Lo champagne subisce vari gradi di maturazione che seguono normative molto severe. Tuttavia, per quanto tempo dovrebbe essere conservato quando colpisce gli scaffali? Inoltre, le case di champagne conservano le loro bottiglie in condizioni molto specifiche. In questa luce, come dovresti tenere il tuo quando lo porti a casa?
Nella seguente guida, imparerai come conservare al meglio lo Champagne e per quanto tempo dovrebbe essere conservato.,
- Conservazione Champagne a lungo termine
- Conservazione Champagne a breve termine
- Conservazione Champagne dopo l’apertura
È sufficiente fare clic su uno dei capitoli precedenti o continuare a scorrere per saperne di più.
Come conservare lo Champagne
Ricorda che non esiste un solo modo per conservare lo Champagne. Tutto dipende dalle circostanze e quando hai intenzione di consumarlo. Se stai salvando il tuo Champagne per un’occasione speciale, potresti prendere in considerazione soluzioni a lungo termine. Tuttavia, se si desidera tenerlo a portata di mano per l’utilizzo in un prossimo futuro, probabilmente avrete bisogno di una soluzione a breve termine.,
In ogni caso, è sempre buona norma lasciare riposare uno Champagne per alcune settimane prima del consumo. Questo assicura che lo Champagne ristabilisca la sua armonia molecolare dopo il transito.
In entrambi i casi, conservare lo Champagne correttamente non solo preserva la sua durata, ma rende anche più facile per servire. Rispettando le corrette condizioni di conservazione, avrà bisogno di poco o nessun tempo per raggiungere la giusta temperatura per servire.,
Conservazione a lungo termine dello champagne
- Tempo massimo di conservazione: 2-3 anni , 5-10 anni
In primo luogo, tieni sempre presente che lo champagne non invecchia come il vino rosso. Una casa rilascerà il loro Champagne solo una volta raggiunta quella che considerano la perfezione. Inoltre, ricorda che le condizioni della tua casa o della tua cantina sono in qualche modo diverse dalle grotte di Champagne.
Ad esempio, la maturità dello Champagne avviene in una bottiglia tappata anziché tappata. Inoltre, le bottiglie tappate contengono un residuo chiamato fecce che migliora il processo di fermentazione., Tuttavia, alcuni esperti ritengono che alcuni champagne vintage possano sviluppare una maggiore complessità nel tempo dopo la tappatura.
Quando si conserva lo Champagne a casa, mirare a replicare il più possibile l’ambiente originale dello Champagne. Tuttavia, queste sono spesso profonde cantine sotterranee, quindi potrebbe non essere facile. In breve, hai bisogno di un luogo buio, umido e fresco per il tuo Champagne.
Dovresti conservare lo champagne orizzontalmente o verticalmente?
C’è stato un sacco di dibattito se lo Champagne dovrebbe essere conservato verticalmente o orizzontalmente., La maggior parte dei vini deve essere tenuta orizzontalmente in modo che il tappo rimanga umido dal contatto del vino. Altrimenti, il tappo può asciugarsi e contrarsi, il che perde il sigillo e rovina il vino.
Tuttavia, alcuni esperti sostengono che a causa della pressione interna, lo Champagne è meglio conservato in posizione verticale. Sostengono che l’anidride carbonica all’interno della bottiglia mantiene la bottiglia sufficientemente umida. In effetti, vanno oltre e suggeriscono che lo stoccaggio orizzontale fa invecchiare troppo rapidamente lo champagne e persino provoca la contaminazione del sughero., Questo perché i tappi di champagne presentano un’estrema elasticità, che può essere persa a contatto con il liquido e causare infiltrazioni di ossigeno.
Nel 1996 il CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) ha condotto approfondite ricerche in materia e ha sostenuto tale affermazione. Tuttavia, il loro sito ufficiale raccomanda ancora che lo Champagne debba essere conservato orizzontalmente.
Conservare a temperatura fresca e costante
Mantenere lo Champagne fresco è l’ideale, ma è più importante che la temperatura dell’ambiente sia costante., I picchi di calore devastano lo Champagne e causano fluttuazioni di temperatura all’interno della bottiglia.
