churros med choklad är en av de snacks eller frukostar som vi vill ha på ett speciellt sätt på höst-eller vinterdagar och är den perfekta ursäkten att njuta av och ha kul med barnen på en tråkig regnig eftermiddag.
vem vill inte ha några hemlagade churros? Hemma tar vi alltid fördel av söndagseftermiddagar för att göra churros att följa med dem med varm choklad, de små i huset sätta på sina stövlar!, och för att inte lura de äldre också finns det ingen bättre plan.
det är ett mycket enkelt recept att förbereda, och vi kan också göra det för barn med äggallergi. Den har mycket grundläggande ingredienser som vi säkert kommer att ha hemma, churros är inget annat än en deg baserad på mjöl, vatten och salt, stekt i mycket varm olja och serveras för tillfället strö lite socker på toppen.,
i den traditionella spanska receptboken hittar vi dock olika recept, till exempel den här, där vi ser hur man gör choklad med churros, som innehåller mjölk, smör och ägg, men den som vi gillar mest är den enklaste.
formen på churros kan vara rak, i en slinga eller i en pinne, de kan fyllas med vanilj, dulce de leche eller det enklaste sättet med socker på toppen.,
för att göra churros hemma kan du använda en konditoriväska, men du måste gå mycket noggrant om vi använder konditoriväska, för när du steker dem kan explodera churros, är det lämpligt att knäda degen väl så att det inte finns några luftbubblor inuti. Ett annat alternativ är att köpa en churrera, något som vi rekommenderar dig eftersom det inte är dyrt och är mycket enklare.,
recept av churros hemlagad lätt
ingredienser
- 300 g mjöl
- 440 g vatten
- 1 tesked salt
- socker för damning
- mild olivolja för stekning
- pappershandduk (för att absorbera överflödig olja)
- bakelse väska med en mun tunn eller churrera (du kan köpa den här)
hur man gör churros
massa churros
- i en skål, tillsätt mjölet.,
- i en kastrull värmer vi vattnet med salt, och när det börjar koka häller vi direkt på en gång över mjölet.
- med en träsked integrerar vi mjölet med vattnet, vi kommer att ha en mycket klibbig och ganska kompakt deg. Vi låter denna deg stå täckt med en trasa eller köksfilm i bara några minuter, för när det kyler det härdar och är svårare att arbeta.,
- Vi introducerar degen i churrera eller konditoriväska med ett stjärnformat munstycke, det här steget är viktigt för churros att komma ut bra, och det finns inga problem när du steker churros.
hur man steker churros
- vi lägger gott om solros eller mjuk olivolja för stekning i en panna.
- vi lägger en del av degen i churrera (du kan köpa den här), där vi kommer att ha placerat en stjärnskiva. Vi skruvar och trycker på kolven., När vi trycker degen ur churro genom hålet, skär till önskad storlek med en kniv eller ett finger och stek i olja.
- ett annat alternativ om du inte har mycket erfarenhet av churrera är att placera degen på en ren och torr yta, vi gör långa remsor med churrera och sedan klippa dem till den storlek vi vill ha. Då måste du bara ta dem försiktigt och gå in i oljan noggrant, på så sätt undviker vi att spruta oljan.,
- vi lagar mat över medelvärme, oljetemperaturen måste vara mellan 195 och 200ºC (vi rekommenderar att du köper en kökstermometer som den här som kommer att vara mycket användbar), för att få några gyllene churros på utsidan och kokta inuti.
- när stekt, ta bort till ett fack med kökspapper för att absorbera överflödig olja.
hur man serverar och följer churros
Efter detta recept får du churros inte fet och mycket krispig.,
det enklaste sättet är att servera churros hot, vilket är när de behåller alla sina smak-och smältbarhetsegenskaper och ströts med socker, även om du också kan lägga till lite kanel som ger dem en speciell touch. Naturligtvis att följa med dem din sak är en god choklad till koppen, eller, om inte det, ett gott glas kakao.
tips för att göra hemlagade churros
skillnader mellan churros och Batras
Du kan tvivla på skillnaden mellan churros och Batras, även om Batras bara kallas i Madrid och norra Spanien., I Andalusien och andra platser i Spanien kallas båda versionerna churros. För att skilja dem är churros vanligtvis tunnare, de är beredda med lockigt munstycke och ibland i form av en slinga, medan batonger bereds i form av ett hjul eller en spiral som sedan skärs med sax. Dessutom är batonerna tjockare och deras massa är mer luftig än den hos churros som är mer kompakt.
den enda skillnaden mellan degen av churros och Batras är att degen av Batras tar bikarbonat och du måste låta det stå ca 10 minuter innan stekning., Å andra sidan är churros beredda med lockigt munstycke och truncheons eller hjul churros är gjorda med rund ärm.
oljetemperaturen
oljan måste vara mellan 195 och 200ºC (vi rekommenderar att du köper en kökstermometer av denna typ som kommer att vara mycket användbar för detta och andra recept), för att få några gyllene churros på utsidan och kokta inuti.
När det gäller typen av olja är det bäst att använda antingen solrosolja eller en speciell mjuk olivolja för stekning och det passerar inte för mycket smak till stekningen.,
vilket redskap är bättre för att göra churros?
även om du kan använda en konditoriväska är operationen för att introducera degen i ärmen mer komplicerad, och även vid någon bubbla riskerar vi att lämna degen dåligt och när vi faller brinner vi med oljan. Därför rekommenderar vi att du, om du vill komma in i konsten att göra hemlagade churros, köper en churrera av denna typ, som du också kan använda för att dekorera kakor eller kakor eller för att förbereda kakor och tepastor.,
Visa på Amazon
kroppen, munstycket och skivan är gjorda av rostfritt stål, medan mekanismen är plastmat med hög hårdhet. Denna maskin vi gillar särskilt eftersom förutom kolven att driva degen, den har ett rack system som doser och ransoner mängden deg som kommer ut. Så churros eller pasta vi gör kommer alla att komma ut på samma sätt.,
hur man förhindrar att olja hoppar när man steker churros
degen ska vara tjock och att den är mycket väl blandad och det finns inga spår av vatten så att de inte hoppar när de steker dem. Också komprimerar degen väl inne i bakelse väska eller churrera så att det inte finns några luftbubblor inuti. På så sätt kommer du att förhindra churros från att hoppa när du fryser dem.
hur man gör churros utan olja
om du inte gillar stekt mat men älskar churros kan du välja att köpa en slags griddle utformad speciellt för att göra churros (som den här)., Det fungerar som våffeljärn men luckorna är utformade för att göra perfekta churros.
kan churros frysas?
degen du har lämnat över kan lagras väl täckt över natten. Dessutom kan churros frysas med den råa degen före stekning. För att göra detta lägger vi dem på en bricka och lämnar dem separata så att de inte håller sig ihop. När churros redan är svåra kan vi ta bort dem från brickan och lägga dem i en väska., Fördelen är att det inte är nödvändigt att tina dem, som händer med kroketter, du måste bara sätta dem med oljan vid den temperatur som vi angav tidigare och ta ut när de är gyllene.