filet de porc râpé juteux et croustillant carnitas utilise une coupe de viande plus maigre que les recettes traditionnelles pour des tacos de porc sains et délicieux préparés dans une mijoteuse.
traditionnellement carnitas est fait avec une coupe grasse de viande comme le cul de porc ou l’épaule de porc, et la graisse supplémentaire fait partie de ce qui lui donne ce mélange alléchant de jutosité et de saveur concentrée croquante. La graisse dégoulinant du backend du taco fait partie de toute l’expérience… mais il n’a pas à être.,
je pense que nous tous, mangeurs de porc, pouvons convenir qu’il y a quelque chose d’inexplicablement enivrant dans carnitas. C’est peut-être en partie la Corona ou le Pacifico obligatoire qui va avec, mais il y a quelque chose dans la viande elle-même qui est si extrêmement délicieuse que même ceux d’entre nous qui sont normalement des modèles de maîtrise de soi (pas moi évidemment), ne peuvent pas résister à les piger.
Cette recette carnitas de filet de porc réduit la culpabilité afin que vous n’ayez pas à vous sentir comme un échec total des aliments de santé lorsque vous chargez le taco numéro quatre.
Pourquoi faire cette recette?,
Cette recette carnitas de filet de porc allège avec succès les choses avec une viande plus saine et plus maigre. L’utilisation de filet aide à maintenir cette saveur et cette texture salées de porc qui sont des éléments essentiels d’une bonne carnitas de porc, mais cette recette contient près de la moitié des calories que les carnitas traditionnelles.
aussi, c’est facile avec un minimum de travail de préparation! L’utilisation d’une mijoteuse en fait un repas facile en semaine, car la préparation peut être faite la veille et elle peut cuire pendant votre absence. Sans parler de rentrer à la maison à l’odeur de cela fera fondre rapidement tous vos malheurs de travail., Crois-moi, la thérapie carnitas fonctionne.
comment obtenez-vous le porc si croustillant?
vous Vous demandez peut-être comment vous obtenez le porc croustillant si vous utilisez une mijoteuse, et c’est là un sournois petit truc qui vient dans. J’avais l’habitude d’éviter de faire des plats de viande crock pot comme celui-ci parce que je ne suis jamais tout à fait satisfait par la viande pâteuse.
dans le passé, je faisais juste des carnitas au four. Pour obtenir la bonne texture, vous devez essentiellement le rôtir lentement toute la journée et vous ne pouvez pas laisser votre four toute la journée quand vous n’êtes pas à la maison, donc cela a exclu carnitas pour une nuit de taco en semaine.,
puis j’ai vu un post sur Pinch of Yum qui avait la brillante idée de cuisiner dans une mijoteuse puis de transférer sur le gril à la fin pour obtenir ce croustillant. Tout simplement génial! J’adore ce genre de trucs.
cette viande a-t-elle l’air pâteuse? Certainement pas! Le gril le transforme comme par magie pour être parfaitement croustillant sans tout le processus de rôti lent.
Quels sont les ingrédients dois-je faire cette recette?
C’est une recette facile à faire. Je ne dis pas qu’il est vraiment., La moitié des ingrédients ne sont que des épices qui peuvent être rapidement déversées dans la mijoteuse.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
- filet de porc
- sel
- le poivre
- le cumin
- origan
- chli poudre
- de poudre d’oignon
- la poudre d’ail
- de piments chipotle en sauce adobo (ou 1/2 c. à Soupe. de la poudre de piment)
- jus de citron vert
- jus d’orange
- la coriandre
Quels outils ai-je besoin de faire cela?,
une mijoteuse est l’équipement principal dont vous avez besoin. J’ai celui-ci, mais n’importe quelle mijoteuse devrait faire l’affaire. La recette est relativement indulgente, vous devrez donc peut-être ajuster le temps de cuisson si le vôtre cuit plus rapidement ou plus lentement.
j’ai eu et utilisé l’une de ces plaques à pâtisserie
, qui sont complètement incroyables. Ils cuisent uniformément et nettoient facilement, mais n’importe quelle vieille plaque à pâtisserie fera l’affaire.,
Vous pouvez garnir ces tacos carnitas de filet de porc avec ce que vous voulez, mais je recommande fortement de fouetter un lot d’oignon rouge mariné pendant que vous préparez le porc pour la mijoteuse la veille. Ils se réunissent en 10 minutes et ajoutent un zip frais aux tacos que vous ne pouvez vraiment pas reproduire avec autre chose. Croyez – moi-vous ne regretterez pas de les avoir faites!