Un breve aumento durante il trasporto è meno un problema. Tuttavia, se lo Champagne è tenuto da qualche parte che si riscalda durante l’estate, il contenuto della bottiglia si espanderà. Ciò può causare lo champagne a strisciare il lato dei tappi, rompere il sigillo e trasformare il vino in un aceto piatto. Allo stesso modo, evitare correnti d’aria, che possono fluttuare sia la temperatura che l’umidità.,
Tenere lontano dalla luce diretta
Lo champagne è anche molto più sensibile alla luce rispetto ad altri vini, motivo per cui viene spesso conservato in un bicchiere così scuro. L’eccessiva luce provoca “lightstrike”, che lascia un sapore che i francesi chiamano”goût de lumière”.
Pertanto, è importante tenerlo lontano dalla luce solare diretta e idealmente in completa oscurità. Se non è disponibile alcuna soluzione, basta avvolgere la bottiglia in qualcosa che vagli la bottiglia come un foglio di alluminio.
Controllare l’umidità
Anche con la bottiglia sdraiata orizzontalmente, il tappo può asciugarsi dall’esterno., Pertanto, è importante assicurarsi che la stanza sia relativamente umida o umida. Tuttavia, questo può oscillare in entrambi i modi. Se l’ambiente è troppo umido, il sughero può ammuffirsi e disintegrarsi.
Conservazione a breve termine dello Champagne
- Tempo massimo di conservazione: 1 mese
Come regola generale, i principi per la conservazione prolungata di cui sopra si applicano anche a breve termine. Tuttavia, alcuni angoli possono essere tagliati senza mettere a rischio la qualità del vino. Se lo Champagne deve essere consumato poco dopo l’acquisto, può essere conservato in frigorifero per un massimo di un mese.,
In effetti, gli champagne sono meglio conservati in posizione verticale indipendentemente dal fatto che debbano essere consumati rapidamente. Il dibattito di cui sopra non si applica in queste circostanze. La pressione all’interno della bottiglia è più che sufficiente per mantenere il tappo umido a breve termine.
Inoltre, l’interno di un frigorifero è abbastanza scuro da non danneggiare il vino. La maggior parte dei frigoriferi oggi dispongono anche di deumidificatori per ridurre la muffa. Tuttavia, nel tempo tra la conservazione e bere, questo non presenterà un problema per lo Champagne.,
Tuttavia, ricorda che l’interno di un frigorifero è spesso troppo freddo come temperatura di servizio appropriata per lo Champagne. Se si sta servendo a destra fuori dal frigorifero, lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di aprire.
Se cambi idea e scegli di salvare lo Champagne per un’altra volta, non è mai troppo tardi per metterlo in deposito a lungo termine. Tuttavia, per mantenere la salute del vino, non tenerlo in frigorifero più di un mese.
Migliori condizioni generali di conservazione
- Temperatura: 10-12°C (50 ° F – 53.,6 ° F)
- Posizione: Orizzontale
- Umidità: Alta (idealmente 70%)
- Livello di luce: bassa
Ricorda anche che rumori eccessivi possono far vibrare le bottiglie, il che disturba il vino. Prova a trovare un posto che sia ben isolato dal suono.
Come conservare lo Champagne dopo l’apertura
A differenza di altri vini, lo Champagne è notoriamente difficile da conservare. Non solo devi prendere in considerazione l’ossidazione, ma hai anche il rilascio di anidride carbonica, che crea bolle. Alla fine, lo Champagne perde le sue bolle e il piacere che ne deriva., Tuttavia, è perfettamente bene bere piatto, ma sarà solo una pallida ombra della sua forma precedente.
Tuttavia, ci sono soluzioni di stoccaggio a breve termine per mantenere qualche scintilla se non finisci la bottiglia. Detto questo, qualunque soluzione tu opti per conserverà solo un po ‘ di fizz per non più di 3 giorni.
Prima di tutto, dovresti sempre rimettere lo Champagne in frigo. L’anidride carbonica è più reattiva a temperature più elevate, quindi più bolle produrranno quando è caldo. Le temperature più fredde li faranno diventare più inerti e sarai in grado di preservare quel fizz per dopo.,
Tappo ermetico per champagne
- Lunghezza di conservazione: 3 giorni
- Prezzo: meno di $10
I tappi sono la scelta migliore per conservare lo Champagne dopo l’apertura in quanto creano una vera tenuta. Tuttavia, i normali tappi di vino non faranno il lavoro correttamente. In primo luogo, i tappi pompati contengono una valvola, che aspira l’aria. Invece, abbiamo bisogno di mantenere l’aria e rallentare il processo di rilascio di anidride carbonica. Allo stesso modo, i tappi che si spingono semplicemente non sono molto efficienti in quanto potrebbero uscire durante la notte con l’accumulo di pressione.,
In effetti, è meglio usare un tappo ermetico incernierato. Questi premono sull’apertura della bottiglia e creano una guarnizione mentre la cerniera avvolge il bordo per evitare che venga annullata. Ci sono un certo numero di opzioni disponibili per provare e sono fortunatamente tutti relativamente buon valore.
