Articsóka nem pontosan, hogy mindenki listát a kedvenc ételek. Azok meg akarta enni az egészséges valószínűleg elkerülhető a hagyományosan zsír–kalória-laden-spenót-articsóka dip, friss articsóka nézd egy kicsit ijesztő, a szorosan zárt, tövises szirmok, hogy megakadályozzon bennünket abban, hogy könnyen elérni a legnépszerűbb rész: a szív.,
az articsóka azonban rendkívül sokoldalú és tápanyagokkal teli – mondja Nour Zibdeh, MS RD, Észak-Virginia táplálkozási edzője. Kiváló rostforrás-egy közepes articsóka 10 grammot tartalmaz, az 50 év alatti nők számára ajánlott 25 gramm közel fele.
ezenkívül az articsóka polifenolokat tartalmaz, amelyek betegség elleni vegyületek. Ők is egy kincslelet gyulladáscsökkentő antioxidánsok. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2004-es tanulmánya megállapította, hogy az articsóka az összes antioxidáns szint szempontjából az egyik legfontosabb zöldség., Tartalmaznak C-és K-vitaminokat, magnéziumot, káliumot és folátot is.
sajnos hiányzik az articsóka néhány fő tápanyaga, amikor figyelmen kívül hagyjuk a szirmokat, és csak a szíveket eszünk. Valójában sok tanulmány azt állítja, hogy az articsóka egészségügyi előnyei, beleértve a koleszterinszint csökkentésének és a gyomor-bélrendszeri problémák enyhítésének képességét, az articsóka levélkivonatra összpontosítanak. Még mindig sok tápanyagot lehet beszerezni a szívből, de Zibdeh szerint az articsóka egészét nem szabad elpazarolni.
olvassa el a tippeket, hogyan kell választani, főzni, szakács articsóka.,
Hogyan válasszunk: március-május a legjobb alkalom friss articsóka vásárlására. Friss vásárláskor Zibdeh azt mondja, hogy keressen olyanokat, amelyek nehézek és szilárdak, kompakt, élénkzöld levelekkel. Győződjön meg róla, hogy nincs szárazság jele. Articsóka szívek is jönnek jarred vagy konzerv, de Zibdeh figyelmeztet, hogy vegye figyelembe a nátrium-tartalom első.
hogyan kell tárolni: a Zibdeh azt javasolja, hogy kövesse az Ocean Mist tárolási technikáját: vágjon le egy fillért az articsóka száráról, és szórja meg a nyers zöldséget vízzel. Hűtőszekrényben légmentesen lezárt műanyag zacskóban. A legjobb, ha a vásárlástól számított öt-hét napon belül használja őket.,
hogyan kell felkészülni: ez a félelmetes rész, különösen azok számára, akik soha nem próbáltak friss articsókát szakácsolni. Öblítse le, majd óvatosan dörzsölje le az articsókát vízzel. Fogazott késsel vágja le az alsó szárat, körülbelül fél hüvelyknyire a tetejétől. (Opcionális: ollóval vágja le a levelek csúcsát, hogy megszabaduljon a tövisektől)az articsóka vágott részeit egy szelet citrommal dörzsölve megakadályozhatja a főzés során.)
Ha az egész articsóka szakácsát tervezi, fontolja meg a levelek kissé történő megnyitását, hogy helyet hagyjon minden olyan fűszernek, amelyet esetleg be szeretne vonni.,
nem akarja használni az egész zöldséget? Ahhoz, hogy a szívhez jusson, vegye le a szirmokat. Zibdeh azt mondja, hogy a fogaival levághatja az egyes szirmok húsos részét, de dobja el a kemény részt. A főtt szirmok ” kiváló előétel mártással, különösen a gyerekek számára, mint vacsora előtti snack.szakács szakács: gőzölgő articsóka 30-40 percig a legegyszerűbb módja annak, hogy főzni őket, mondja Zibdeh. Ők is gyakran grillezett, sült, vagy főtt. A szíveket hozzá lehet adni a tésztához, salátákhoz, mártogatókhoz.,
receptek a kipróbáláshoz:
Nour Zibdeh articsóka bazsalikom Tészta saláta
párolt articsóka
könnyű spenót-és Articsóka Dip (a Zibdeh azt javasolja, hogy kenyér vagy keksz helyett sárgarépával, zellerrel vagy paprikával tálalják.)
Articsóka Dip sima joghurttal
kövesse Nour Zibdeh-t a Twitteren a @NourRD oldalon, keresse meg a Facebook-on, vagy lépjen kapcsolatba vele a webhelyén, NOURition.
Share Tweet