nudle jsou jedním z našich nejoblíbenějších komfortních potravin. (Osobně mám rád velkou misku sýra mac ‚ n na ponuré odpoledne, nebo dobrý zdravý recept na těstoviny.) V těchto dnech se však možná díváte na náhražky těstovin. Možná, že jste v nouzi nízké carb těstoviny alternativu, jsou nově lepek netolerantní, nebo prostě chtějí nějaké větší rozmanitost ve vaší stravě.
zelenina může být skvělý sub pro těstoviny., Jsou plné antioxidantů, vitamínů, a všechny ty dobré věci, plus spousta vlákniny. Ale než se vydáte s spiralizérem, zvažte strukturu a chuť každého typu zeleniny. Vydatné volby, jako je lilek a dokonce i řepa, mohou obstát v těžších omáčkách a delších dobách vaření. Uložte jemnou zeleninu, která přirozeně obsahuje hodně vody (při pohledu na vás, cuketa!) pro lehčí přípravky.
můžete také zvážit použití jiných spížových předmětů k nahrazení vašich milovaných těstovin. Zrna a semena jako farro a quinoa (bonus: je to bezlepkové!,) obvykle obsahují více vlákniny než běžné těstoviny a stojí za to dát do rotace.
jaké jsou nejlepší alternativy těstovin?
cuketa a okurky (Ano, okurky!)
Spiralizujte, pak zacházejte jako s andělskými vlasy: vařte až do sotva jemné, 1 až 2 minuty, poté vypusťte. Zkuste se sezamem a chilli, citronem, máslem a bylinkami nebo v „těstovinových“ salátech.
můžete také oholit cukety nebo okurky do hubený prkna, posypeme solí čerpat z některé z vlhkosti, nechte asi 10 minut a pak osušte. Pak srolovat kolem restované houby, sýr, nebo mleté vařené kuře., (Pokud se prkna zdají být příliš tuhá na to, aby se valila bez rozbití, zkuste nejprve mikrovlny po dobu 20 až 30 sekund.)
Squash a sladké brambory
Špagety squash je jasná volba, protože jakmile vařené, jeho maso je snadno rozděleny do pramenů, které vypadají a chovat (téměř) jako víš co. Jeho poněkud neutrální chuť je dobrá fólie pro mnoho různých druhů omáček. Nezapomeňte se podívat na naše další špagety squash recepty!
Další škrobová zelenina jako ořešák squash a sladké brambory také dělají skvělé ponorky pro špagety., (Zkuste udělat polovinu těstovin a polovinu zeleniny, pokud se nechcete plně zavázat). Dalo by se také zhruba nasekat je pak puls v kuchyňském robotu, dokud hrachu velikosti. Vařte s sýrovou omáčkou nebo promícháme s restovaným česnekem a špenátem.
Lilky
Lilek není jen pro lilek recepty — to je také ideální pro použití v lasagne a vrstvení do pečené rendlíky. Tence plátek do prken s mandolínou pak pan-sear až do změknutí. Můžete také zkusit solení plátky vyschnout vlhkost, pak pat suché a vrstvy v syrové. (Naše zkušební kuchyně je součástí této benriner mandolíny).,
Řepa
Pečené nebo dušené, pak tence oholil s mandolína, řepa udělat krásné „ravioli“ vrstvené s kozím sýrem nebo mozzarellou a přelitý bylinkovým olivovým olejem.
Zrna (např. farro, quinoa, atd.)
obecně platí, vaříme je podle návodu, pak použijte jako byste makarony — myslím, rajčata a mleté hovězí maso — nebo zkuste místo toho, ječmen, řekněme, s žampiony a karamelizovanou cibulí.
jak farro, zejména typ rychlého vaření, tak ječmen by byl úžasný v receptech, jako je polévka minestrone. Nebo zkuste buď jako sub ve svých oblíbených receptech na makarony a sýry.,
Quinoa (a její příbuzný, proso) je ve skutečnosti semeno s mírně vegetativní chutí. Má vysoký obsah bílkovin, ale překvapivě není těžký. Hodil s brokolicí a sýrem, je to tak uklidňující a chutné, jak může být. Dokonce i za něco, co není těstoviny!