churros s čokoládou jsou jedním z těch, občerstvení nebo snídaně, které chceme ve zvláštním způsobem na podzimní nebo zimní dny a jsou perfektní výmluvu, aby si užít a bavit se s dětmi na nudné deštivé odpoledne.
kdo nemá chuť na nějaké domácí churros? Doma vždy využíváme nedělních odpoledních hodin, abychom je churros doprovázeli horkou čokoládou, malí v domě si oblékli boty!, a aby nedošlo k oklamání starších, neexistuje lepší plán.
je to velmi jednoduchý recept na přípravu, a můžeme také, aby to pro děti s alergií na vaječné proteiny. To má základní složky, které budeme mít určitě doma, churros jsou nic víc než těsto na bázi mouky, vody a soli, smažené ve velkém množství horkého oleje a sloužil v okamžiku, kropení trochu cukru na vrcholu.,
v tradiční španělské knize receptů však najdeme různé recepty, jako je tento, ve kterém vidíme, jak vyrobit čokoládu s churros, která obsahuje mléko, máslo a vejce, ale ten, který se nám nejvíce líbí, je nejjednodušší.
tvar churros může být rovný, ve smyčce nebo v tyči, mohou být naplněny pudinkem, dulce de leche nebo nejjednodušším způsobem s cukrem nahoře.,
churros doma, můžete použít pečivo tašku, ale budete muset jít velmi opatrně, pokud budeme používat pečivo tašku, protože při smažení nich by mohl explodovat, churros, je vhodné, aby hníst těsto dobře tak, že neexistují žádné vzduchové bubliny uvnitř. Další možností je koupit churrera, něco, co vám doporučujeme, protože to není drahé a je mnohem jednodušší.,
Recept na churros domácí snadné
Složení
- 300 g hladké mouky
- 440 g vody
- 1 lžička soli
- Cukr pro utírání prachu
- mírné olivový Olej na smažení
- Papírový ručník (aby absorbovat přebytečný olej)
- taška na pečivo s ústy tenké nebo churrera (můžete koupit zde)
Jak udělat churros
Hmotnost churros
- Do mísy, přidáme mouku.,
- v hrnci ohřejeme vodu solí a když se začne vařit, nalijeme přímo na mouku.
- s dřevěnou lžící integrujeme mouku s vodou, budeme mít velmi lepivé a poměrně kompaktní těsto. Necháme toto těsto stát pokryté látkou nebo kuchyňským filmem jen několik minut, protože když se ochladí, ztvrdne a je obtížnější pracovat.,
- zavádíme těsto do sáčku churrera nebo pečivo s tryskou ve tvaru hvězdy, tento krok je nezbytný pro to, aby churros vyšel dobře, a při smažení churros není problém.
jak smažit churros
- do pánve vložíme spoustu slunečnicového nebo měkkého olivového oleje.
- vložíme část těsta do churrery (můžete si ji koupit zde), do které umístíme hvězdný disk. Zašroubujeme a zatlačíme píst., Když vytlačíme těsto z churro otvorem, nakrájíme na požadovanou velikost nožem nebo prstem a smažíme v oleji.
- další možnost pokud nemáte moc zkušeností s churrera je umístěte těsto na čistý a suchý povrch, děláme dlouhé proužky s churrera a pak nakrájíme na velikost, kterou chceme. Pak je musíte jen pečlivě vzít a opatrně zavést do oleje, čímž se vyhneme stříkající oleji.,
- vaříme na mírném ohni, teplota oleje musí být mezi 195 a 200ºC (doporučujeme koupit kuchyňský teploměr jako je tento, že bude velmi užitečné), aby se nějaké zlaté churros na vnější straně a vařené uvnitř.