Que puis-je utiliser carnitas de filet de porc autre que les tacos?
Umm… n’importe quoi! J’utilise des carnitas de filet de porc sur tout et n’importe quoi., De plus, il gèle et réchauffe fabuleusement afin que vous puissiez garder quelques restes à portée de main pour des repas rapides plus loin sur la route
- Tacos
- Enchiladas
- Burritos
- salades Tacos
- Toastadas
- huevos rancheros
- sur polenta
- Quesadillas
- nachos
- casseroles
Les options sont si illimitées que je dois m’arrêter ici avant que la liste n’occupe toute la page., Avec seulement deux mangeurs et demi dans notre maison, il y a toujours des restes, donc j’ai la chance de transformer les restes en toutes ces variations et chacun a été délicieux.
et puisque cette recette est une version maigre du filet de porc carnitas, vous pouvez continuer la frénésie sans culpabilité pendant que vous expérimentez en l’utilisant dans tout ce que vous pouvez rêver. C’est tellement polyvalent.
puis-je ignorer le grillage à la fin?
Totalement! Il n’aura pas les petites extrémités brûlées croustillantes que nous aimons tous, mais il sera toujours absolument délicieux., La saveur est là, qu’elle soit croustillante ou non. Cela étant dit, pour l’amour de dieu – crisp ça! La texture et la saveur ajoutée de la cuisson en valent la peine.
Vous pouvez tapisser la casserole avec du papier d’aluminium pour un nettoyage facile si vous le souhaitez, mais je fais normalement tremper la casserole tout de suite et elle vient tout de suite sans gaspiller de papier d’aluminium. L’option est la vôtre cependant.
Venez et laissez-moi savoir ce que vous avez utilisé votre filet de porc carnitas dans!,
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Pork Tenderloin Carnitas
Ingredients
- ▢ 2 lb., filet de porc (2-2. 5 lbs. est le meilleur, peut avoir besoin de deux filets pour cela)
- ▢ 1 c. à thé de sel
- ▢ 1/2 c. à thé de. poivre
- ▢ 2 c. à thé de. cumin
- ▢ 1 c. à thé de. l’origan
- ▢ 1/2 c. à thé de. poudre de chili
- ▢ 1/2 c. à thé. poudre d’oignon
- ▢ 1/2 c. à thé de. poudre d’ail
- ▢ 1-2 piments chipotle dans la sauce adobo, finement hachés (environ 1 c. À soupe., peut utiliser 1/2 cuillère à soupe., chili powder instead)
- ▢ 1 Tbsp. lime juice
- ▢ 1/2 cup fresh squeezed orange juice
- ▢ 2 Tbsp. fresh chopped cilantro
Instructions
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Place pork tenderloins in crock-pot and sprinkle with spices. Add chilis, lime juice, and orange juice.
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Cook on low heat for 6-8 hours or high for about 4 hours., Le porc devrait être facilement déchiquetable une fois terminé.
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utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le porc, ajustez le niveau d’assaisonnement si vous le souhaitez et laissez mijoter encore une demi-heure.
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Préchauffer le gril et transférer le porc déchiqueté sur une plaque à pâtisserie, étaler en une couche moyennement fine, en laissant le jus dans la mijoteuse.
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Griller sur le bas pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à faire frais mais ne sont pas brûlés ou séché., Retirer le porc et mélanger avec le liquide de cuisson réservé pour l’humidifier.
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Incorporer la coriandre fraîche et servir avec taco fixations ou Mexicains saveur de riz. Idées de fixation Taco: oignons rouges marinés, queso fresco, salsa, fromage, citron vert, guacamole, tomate, laitue, olives noires ou tout ce que vous préférez.,