Los fideos son uno de nuestros alimentos reconfortantes favoritos de todos los tiempos. (Personalmente me encanta un gran tazón de mac ‘ n queso en una tarde triste, o una buena receta de pasta saludable.) En estos días, sin embargo, es posible que esté buscando sustitutos de la pasta. Tal vez usted está en necesidad de una alternativa de pasta baja en carbohidratos, son recién intolerantes al gluten, o simplemente quieren un poco más de variedad en su dieta.
Las verduras pueden ser un gran sub para la pasta., Están repletos de antioxidantes, vitaminas y todas esas cosas buenas, además de mucha fibra. Pero antes de ir salvaje con el espiralizador, considere la estructura y el sabor de cada tipo de verduras. Las opciones abundantes como la berenjena e incluso la remolacha pueden resistir salsas más pesadas y tiempos de cocción más largos. Guardar verduras delicadas que naturalmente contiene una gran cantidad de agua (mirando a usted, calabacín!) para preparaciones más ligeras.
También puede considerar usar otros artículos de despensa para reemplazar su querida pasta. Granos y semillas como farro y quinua (bono: es libre de gluten!,) por lo general contienen más fibra que la pasta regular y vale la pena poner en la rotación.
¿Cuáles son las mejores alternativas de pasta?
calabacín y pepinos (¡sí, pepinos!)
Espiralizar, luego tratar como cabello de ángel: cocinar hasta que apenas estén tiernos, de 1 a 2 minutos, luego escurrir. Pruebe con sésamo y chiles, limón, mantequilla y hierbas o en ensaladas de «pasta».
también puede afeitar calabacín o cukes en tablones flacos, espolvorear con sal para extraer un poco de la humedad, dejar reposar durante unos 10 minutos y luego secar con palmaditas. Luego enrollar alrededor de champiñones salteados, queso o pollo cocido molido., (Si los tablones parecen demasiado rígidos para enrollarse sin romperse, intente calentarlos en el microondas durante 20 a 30 segundos primero.)
calabaza y batatas
La calabaza espagueti es una opción obvia porque una vez cocinada, su carne se separa fácilmente en hebras que se ven y actúan (casi) como sabes qué. Su sabor algo neutro es una buena lámina para muchos tipos diferentes de salsas. ¡No te olvides de echar un vistazo a nuestras otras recetas de Spaghetti squash!
otras verduras almidonadas como la calabaza y las batatas también son excelentes sustitutos para los espaguetis., (Intenta hacer mitad pasta y mitad verdura si no quieres comprometerte completamente). Usted también podría picar ellos, a continuación, pulse en el procesador de alimentos hasta del tamaño de un guisante. Cocine a fuego lento con una salsa de queso o mezcle con ajo salteado y espinacas.
berenjenas
La berenjena no es solo para recetas de berenjena, también es perfecta para usar en lasaña y acodar en guisos horneados. Corte finamente en tablones con una mandolina y luego dore en sartén hasta que se ablanden. También puedes intentar salar las rebanadas para secar la humedad, luego secarlas con palmaditas y ponerlas en capas crudas. (Nuestra cocina de prueba es parcial a esta mandolina Benriner).,
remolacha
asada o al vapor y luego finamente afeitada con mandolina, la remolacha hace hermosos «raviolis» en capas con queso de cabra o mozzarella y rociada con aceite de oliva herbado.
granos (por ejemplo, farro, quinua, etc.)
en general, cocínelos según las instrucciones del paquete, luego use como lo haría con macarrones (piense en tomates y carne molida) o pruebe en lugar de orzo, por ejemplo, con champiñones y cebollas caramelizadas.
tanto el farro, especialmente el tipo de cocción rápida, como la cebada serían excelentes en recetas como la sopa minestrone. O pruebe cualquiera como sub en sus recetas favoritas de macarrones con queso.,
La Quinua, (y su pariente, el mijo) es en realidad una semilla con un sabor ligeramente vegetal. Es alta en proteínas pero sorprendentemente no es pesada. Mezclada con brócoli y queso, es tan reconfortante y delicioso como puede ser. Incluso para algo que no es pasta!