les Arachides, farine d’arachides, l’huile d’arachide et le beurre d’arachide sont naturellement sans gluten. Le problème avec le beurre d’arachide contenant du gluten provient généralement du potentiel de contamination croisée.
le beurre d’arachide contient au moins 90% d’arachides, ainsi que du sucre et du sel pour l’aromatisation. Ces trois ingrédients sont généralement tout ce qui entre dans la fabrication du beurre d’arachide « naturel ». Parce que les beurres d’arachide naturels ne contiennent pas de stabilisants, l’huile d’arachide se séparera et s’accumulera au sommet du récipient.,
le type de beurre d’arachide « remué » qui contient des stabilisants est toujours fabriqué avec des ingrédients sans gluten (en Amérique du Nord). Les huiles végétales ou de palme sont utilisées comme stabilisants pour empêcher la séparation du beurre d’arachide.
alors pourquoi alors tous les beurres d’arachide ne sont-ils pas étiquetés comme sans gluten?
tout dépend vraiment des résultats des fabricants.,
pour avoir un produit certifié sans gluten, les entreprises doivent respecter des normes de fabrication strictes au sein de leurs installations, ainsi que des tests de routine de leurs produits pour s’assurer qu’ils respectent les limites acceptables. Tout cela coûte de l’argent aux entreprises. Donc, au lieu de cela, bien qu « ils ne puissent pas utiliser de gluten dans leurs produits, ils ajouteront un avertissement à l » étiquette quelque chose comme » peut contenir des traces de blé.,”
le potentiel de contamination croisée pourrait provenir d’un certain nombre de facteurs:
- permettre l’entrée du blé dans l’installation par le biais de déjeuners du personnel ou d’une cafétéria sur place
- D’autres produits contenant du blé sont également fabriqués dans la même installation
dans la plupart des cas, les problèmes de contamination croisée sont faibles, les traces de gluten étant inférieures aux limites « acceptables” de 20 parties par million. Mais si les tests ne sont pas effectués régulièrement et que les normes des installations ne sont pas respectées, l’étiquette sans gluten ne peut pas être utilisée.,
Si vous êtes quelqu’un qui est extrêmement sensible à même des traces de gluten, alors vous voudrez peut-être vous assurer que la marque de beurre d’arachide que vous achetez indique clairement l’étiquette sans gluten.,
ci-Dessous une liste de beurre d’arachide marques qui sont sans gluten, conformément à leur liste d’ingrédients, cependant, peut ou peut ne pas être étiquetés « sans gluten »:
- Adams
- Jif
- Meijer de l’
- Peter Pan
- Planteurs
- tout
- Skippy
- Smuckers
- Kraft
- Écureuil
Exactement ce que fait le nouveau « sans gluten” la loi sur l’étiquetage de l’état?
en août 2013, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a mis à jour sa réglementation concernant l’utilisation du terme « sans gluten” pour l’étiquetage des aliments., Elle énonce ce qui suit:
la règle finale définit et établit les conditions d’utilisation du terme « sans gluten” dans les aliments, y compris:
» Les aliments qui ne contiennent pas de gluten par nature (p. ex., les carottes crues ou le jus de pamplemousse) peuvent utiliser l’allégation « sans gluten”.
» Les aliments contenant des grains entiers contenant du gluten (p. ex., le blé d’épeautre) comme ingrédients ne peuvent pas utiliser l’allégation;
» Les aliments contenant des ingrédients contenant du gluten qui sont raffinés mais qui contiennent toujours du gluten (p. ex.,
» Les aliments contenant des ingrédients contenant des grains contenant du gluten qui ont été raffinés de manière à éliminer le gluten peuvent utiliser l’allégation, tant que l’aliment contient moins de 20 ppm de gluten/contient moins de 20 mg de gluten par kg (p. ex. amidon de blé);
» Les aliments ne peuvent pas utiliser l’allégation s’ils contiennent 20 ppm ou plus de gluten en raison d’un contact croisé avec des grains contenant du gluten.