Ultimo aggiornamento dell ‘ 8 dicembre, 2020
Quando si arriva a 12 teste di aglio, invece del singolo ordinato per la consegna di generi alimentari, avete un paio di opzioni.
Puoi ingozzarti con pasti pesanti all’aglio come la pasta monoporzione con salsa di vongole e spaghetti alla carbonara. Oppure puoi semplicemente congelarlo.
Aspetta, puoi congelare l’aglio? Sì! Ci sono alcuni modi per andare su di esso, ma ognuno vi darà saporito, aglio pungente a portata di mano (ma non sulla punta delle dita) ogni volta che ne avete bisogno.
Ecco i 3 metodi migliori per congelare l’aglio, a seconda di come si desidera utilizzarlo alla fine.
Come congelare l’aglio: il modo immediatamente pigro
Basta separare i chiodi di garofano, ma non sbucciarli. Mettili in un barattolo di muratore o in un altro contenitore con coperchio e congelali.,
Quando sei pronto per usare l’aglio in una ricetta, puoi sbucciare e tritare tutti i chiodi di garofano di cui hai bisogno.
Congelare gli spicchi d’aglio interi cambia un po ‘la consistenza: saranno un po’ spugnosi una volta scongelati.
E poiché sono già un po ‘ più morbidi, le fette o la pasta tritata cuoceranno più velocemente nella padella rispetto all’aglio fresco. Tieni d’occhio il tuo aglio se lo stai cucinando da congelato per assicurarti che non bruci.,
Inoltre, fai attenzione che i chiodi di garofano più grandi non si scongelino rapidamente come i chiodi di garofano più piccoli. Quindi, se vuoi distruggerli e poi tritarli, dovrai aspettare qualche minuto prima di farlo.
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Come congelare l’aglio: il modo di gratificazione ritardata
Questo metodo di congelamento dell’aglio richiede un lavoro più immediato, ma sarai ricompensato con un tempo di preparazione più semplice quando si tratta di cucinare con l’aglio congelato.
Stai essenzialmente facendo i tuoi cubetti di aglio tritato.,
Sbuccia tutti gli spicchi d’aglio che hai o vuoi usare (almeno 2 teste di aglio per rendere utile questo metodo).
metterli in un mini robot da cucina e aggiungere abbastanza olio per ricoprire leggermente gli spicchi—di non coprire completamente. Utilizzare circa 1 cucchiaio per ogni testa di chiodi di garofano.
Pulse per tritare l’aglio, raschiando la ciotola verso il basso, se necessario, fino a quando i chiodi di garofano sono grossolanamente tritati.,
Rivestire una teglia con carta cerata e far cadere i cucchiaini di purea di aglio tritato sul foglio. Congelare solido, quindi trasferire le gocce in un contenitore o in un sacchetto sigillato.
Ogni cucchiaino è circa l’equivalente di 1 grande spicchio d’aglio o 2 chiodi di garofano piccolo-medio.
Usali come faresti con l’aglio fresco in qualsiasi ricetta che richieda di saltare o cuocere l’aglio. Basta ricordare che anche questi cuociono più velocemente dell’aglio fresco nella stessa ricetta.,
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Un altro modo: arrostiscilo
Se hai così tanto aglio che puoi ancora congelare i chiodi di garofano interi e fare i blob di pasta all’aglio e avere ancora un mazzo di teste d’aglio rimaste, puoi arrostirli e congelare la purea.
Seguire le istruzioni per arrostire l’aglio, ma invece di avvolgere una singola testa d’aglio in un foglio, avvolgere un intero mazzo.
Puoi farli singolarmente o semplicemente allinearli su un grande quadrato di lamina e avvolgerli come un pacchetto sovradimensionato.,
Se stai arrostendo più teste nello stesso pezzo di foglio, ci vorrà più tempo prima che l’aglio arrostisca. Sbucciare con cura un angolo di foglio aperto per controllare dopo 1 ora, e continuare a controllare ogni 15 minuti fino a quando l’aglio è dorato.
Una volta che l’aglio è arrostito e abbastanza fresco da maneggiare, spremere la purea da tutte le teste in una ciotola.
Rivestire una teglia con carta cerata e far cadere cucchiai di purea di aglio arrostito sul foglio., Congelare solido, quindi trasferire in un contenitore sigillato o in un sacchetto.
Usa queste piccole macchie di ricco sapore di aglio ovunque tu voglia un po ‘ di spinta.
Scongelare uno e girare in purè di patate o aggiungere alle vostre polpette preferite.
O aggiungere direttamente dal congelato al brodo per una zuppa di cipolle francese aggiornata.