j’ai trouvé un mélange de farine vraiment amusant fait spécifiquement pour pandebono dans un cornershop près de chez moi aka Colombian gluten free cheese bread. Si vous n’avez jamais essayé ou entendu parler de ceux-ci, c’est un must absolu à mon avis! Un tel bon joyau naturellement sans gluten. Ils sont incroyablement doux (contrairement à beaucoup de pain sans gluten), un peu moelleux et un goût fantastique!
j’ai posté → ma première tentative ← sur Instagram, l’autre jour et a hésité à partager la recette à l’époque, qu’ils sortaient vraiment plat., Mais comme promis, j’ai préparé un deuxième lot ce matin et voici le résultat final! Le problème a été facilement résolu simplement en congelant les boules de pâte pendant 15-20 minutes avant la cuisson. 😛
et si pour une raison quelconque la vôtre se révèle plate, ils font les petits pains parfaits!
P. S.,: il s’agit essentiellement d’un mélange d’amidon de manioc/tapioca, de farine de maïs et de farine de maïs précuite avec du sucre et du sel ajoutés afin que vous puissiez également le faire à partir de zéro si vous ne le trouvez pas où vous vivez.
j’ai acheté le mien dans un petit magasin dans le nord de Londres (Holloway) appelé Seven Sisters Green Grocers donc si vous vivez localement, allez vérifier. Sinon, jetez un oeil en ligne, c’est souvent la meilleure façon avec ces farines exotiques sans gluten insaisissables (et je vous promets que ça vaut le coup d’acheter).,
Pandebono / sans Gluten, Pain au Fromage Recette de petits Pains:
température de cuisson: 220C (428F)
temps de cuisson: 20 à 22 minutes
* Si vous n’avez pas accès à un mélange de farine Pandebono où vous vivez, vous pouvez également utiliser un mélange d’amidon de manioc et de farine de maïs., Environ 115g (1 tasse) d’amidon de manioc/tapioca + 60g (1/4 tasse) de farine de maïs. Je n’ai jamais essayé moi-même, mais c’est ce qui est généralement recommandé. ?
Mode
- Pré-chauffer votre four à 220C (428F).
- émietter les deux fromages ensemble dans un bol, puis Ajouter la farine, la levure chimique, le beurre (température ambiante ou ramolli au micro-ondes d’abord) et l’œuf.,
- Mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler, puis continuez avec vos mains et pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une surface lisse, sans grumeaux balle. Remarque: la pâte doit être un peu collante, mais toujours très facile à manipuler sans qu’elle colle à vos mains. Si, pour une raison quelconque, la pâte est trop sèche-selon le mélange de fromages et de farine que vous utilisez, cela peut arriver – ajoutez un peu de lait, une cuillère à café à la fois. Si c’est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
- divisez la pâte en 12 portions et formez-les en boules., REMARQUE: Vous pouvez également les rendre plus gros, mais gardez à l’esprit que plus ils sont gros, plus ils seront plats.
- placez vos boules de pâte pandebono sur une plaque à pâtisserie (tapissée de papier sulfurisé), couvrez d’un film alimentaire et congelez pendant 15-20 minutes. Cette étape est facultative, mais elle empêchera vos pains au fromage de trop s’étaler et de finir à plat.
- pendant ce temps, préchauffez votre four à 220C (428F).
- cuire sur l’étagère du milieu pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Profitez-en!