så du har köpt sparris för att prova i ett recept eller två. Du använde hälften av spjuten och lade resten i lager. Och efter en dag eller två börjar du undra: går sparris dåligt?
du vill definitivt inte att det ska förstöra innan du får en chans att använda den. Plus att det är en ganska dyr veggie, och du är en medveten spender.
eller kanske du har hört att sparris har en riktigt kort hållbarhetstid, och du ville lära dig vad som är det bästa sättet att lagra det., Så när du kommer hem med stjälkarna, kan du sätta dem där de hör hemma direkt. Det kallas bra planering.
i den här artikeln täcker vi lagring av sparris och några knep för att hjälpa dig att hålla den fräsch längre. Vi pratar också om hållbarheten och tecken på förstörelse. Om något av dessa ämnen är av intresse för dig, läs vidare.,
hur man lagrar sparris
till att börja med säljs rå sparris med ett gummiband runt gänget. Ta inte bort bandet när du kommer hem. Det hjälper till att säkra spjuten under lagring.
sparris, till skillnad från de flesta andra grönsaker, trivs i en fuktig miljö. Så även om det ofta finns i avsnittet producera istället för den kylda sektionen, är det bästa stället att hålla det i kylskåpet., Medan du bara kan kasta gänget i kylskåpet i plastpåsen du tog in, det är långt ifrån perfekt.
som jag nämnde gillar sparris fukt, och det är vad du kan använda för att göra det längre. Den enkla lösningen här är att linda botten av stjälkarna i en fuktig pappershandduk och lägg dem tillbaka i påsen och lämna den oförseglad.,
om du behöver stalkarna för att hålla sig fräsch i ungefär en vecka eller mer kan du prova en mer sofistikerad metod för att lagra spjuten i en burk med lite vatten.
för att göra det behöver du en burk eller behållare med ungefär en tum vatten. Du placerar sparrisen upprätt i den behållaren och täcker löst toppen av stjälkarna med en plast-eller fryspåse. Säkra inte påsen, drapera den bara över gänget., Grönsaken behöver fortfarande lite luftcirkulation för att hålla sig frisk. Byt vatten om det blir grumligt.
När det gäller kokt sparris, överför spjuten till en lufttät behållare, stäng ledningen och kyl eller frys.
kan du frysa sparris
även om du följer de fina lagringsmetoder som beskrivs ovan håller sparris fortfarande inte så länge. Och det är alldeles för dyrt att låta det gå till spillo.
lyckligtvis nog fryser det ganska bra., Så om du köpte för mycket på en försäljning eller dina planer har förändrats, och du inte kan laga det inom några dagar efter att köpa, frysning är det rätt väg att gå.
frysningsmetoden för sparris är ganska lik frysning av broccoli. Så här går det:
- Prep. Tvätta, trimma och skära sparrisen.
- blanchering. Nu är det dags att blanchera det (så här). Innan du lägger sparrisen i kokande vatten, Sortera stjälkarna efter tjocklek. Du bör blanchera små i 90 sekunder, medium i 120 sekunder och tjocka i upp till 180 sekunder., Generellt bör varje spjut ta en ljusgrön nyans efter blanchering.
- Cooldown. Efter kokningsperioden överför stjälkarna till kallt vatten.
- torka noggrant. Töm vattnet och låt spjutet torka i 10 – 20 minuter. Klappa dem torra med pappershanddukar.
- förpackning. Dela upp stjälkarna i några portioner om du inte behöver dem alla på en gång och lägg var och en i en separat frysväska. Krama sedan så mycket luft ur påsen och försegla den tätt. Lägg till en etikett med ett datum om det behövs och chuck i frysen.
- frysa.,
hur länge varar sparris
färsk rå sparris varar ca 3 till 4 dagar i kylskåpet på egen hand. Ge pappershanddukstekniken en go, för att få 2 till 3 dagar mer lagringstid. Om du går in och väljer jar-with-water-metoden kan du förvänta dig att spjuten håller kvalitet i ca 10 dagar, upp till 2 veckor.,
om du behöver hålla sparris längre är frysning vägen att gå
När det gäller kokad sparris behåller den kvalitet i ca 3 till 5 dagar i kylskåpet. Precis som med sin okokta motsvarighet är frysning hur du bevarar det längre.,
| Fridge | |
|---|---|
| Asparagus | 3 – 4 days |
| Asparagus with a wet paper towel | 5 – 7 days |
| Asparagus in jar with water | 10 – 14 days |
| Cooked asparagus | 3 – 5 days |
Please note the periods above are only estimates.,
hur man berättar om sparris har gått dåligt?
det är ganska lätt att berätta om sparris har gått dåligt.
färsk sparris har mörkgröna tips och fasta stjälkar. Om sparrisen har blivit onormalt mjuk eller grumlig, eller svarta fläckar börjar utvecklas över stjälkarna, kassera det genast. Missfärgade stammar är också ett tecken på att sparrisen inte längre är säker att äta. Samma sak om slemmiga rester sätter det.,
som med andra grönsaker kan du klippa ut de dåliga delarna (och lite extra), eller kassera endast de bortskämda spjuten och använda resten. Men om det finns mer dåliga delar än de bra delarna, borde du förmodligen kasta ut det helt och hållet.
innan du lagar veggie, ge det en bra whiff. Om det inte luktar färskt men har en rutt, akrid lukt till det, kasta ut det.