atualizada por Último sobre 8 de dezembro de 2020
Quando você começa com 12 cabeças de alho em vez de a única que você mandou, para entrega de compras, você tem algumas opções.pode alimentar-se com refeições pesadas de alho, como uma massa de um pote com molho de amêijoa e esparguete carbonara. Ou podes congelá-lo.
espera, podes congelar o alho? É! Há algumas maneiras de ir sobre isso, mas cada um lhe dará alho saboroso, pungente nas pontas dos dedos (mas não nas pontas dos dedos) sempre que você precisar.
Aqui estão os 3 melhores métodos para congelar o alho, dependendo de como você quer usá-lo no final.como congelar o alho: a forma imediatamente preguiçosa apenas separa os cravos, mas não os descasque. Coloque – os num frasco de maçon ou outro recipiente com tampas e congele-os.,quando estiver pronto para usar o alho numa receita, pode descascar e cortar todos os cravos que precisar.cravo de alho inteiro congelado muda um pouco a textura: elas serão um pouco esponjosas quando descongelarem.
E porque eles já estão um pouco mais suave, as rodelas ou picada colar vai cozinhar mais rápido na panela de alho fresco vai. Fica de olho no alho se o cozinhares de congelado para garantir que não arde.,
também, tenha em atenção que os cravos maiores não descongelarão tão rapidamente quanto os cravos menores. Então, se você quiser esmagá-los e depois mince-los, você vai ter que esperar alguns minutos antes de fazer isso.experimenta com o meu Caesar favorito.
How to freeze alho: the delayed gratification way
This method of freezing alho requires more up-front work, but you’ll be rewarded with an easy prep time when it comes to cooking with the frozen alho.está essencialmente a fazer os seus próprios cubos de alho picado.,descascar o máximo de cravo de alho que tiver ou quiser usar (pelo menos 2 cabeças de alho para fazer este método valer a pena).
Colocá-los em um mini processador de alimentos e adicionar azeite suficiente para revestir levemente os dentes—para não cobri-los completamente. Use cerca de uma colher de sopa para cada cabeça de cravo.Pulse para cortar o alho, raspando a tigela conforme necessário, até os cravos serem picados de forma grosseira.,formar uma folha de panificação com papel encerado e colocar na folha colheres de chá do puré de alho picado. Congelar sólido, depois transferir as gotas para um recipiente ou saco selado.
Cada colher de chá é sobre o equivalente a 1 grande dente de alho ou 2 pequenas, médias e cravo-da-índia.
Use-os como você faria alho fresco em qualquer receita que exija sauteeing ou simmering alho. Lembre-se que estes também cozinham mais rápido do que Alho fresco na mesma receita.,prova-o em fagioli de massa de um pote!
mais uma maneira: assá-lo
Se você tem tanto alho que você ainda pode congelar cravos inteiros e fazer bolhas de pasta de alho e ainda tem um monte de cabeças de alho deixado sobre, você pode assá-los e congelar o puré.siga as instruções para assar alho, mas em vez de embrulhar uma cabeça individual de alho em folha, envolver um grupo inteiro.
Você pode fazê-los individualmente ou simplesmente alinhá-los em um grande quadrado de folha de alumínio e embrulhá-lo como um pacote de grandes dimensões.,
Se você está assar várias cabeças no mesmo pedaço de papel alumínio, levará mais tempo para que os dentes de alho para assar. Cuidadosamente descascar um canto de folha aberta para verificar após 1 hora, e continuar a verificar a cada 15 minutos até que o alho é castanho dourado.uma vez que o alho é assado e fresco o suficiente para manusear, espreme o puré de todas as cabeças em uma tigela.filma uma folha de panificação com papel encerado e colheres de sopa de puré de alho torrado na folha., Congelar sólido, em seguida, transferir para um recipiente ou saco selado.
Use estas pequenas bolhas de sabor de alho rico em qualquer lugar que você quiser um pequeno impulso.descongela um e gira em puré de batata ou adiciona às almôndegas preferidas.
ou adicionar directamente do caldo congelado para uma sopa de cebola francesa actualizada.