これは、元旦や毎日の家族の夕食のための簡単でおいしいcrockpotブラックアイドエンドウ豆料理です。 黒い目のエンドウ豆は、元旦の南部の伝統です。 この伝統がどのように始まったかについては複数の理論があり、南北戦争に関連しています。 しかし、ソースが何であれ、あなたが南で育った場合、あなたはおそらく新年の日のために黒い目のエンドウ豆を提供していました。,
渡される象徴は、黒い目のエンドウ豆が膨らむことであり、これは新年の繁栄の兆しです。 ブラックアイドエンドウ豆はエンドウ豆ではありません;彼らはカウペアの亜種である豆です。 黒い目のエンドウ豆の家宝の品種は南全体で成長します。 それらのうちのいくつかは、茶色、赤、ピンク、または緑などの他の色である目を持っています。 黒い目のエンドウ豆は最初に殻を取られるとき緑である;それから乾燥すると同時に磨くために衰退する。
このレシピは凍った黒い目のエンドウ豆を使用しています。, も見ることができ新鮮black-eyed peasの乾燥black-eyed peas. どちらかが動作するだろうが、それはcrockpotにそれらを追加する前に、一晩乾燥したエンドウ豆を浸すことが賢明であろう。