Dies ist eine einfache und leckere Crockpot Black-eyed Pea Gericht für Neujahr oder jeden täglichen Familienessen. Schwarzäugige Erbsen sind eine südliche Tradition für den Neujahrstag. Es gibt mehrere Theorien darüber, wie diese tradition begann, ein paar von Ihnen im Zusammenhang mit dem Bürgerkrieg. Aber was auch immer die Quelle ist, wenn Sie im Süden aufgewachsen sind, wurden Ihnen wahrscheinlich schwarzäugige Erbsen für den Neujahrstag serviert.,
Die Symbolik, die weitergegeben wird, ist, dass die schwarzäugigen Erbsen anschwellen, was ein Zeichen für wachsenden Wohlstand im neuen Jahr ist. Schwarzäugige Erbsen sind keine Erbsen; Sie sind eine Bohne, die eine Unterart der Kuhhaut ist. Erbstücksorten von schwarzäugigen Erbsen wachsen im ganzen Süden. Einige von ihnen haben Augen, die andere Farben haben, wie Braun, Rot, Rosa oder grün. Die schwarzäugigen Erbsen sind grün, wenn sie zuerst geschält werden; dann verblassen sie zu Buff, wie sie getrocknet werden.
Dieses Rezept verwendet gefrorene schwarzäugige Erbsen., Sie können auch frische schwarzäugige Erbsen und getrocknete schwarzäugige Erbsen finden. Beides würde funktionieren, aber es wäre ratsam, die getrockneten Erbsen über Nacht einzuweichen, bevor sie in die Crockpot gegeben werden.