que vous fouettiez une omelette ou que vous fassiez cuire un lot de biscuits, l’une des grandes joies de la cuisine de l’enfance est la fissuration des œufs. De temps en temps, cependant, Mère Nature a une surprise dans sa manche — ou dans ce cas — cachée à l’intérieur d’une coquille.
que vous préfériez le vôtre brouillé, cuit dur ou cuit dans un gâteau au chocolat, allons faire un voyage à la ferme pour faire des éclaboussures d’œufs et percer l’un des grands mystères de l’œuf.,
connu par certains comme « la nourriture avec un cœur d’or », l’œuf a reçu son surnom grâce à son centre ensoleillé et doré — le jaune! Qu’est-ce que les eggsactement est un jaune, vous pouvez vous demander?
Dans un œuf fécondé, le jaune fournit une source de nourriture à l’embryon en développement. À mesure que le poussin mûrit, il tire les nutriments du jaune jusqu’à ce qu’il soit assez fort pour percer et rejoindre ses peeps à la ferme.
avez-vous déjà ouvert un œuf pour trouver deux jaunes dorés blottis dans la même coquille? Une idée fausse commune est qu « un double jaune provient d » un » œuf jumeau., »Il est peut-être possible qu’un œuf à double jaune fécondé produise des poussins jumeaux, mais les œufs que nous achetons à l’épicerie ne sont pas fécondés.
bien qu’il existe certaines races de poules capables de produire des jaunes doubles, la plupart des œufs à double Jaune que nous découvrons dans les cartons de nos étagères de réfrigérateur sont simplement des balançoires de pratique biologique. La majorité de ces œufs à double jaune sont produits lorsqu’une poule est encore assez jeune et que son corps s’adapte à la ponte.
de temps en temps, les poules peuvent même produire un œuf sans jaune du tout., Ces œufs rares sont appelés « œufs de vent » et se produisent généralement lors de la première ponte d’une poule.