¿Cuál es el benzoato de sodio? El benzoato de sodio es un químico sintético producido cuando el ácido benzoico, que se encuentra naturalmente en algunas frutas y especias, se combina con hidróxido de sodio. Dado que el benzoato de sodio contiene un ingrediente natural, probablemente sea seguro, ¿verdad?, Después de todo, la administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y la División de protección de la salud de Canadá han declarado que este conservante químico es aceptable cuando se consume en cantidades bajas.
de hecho, la FDA ha concedido el estatus de benzoato de sodio GRAS (generalmente reconocido como Seguro). En el agua, el límite aceptable, establecido por la Agencia de Protección Ambiental, es de 5 partes por mil millones (ppb). Pero este aditivo alimentario común, que se encuentra en los refrescos carbonatados, los productos de jugo de frutas, los aderezos para ensaladas y los alimentos fermentados como el vinagre, el vino y los encurtidos, no es natural ni seguro. Esta es la historia.,
El benzoato de sodio es una sal de sodio que está presente en niveles extremadamente bajos en bayas, manzanas, ciruelas, canela y varios otros alimentos naturales. No hay nada aterrador sobre la sustancia química en estos artículos. Pero el benzoato de sodio sintetizado en laboratorio (y su pariente cercano, el ácido benzoico) son una historia diferente. Cuando estos conservantes se agregan a los alimentos y al interior de las latas de metal que contienen bebidas o alimentos líquidos, pueden tener un efecto perjudicial en su salud.
¿es SEGURO El benzoato de sodio?,
por ejemplo, un pequeño porcentaje de personas son hipersensibles al benzoato de sodio y pueden experimentar ataques asmáticos, urticaria u otras reacciones alérgicas cuando consumen el conservante. Un problema más común, sin embargo, es la combinación de benzoato de sodio y ácido cítrico y/o ácido ascórbico (vitamina C). Cuando estos ingredientes se juntan, forman benceno, una sustancia química que causa cáncer asociada con la leucemia y otros cánceres de la sangre.,
durante 2005 a 2007, la FDA realizó un estudio de varias bebidas carbonatadas y de frutas que contenían benzoato de sodio solo y los conservantes junto con vitamina C. en ese momento, informaron que la mayoría de las bebidas contenían menos de la cantidad máxima permitida de benzoato de sodio. Los que no pasaron la prueba fueron reformulados. Sin embargo, eso no significa que todos los refrescos o bebidas de frutas en el mercado hayan sido probados, ni que los productos en el mercado actual cumplan con los estándares.,
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peligros del benzoato de sodio
otra consideración es un posible vínculo entre el benzoato de sodio y el TDAH (Trastorno por déficit de atención / hiperactividad). La Clínica Mayo señala que el conservante (así como varios colorantes alimentarios) puede aumentar o desencadenar la hiperactividad en los niños.
en un estudio de laboratorio, los científicos evaluaron el impacto genotóxico del benzoato de sodio en células humanas cultivadas., Encontraron que la sustancia química aumentó significativamente el daño al ADN (que desencadena la mutación celular y el cáncer) cuando se agregó a las células en varias concentraciones.
otras exposiciones al benzoato de sodio:
los fabricantes agregan benzoato de sodio a productos de salud y belleza como enjuagues bucales, champú, lociones corporales y desodorantes para evitar que las bacterias contaminen estos artículos. Los medicamentos de venta libre y recetados, como las píldoras, los jarabes para la tos y los medicamentos tópicos también pueden contener benzoato de sodio.,
Qué debe hacer:
Si desea evitar el benzoato de sodio, lea las etiquetas cuidadosamente. Busque las palabras «ácido benzoico», «benceno», «benzoato de sodio» o «benzoato», especialmente si también ve «ácido cítrico», «ácido ascórbico» o «vitamina C». el benzoato de sodio también se conoce como E211.
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la próxima vez que estés en un supermercado y tengas unos minutos, echa un vistazo al pasillo de refrescos. Un examen rápido de las etiquetas revelará que algunos productos (por ejemplo, Coke Zero, Sprite) no contienen benzoato de sodio y que otros (por ejemplo, el Dr., Pimienta, Naranja Sunkist, Mountain Dew) hacer.
dado que los refrescos y las bebidas de frutas procesadas suelen ser las fuentes más comunes de benzoato de sodio en la dieta, usted y sus hijos pueden recorrer un largo camino para eliminar este químico de su vida si deja de consumir estas bebidas.