Artyčoky nevím přesně, aby každý seznam oblíbených jídel. Ty, kteří se snaží jíst zdravě pravděpodobně vyhnout tradičně tuku a kalorií-obtěžkaný špenát artyčok dip a čerstvé artyčoky vypadat trochu zastrašující, s jejich pevně zavřené a trnité lístky, které nás udržují od snadno přístup k nejoblíbenější části: srdce.,
artyčoky jsou však extrémně všestranné a plné živin, říká Nour Zibdeh, MS RD, výživový trenér v Severní Virginii. Jsou vynikajícím zdrojem vlákniny-střední artyčok obsahuje 10 gramů, téměř polovinu z 25 gramů doporučených pro ženy do 50 let.
kromě toho, artyčoky obsahují polyfenoly, které jsou nemoc-boj sloučenin. Jsou také pokladem protizánětlivých antioxidantů. Studie amerického ministerstva zemědělství z roku 2004 zjistila, že artyčoky jsou jednou z nejlepších zeleniny z hlediska celkových antioxidačních hladin., Obsahují také vitamíny C A K, hořčík, draslík a folát.
bohužel nám chybí některé z hlavních živin artyčoku, když ignorujeme okvětní lístky a jíme pouze srdce. Ve skutečnosti, mnoho studií, které směřují přínosy pro zdraví, artyčoky, včetně schopnosti snižovat hladinu cholesterolu a zmírnit zažívací problémy, zaměřit se na artyčoku extrakt z listů. Stále je možné získat ze srdce spoustu živin, ale zibdeh říká, že artyčoky jako celek by neměly být zbytečné.
Přečtěte si tipy, jak si vybrat, připravit a vařit artyčoky.,
Jak si vybrat: březen až květen je nejlepší čas na nákup čerstvých artyčoků. Při nákupu čerstvého, Zibdeh říká, že hledá ty, které jsou těžké a pevné, s kompaktními, jasně zelenými listy. Ujistěte se, že nejsou žádné známky sucha. Artyčok srdce také přijít jarred nebo konzervy, ale zibdeh varuje na vědomí obsah sodíku jako první.
jak ukládat: Zibdeh doporučuje následující techniku skladování Ocean Mist: nakrájejte desetník šířky z artyčoku a posypte surovou zeleninu vodou. Chlazte ve vzduchotěsném plastovém sáčku. Nejlepší je použít je do pěti až sedmi dnů od nákupu.,
jak se připravit: to je zastrašující část, zejména pro ty, kteří se nikdy nepokusili vařit čerstvý artyčok. Opláchněte a jemně vyčistěte artyčok vodou. Pomocí zoubkovaného nože odřízněte spodní stonek a asi půl palce od vrcholu. (Volitelné: pomocí nůžek odřízněte špičky listů, abyste se zbavili trní) tření řezaných částí artyčoku s plátkem citronu může zabránit zhnědnutí při vaření.)
Pokud plánujete vařit celý artyčok, zvažte trochu otevření listů, abyste ponechali prostor pro jakékoli koření, které byste chtěli zahrnout.,
nechcete používat celou zeleninu? Chcete-li se dostat do srdce, vyjměte okvětní lístky. Zibdeh říká, že můžete seškrábat masitou část každého okvětního lístku se zuby, ale zlikvidujte tvrdou část. Vařené okvětní lístky jsou “ vynikajícím předkrmem s dip, zejména pro děti jako předkrm.“
Jak vařit: vaření artyčoků po dobu 30 až 40 minut je nejjednodušší způsob, jak je vařit, říká Zibdeh. Jsou také často grilované, pečené nebo vařené. Srdce mohou být přidány do těstovin, salátů a poklesů.,
aplikace:
Nour Zibdeh Artyčok, Bazalka Těstoviny Salát
Dušené Artyčoky
Lehký Špenát a Artyčok Dip (Zibdeh doporučuje podávat s mrkev, celer nebo papriky místo chleba nebo sušenky.)
Artyčok Dip S Jogurtem
Sledovat Nour Zibdeh na Twitteru na @NourRD, najdete ji na Facebook, nebo ji kontaktovat přes její webové stránky, NOURition.
Share Tweet