Ez egy egyszerű és ízletes crockpot fekete szemű borsó étel Újévi napra, vagy bármilyen mindennapi családi vacsora. A fekete szemű borsó Déli hagyomány az újév napján. Számos elmélet létezik arról, hogyan kezdődött ez a hagyomány, néhány közülük a polgárháborúhoz kapcsolódik. De bármi legyen is a forrás, ha délen nőttél fel, valószínűleg fekete szemű borsót szolgáltak fel újév napján.,
az áthaladó szimbolizmus az, hogy a fekete szemű borsó megduzzad, ami az újév növekvő jólétének jele. A fekete szemű borsó nem borsó, hanem egy bab, amely a cowpea alfaja. A fekete szemű borsó fajtái délen nőnek. Néhányuknak más színű szeme van, például barna, piros, rózsaszín vagy zöld. A fekete szemű borsó zöld, amikor először héjazzák; majd szárításuk közben elhalványulnak.
Ez a recept fagyasztott fekete szemű borsót használ., Friss fekete szemű borsó, szárított fekete szemű borsó is megtalálható. Vagy működne, de bölcs dolog lenne egy éjszakán át áztatni a szárított borsót, mielőtt hozzáadnák őket a crockpot-hoz.