Tagliatelle sono uno dei nostri cibi comfort preferiti di tutti i tempi. (Personalmente amo una grande ciotola di formaggio mac ‘ n in un pomeriggio triste, o una buona ricetta di pasta sana.) In questi giorni, però, si può essere alla ricerca in sostituti della pasta. Forse hai bisogno di un’alternativa alla pasta a basso contenuto di carboidrati, sei recentemente intollerante al glutine o semplicemente vuoi un po ‘ più di varietà nella tua dieta.
Le verdure possono essere un ottimo sub per la pasta., Sono pieni zeppi di antiossidanti, vitamine e tutta quella roba buona, oltre a un sacco di fibre. Ma prima di scatenarti con lo spiralizer, considera la struttura e il sapore di ogni tipo di verdura. Scelte sostanziose come melanzane e persino barbabietole possono resistere a salse più pesanti e tempi di cottura più lunghi. Salva la verdura delicata che contiene naturalmente molta acqua (guardandoti, zucchine!) per preparazioni più leggere.
Si può anche considerare l’utilizzo di altri articoli dispensa per sostituire la vostra amata pasta. Cereali e semi come farro e quinoa (bonus: è senza glutine!,) in genere contengono più fibre di pasta normale e vale la pena mettere in rotazione.
Quali sono le migliori alternative di pasta?
Zucchine e cetrioli(sì, cetrioli!)
Spiralize, quindi trattare come capelli d’angelo: Cuocere fino a malapena tenero, 1 a 2 minuti, quindi scolare. Prova con sesamo e peperoncino, limone, burro ed erbe aromatiche o in insalate di” pasta”.
Puoi anche radere zucchine o cukes in tavole magre, cospargere di sale per estrarre un po ‘ di umidità, lasciare riposare per circa 10 minuti quindi asciugare. Quindi arrotolare i funghi saltati, il formaggio o il pollo cotto a terra., (Se le tavole sembrano troppo rigide per rotolare senza rompersi, prova prima a microonde per 20-30 secondi.)
Zucca e patate dolci
La zucca di spaghetti è una scelta ovvia perché una volta cotta, la sua carne è facilmente separata in fili che sembrano e agiscono (quasi) come sai cosa. Il suo sapore un po ‘ neutro è un buon foglio per molti diversi tipi di salse. Non dimenticate di controllare le nostre altre ricette di spaghetti squash!
Altre verdure amidacee come la zucca e le patate dolci fanno anche ottimi sottotitoli per gli spaghetti., (Prova a fare metà pasta e metà verdura se non vuoi impegnarti completamente). Potresti anche tagliarli grossolanamente e poi pulsare nel robot da cucina fino a quando non si taglia un pisello. Cuocere a fuoco lento con una salsa di formaggio o condire con aglio e spinaci saltati.
Melanzane
La melanzana non è solo per le ricette di melanzane — è anche perfetta per l’utilizzo in lasagne e stratificazione in casseruole al forno. Tagliare sottilmente in tavole con una mandolina poi pan-sear fino a quando ammorbidito. Potresti anche provare a salare le fette per asciugare l’umidità, quindi asciugare e stendere a crudo. (La nostra cucina di prova è parziale a questo Benriner mandoline).,
Barbabietole
Arrostite o al vapore poi rasate sottilmente con mandoline, le barbabietole fanno dei bellissimi “ravioli” stratificati con formaggio di capra o mozzarella e conditi con olio d’oliva alle erbe.
Cereali (ad esempio, farro, quinoa, ecc)
In generale, cucinarli per istruzioni sulla confezione, quindi utilizzare come faresti i maccheroni — pensa ai pomodori e alla carne macinata — o provare invece di orzo, ad esempio, con funghi e cipolle caramellate.
Sia il farro, in particolare il tipo di cottura rapida, che l’orzo sarebbero fantastici in ricette come la zuppa di minestrone. Oppure prova come sub nelle tue ricette preferite di maccheroni e formaggio.,
La quinoa (e il suo parente, il miglio) è in realtà un seme con un sapore leggermente vegetale. È ricco di proteine ma sorprendentemente non pesante. Condito con broccoli e formaggio, è confortante e delizioso come può essere. Anche per qualcosa che non è pasta!