식. 하려는 사람들이 먹을 건강하는 전통적으로 지고 칼로리-라덴 시금치-아티초크 dip,그리고 신선한 음식으로 보이는 작은 협박,그들의를 단단히 밀폐하고 어려운 꽃잎이 우리를 계속에서 쉽게 액세스할 수 있는 가장 인기있는 부:심장입니다.,
그러나 아티 초크는 매우 다재다능하고 영양소로 포장되어 있다고 버지니아 북부의 영양 코치 인 MS RD 의 Nour Zibdeh 는 말합니다. 그들은 섬유의 훌륭한 원천입니다—중간 아티 초크는 10 그램을 함유하고 있으며,50 세 미만의 여성에게 권장되는 25 그램의 거의 절반입니다.
또한 아티 초크에는 질병 퇴치 화합물 인 폴리 페놀이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 항 염증성 항산화 물질의 보물입니다. 미국 농업부의 2004 년 연구에 따르면 아티 초크는 총 항산화 수준 측면에서 최고의 야채 중 하나였습니다., 그들은 또한 비타민 C 와 K,마그네슘,칼륨 및 엽산을 함유하고 있습니다.
불행히도,우리는 꽃잎을 무시하고 마음 만 먹을 때 아티 초크의 주요 영양소 중 일부를 놓칩니다. 사실 많은 연구의 주장은 건강상의 혜택의 음식으로,는 기능을 포함하여 콜레스테롤을 낮추 및 완화장 문제에 초점을,아티 초크 잎 추출물입니다. 마음에서 많은 양분을 얻는 것은 여전히 가능하지만,Zibdeh 는 아티 초크가 전체적으로 낭비되어서는 안된다고 말합니다.
아티 초크를 선택,준비 및 요리하는 방법에 대한 팁을 읽으십시오.,
선택 방법:3 월에서 5 월까지는 신선한 아티 초크를 사기에 가장 좋은시기입니다. 신선한 것을 구입할 때,Zibdeh 는 작고 밝은 녹색 잎으로 무겁고 단단한 것을 찾으라고 말합니다. 건조의 흔적이 없는지 확인하십시오. 아티 초크 하트는 또한 부조화되거나 통조림으로 만들어 지지만 Zibdeh 는 나트륨 함량을 먼저주의해야합니다.
를 저장하는 방법:Zibdeh 좋음 안개는 바다의 저장 기법:슬라이스 한푼도 폭프 아티초크줄기를 뿌리고 원 야채와 물. 밀폐 된 비닐 봉지에 냉장 보관하십시오. 구매 후 5~7 일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.,
준비 방법:이것은 특히 신선한 아티 초크를 요리하려고 시도한 적이없는 사람들에게 협박적인 부분입니다. 물로 아티 초크를 물기를 헹구고 부드럽게 문지릅니다. 톱니 모양의 칼을 사용하여 하단 줄기를 잘라 내고 상단에서 약 0.5 인치 정도 잘라냅니다. (옵션:가위를 사용하면,잘 나뭇잎의 도움말을 제거하는 가)마찰 절단 부분의 아티초크와 레몬의 조각을 유지할 수 있습니에서 그것을 갈색으로 조리하는 동안.)
요리를 계획하는 경우 전체 아티 초크,고려한 열기는 워킹 스트리트 등이 떠나실에 대한 어떤 조미료할 수 있습을 포함합니다.,
야채 전체를 사용하고 싶지 않습니까? 마음에 가려면 꽃잎을 골라라. Zibdeh 는 치아로 각 꽃잎의 다육 질 부분을 긁어 낼 수 있다고 말하지만 힘든 부분은 버리십시오. 조리 된 꽃잎은”특히 저녁 식사 전 간식으로 아이들을위한 딥이있는 훌륭한 전채 요리입니다.”
요리 방법:30 분에서 40 분 동안 아티 초크를 찌는 것이 그들을 요리하는 가장 쉬운 방법이라고 Zibdeh 는 말합니다. 그들은 또한 종종 구이,구운 또는 삶은 것입니다. 하트는 파스타,샐러드 및 딥에 추가 할 수 있습니다.,
요리법 시:
Nour Zibdeh 의 아티초크 바질 파스타 샐러드
찐 아티초크
빛을 시금치 및 아티초크 Dip(Zibdeh 권한 제공으로 그것,당근,셀러리,또는 고추는 대신에 빵이나 크래커입니다.)
아티초크 Dip 일반 요구르트와 함께
에 따라 Nour Zibdeh 트위터에서@NourRD,그녀를 찾아에는 Facebook,또는 연락처는 그녀를 통해 그녀의 웹 사이트 NOURition.
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