- po smažení vyjměte do zásobníku s kuchyňským papírem, abyste absorbovali přebytečný olej.
jak sloužit a doprovázet churros
po tomto receptu získáte churros, který není mastný a velmi křupavý.,
nejjednodušší způsob, jak je sloužit teplé churros, což je, když oni zachovat všechny jejich chuť a stravitelnost vlastnosti a posypané cukrem, ale můžete také přidat trochu skořice, která se bude dát jim zvláštní nádech. Samozřejmě je doprovázet vaše věc je dobrá čokoláda do šálku, nebo, pokud tomu tak není, dobrá sklenice kakaa.
tipy na výrobu domácí churros
rozdíly mezi churros a Batras
můžete mít pochybnosti o rozdílu, který existuje mezi churros a Batras, i když Batras, se říká pouze v Madridu a severní Španělsko., V Andalusii a dalších místech ve Španělsku se obě verze nazývají churros. K jejich rozlišení, churros jsou obvykle tenčí, jsou připraveni s kudrnatými náustek, a někdy ve Tvaru smyčky, zatímco obušky jsou připraveny v podobě kola nebo spirály, která je pak řez s nůžkami. Kromě toho jsou obušky silnější a jejich hmotnost je vzdušnější než hmotnost churros, která je kompaktnější.
jediný rozdíl mezi těstem churros a Batras je v tom, že těsto Batras bere hydrogenuhličitan a musíte ho nechat stát asi 10 minut před smažením., Na druhé straně jsou churros připraveny s kudrnatou tryskou a obušky nebo wheel churros jsou vyrobeny s kulatým rukávem.
teplota oleje
olej musí být mezi 195 a 200ºC (doporučujeme koupit kuchyňský teploměr tohoto typu, které budou velmi užitečné pro tento a další recepty), získat nějaké zlaté churros na vnější straně a vařené uvnitř.
pokud jde o typ oleje, je nejlepší použít buď slunečnicový olej nebo speciální měkký olivový olej pro smažení a to neprojde příliš velkou chutí na smažení.,
které nádobí je lepší pro výrobu churros?
i když můžete použít pečivo tašku operace zavést těsto do pouzdra je složitější, a také v případě, že se kterýkoli bublina riskujeme, přičemž těsto špatně a při pádu jsme hořet olej. To je důvod, proč doporučujeme, pokud se chcete dostat do umění výroby domácí churros, koupit churrera tohoto typu, které si můžete také použít k dekoraci dortů nebo koláčů, nebo pro přípravu cukroví a čaj pasty.,
Zobrazit na Amazonu
tělo, trysky a kotouče jsou vyrobeny z nerezové oceli, zatímco mechanismus je plastové jídlo s vysokou tvrdostí. Tento stroj jsme především rádi, protože kromě píst zatlačte na těsto, má rack systém, který dávek a dávek částka peněz, která přichází. Takže churros nebo těstoviny, které vyrábíme, budou všechny stejné.,
jak, aby se zabránilo olej z skákání při smažení cvrčci
těsto by mělo být silné, a to je velmi dobře smíšené a nejsou tam žádné stopy vody tak, že nemají skákat, když smažení. Těsto také dobře zhutňuje uvnitř sáčku na pečivo nebo churrera, takže uvnitř nejsou žádné vzduchové bubliny. Tímto způsobem zabráníte churrosovi skákat, když je ochladíte.
jak churros udělat bez oleje
Pokud se vám nelíbí, smažené potraviny, ale rád churros můžete si koupit jakési plotna určená zejména pro výrobu churros (jako je tento)., Funguje to jako vafle žehličky, ale mezery jsou navrženy tak, aby perfektní churros.
lze churros zmrazit?
těsto, které jste zbyli, lze skladovat dobře zakryté přes noc. Kromě toho lze churros před smažením zmrazit syrovým těstem. K tomu je položíme na podnos a necháme je oddělené, aby se nelepily dohromady. Když jsou churros již těžké, můžeme je vyjmout z podnosu a dát je do sáčku., Výhodou je, že není nutné, aby je rozmrazit, jako je tomu u krokety, musíte jen dát jim s olejem při teplotě, která jsme naznačili dříve, a vzít ven, když jsou zlaté.