In primo luogo, evitare i tappi con due cerniere che si agganciano al cerchio. Si indossano facilmente e presto non tengono la presa sotto pressione. Inoltre, molti altri con cerniere fisse non sembrano adattarsi universalmente a tutte le bottiglie di vino spumante e tendono a perdere il loro sigillo.,
Nel complesso, il tappo di champagne della zia di Fante Vittorina sembra funzionare nel modo più efficiente. Si dice che sia made in Italy quindi è presumibilmente progettato per il Prosecco. Tuttavia, sembra funzionare notevolmente bene sulla maggior parte delle bottiglie di Champagne. Inoltre, è solo on 6.79 su Amazon.com al momento di scrivere questo articolo.
Assicurati di sceglierne uno che funzioni bene. L’accumulo di pressione può causare i tappi a diventare proiettili e causare lesioni quando sparano in momenti sfortunati.,
Soluzioni di stoccaggio fai da te
Sughero del vino
- Durata di conservazione: 2 giorni
- Prezzo: Una bottiglia di vino
Una volta che un tappo di Champagne riacquista la sua forma originale, diventa troppo grande per spingere indietro. In alternativa, tenere a portata di mano un tappo di vino usato e utilizzare semplicemente questo per creare un sigillo. A volte i bordi possono avere bisogno di taglio in un punto per aiutare a spremere in ma per il resto, tappi di vino si adattano meglio.
Tuttavia, fai attenzione a dove lasci lo Champagne. Un tappo di vino tiene bene ma può rischiare di sparare sotto l’intensa pressione dell’anidride carbonica.,
Elastico& Palloncino/Pellicola trasparente
- Conservazione Lunghezza: 1.5 giorni
- Prezzo: Libero
Se non avete né un tappo o sughero usato, si può semplicemente MacGyver te un sigillo con le probabilità e le estremità intorno alla cucina. Idealmente, un palloncino funziona meglio in quanto la gomma è abbastanza resistente. In alternativa, un foglio di plastica o diversi strati di pellicola trasparente potrebbe funzionare.
Basta avvolgerli sul bordo della bottiglia e posizionare saldamente un elastico per creare un sigillo. Non è perfetto e potrebbero espandersi durante la notte, ma è meglio di niente., Tuttavia, considera di finire lo Champagne il giorno successivo al più tardi.
Cucchiaio d’argento
- Lunghezza di archiviazione: 1 giorno
- Prezzo: varia
C’è un sacco di dibattito sul fatto che il trucco cucchiaio d’argento funziona davvero. Tuttavia, coloro che lo sostengono spesso dicono che la bottiglia dovrebbe essere almeno 2/3 piena. L’idea è che il cucchiaio funga da conduttore e trasferisca l’aria fredda del frigorifero nello Champagne sottostante. Si dice che questo raffreddi ulteriormente lo Champagne e riduca la produzione di anidride carbonica.,
Tuttavia, ci sono stati innumerevoli studi sul fatto che questo funzioni effettivamente. Anche il CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) lo ha testato nel 1995. I chimici che hanno studiato gli effetti di un cucchiaio d’argento hanno concluso che non ha fatto quasi alcuna differenza rispetto all’aria sottile. Tuttavia, altri studi suggeriscono che ha effettivamente funzionato.
Niente
- Lunghezza di archiviazione: 1 giorno
- Prezzo: Gratuito
Nel peggiore dei casi, non hai nulla per creare alcuna forma di sigillo. Beh, non temere., Molti esperti ritengono che fino a quando il frigorifero è abbastanza freddo, ci dovrebbero essere ancora alcune bolle il giorno successivo. Non è perfetto e lo Champagne avrà perso un po ‘ di effervescenza, ma sarà perfettamente bevibile.
Avendo ora letto quanto tempo conservare lo Champagne, considera anche di imparare le migliori temperature per servire o anche come aprire correttamente la bottiglia! È inoltre possibile visitare la nostra homepage Champagne dove copriamo tutto quello che c’è da sapere su Champagne.