Artisokat ei juuri tehdä kaikki listan suosikki elintarvikkeita. Ne yrittää syödä terveellistä luultavasti välttää perinteisesti rasva ja kalori-kuormattuna pinaatti-artisokka dip, ja tuore artisokat näyttää hieman uhkaava, niiden tiiviisti suljettuna ja hankala terälehtiä, jotka pitävät meitä helposti päästä suosituin osa: sydän.,
artisokat ovat kuitenkin erittäin monipuolisia ja täynnä ravinteita, kertoo Pohjois-Virginian ravitsemusvalmentaja Nour Zibdeh. Ne ovat erinomainen kuidun lähde—medium-artisokka sisältää 10 grammaa, lähes puolet 25 grammaa suositella naisille alle 50.
lisäksi, artisokka sisältävät polyfenoleja, jotka ovat sairaus-taistelut yhdisteitä. Ne ovat myös anti-inflammatoristen antioksidanttien aarreaitta. Yhdysvaltain maatalousministeriön vuonna 2004 tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että artisokat olivat antioksidanttipitoisuudeltaan yksi parhaista kasviksista., Ne sisältävät myös C-ja K-vitamiineja, magnesiumia, kaliumia ja folaattia.
valitettavasti kaipaamme artisokan pääravinteita, kun jätämme terälehdet huomioimatta ja syömme vain sydämiä. Itse asiassa monet tutkimukset, joilla on pyritty terveyshyödyt artisokat, mukaan lukien kyky alentaa kolesterolia ja lievittää ruoansulatuskanavan ongelmia, keskittyä artisokka lehtiuutteen. Sydämistä on vielä mahdollista saada runsaasti ravinteita, mutta zibdehin mukaan artisokkia ei kokonaisuutena kannata tuhlata.
Lue lisää vinkkejä siitä, miten artisokat valitaan, valmistetaan ja kypsennetään.,
miten valita: maaliskuusta toukokuuhun on paras aika ostaa tuoreita artisokkia. Tuoreena ostaessaan Zibdeh kehottaa etsimään painavia ja jämäköitä, kompakteja, kirkkaan vihreitä lehtiä. Varmista, ettei merkkejä kuivuudesta ole. Artisokan sydämet myös ärsyttää tai purkitettu, mutta Zibdeh varoittaa huomautus natriumpitoisuus ensin.
Miten store: Zibdeh suosittelee seuraavia Ocean Mist on varastointi tekniikka: Siivu penniäkään leveys pois artisokan varsi ja ripottele raaka kasvis vedellä. Säilytä kylmässä ilmatiiviissä muovipussissa. On parasta käyttää niitä viiden tai seitsemän päivän kuluessa ostamisesta.,
miten valmistaudutaan: tämä on pelottava osa, varsinkin niille, jotka eivät ole koskaan yrittäneet keittää tuoretta artisokkaa. Huuhtele ja hankaa artisokka varovasti vedellä. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä alareuna irti ja noin puolen sentin päästä yläosasta. (Valinnainen: Käyttämällä sakset, leikkaa pois vinkkejä lehdet päästä eroon piikkejä) Hankausta leikata osia artisokka siivu sitruuna voi pitää sen tummumisen, kun ruoanlaitto.)
Jos aiot kokata koko artisokka, harkitse avaamalla lähtee vähän jättää tilaa mitään mausteita kannattaa sisällyttää.,
Etkö halua käyttää koko kasvista? Päästä sydämeen, poimia terälehdet. Zibdeh sanoo, että voit raapia jokaisen terälehden mehevän osan hampaillasi pois, mutta hävitä sitkeä osa. Keitetyt terälehdet ovat ” erinomainen alkupala dipillä, erityisesti lapsille ennen illallista välipalana.”
Miten kokki: Höyryssä artisokat 30-40 minuuttia on helpoin tapa kokata heille, sanoo Zibdeh. Niitä myös grillataan, paistetaan tai keitetään usein. Sydämet voi lisätä pastan, salaattien ja dippien joukkoon.,
Reseptejä kokeilla:
Nour Zibdeh on Artisokka Basil Pasta Salaatti
Höyrytettyjä Artisokat
Kevyt Pinaatti-ja-Artisokka Dip (Zibdeh suosittelee palvelevat porkkanat, selleri, tai paprikaa sijaan leipää tai keksejä.)
Artisokkadippi tavallisen jogurtin kanssa
seuraa Nour Zibdehia Twitterissä osoitteessa @NourRD, etsi hänet Facebookista tai ota yhteyttä hänen verkkosivuillaan NOURition.
Jaa twiitti