Sie haben also Spargel gekauft, um es in ein oder zwei Rezepten auszuprobieren. Du hast die Hälfte der Speere benutzt und den Rest eingelagert. Und nach ein oder zwei Tagen fragen Sie sich: Geht Spargel schlecht?
Sie wollen definitiv nicht, dass es verderbt, bevor Sie eine Chance bekommen, es zu benutzen. Außerdem ist es ein ziemlich teures Gemüse, und du bist ein bewusster Spender.
Oder vielleicht haben Sie gehört, dass Spargel eine wirklich kurze Haltbarkeit hat, und Sie wollten lernen, wie man ihn am besten aufbewahrt., Sobald Sie also mit den Stielen nach Hause kommen, können Sie sie sofort dorthin bringen, wo sie hingehören. Das nennt man gute Planung.
In diesem Artikel behandeln wir die Lagerung von Spargel und ein paar Tricks, damit Sie ihn länger frisch halten. Wir sprechen auch über seine Haltbarkeit und Anzeichen von Verderb. Wenn eines dieser Themen für Sie von Interesse ist, lesen Sie weiter.,
Wie Spargel gelagert wird
Für den Anfang wird roher Spargel mit einem Gummiband um den Haufen verkauft. Entfernen Sie das Band nicht, wenn Sie nach Hause kommen. Es wird helfen, die Speere während der Lagerung zu sichern.
Im Gegensatz zu den meisten anderen Gemüsesorten gedeiht Spargel in feuchter Umgebung. Obwohl es oft im Produktbereich anstelle des gekühlten Bereichs erhältlich ist, ist der Kühlschrank der beste Ort, um es aufzubewahren., Während Sie das Bündel einfach in den Kühlschrank in die Plastiktüte werfen können, in die Sie es gebracht haben, ist das alles andere als perfekt.
Wie bereits erwähnt, mag Spargel Feuchtigkeit, und damit können Sie es länger halten. Die einfache Lösung besteht darin, den Boden der Stiele in ein feuchtes Papiertuch zu wickeln und wieder in den Beutel zu legen, wobei er unversiegelt bleibt.,
Wenn Sie die Stiele für etwa eine Woche oder länger frisch bleiben müssen, können Sie eine ausgefeiltere Methode versuchen, die Speere in einem Glas mit etwas Wasser zu speichern.
Dazu benötigen Sie ein Glas oder einen Behälter mit etwa einem Zoll Wasser. Sie legen den Spargel aufrecht in diesen Behälter und bedecken die Oberseite der Stiele lose mit einem Plastik-oder Gefrierbeutel. Sichern Sie die Tasche nicht, sondern drapieren Sie sie einfach über den Haufen., Das Gemüse braucht noch etwas Luftzirkulation, um frisch zu bleiben. Wechseln Sie das Wasser, wenn es bewölkt wird.
Wenn es um gekochten Spargel geht, die Speere in einen luftdichten Behälter geben, den Deckel schließen und kühlen oder einfrieren.
Können Sie Spargel einfrieren
Selbst wenn Sie die oben beschriebenen ausgefallenen Speichermethoden befolgen, hält Spargel immer noch nicht so lange. Und es ist viel zu teuer, um es zu verschwenden.
Zum Glück friert es ziemlich gut ein., Wenn Sie also zu viel bei einem Verkauf gekauft haben oder sich Ihre Pläne geändert haben und Sie es nicht innerhalb weniger Tage nach dem Kauf kochen können, ist das Einfrieren der richtige Weg.
Die Gefriermethode für Spargel ähnelt dem Einfrieren von Brokkoli. Hier ist, wie es geht:
- Prep. Den Spargel waschen, schneiden und schneiden.
- Blanchieren. Jetzt ist es Zeit, es zu blanchieren (hier ist wie). Bevor Sie den Spargel in das kochende Wasser geben, sortieren Sie die Stiele nach Dicke. Sie sollten kleine für 90 Sekunden blanchieren, mittlere für 120 Sekunden und dicke für bis zu 180 Sekunden., Im Allgemeinen sollte jeder Speer nach dem Blanchieren einen hellgrünen Farbton annehmen.
- Abklingzeit. Nach der Kochzeit die Stiele in kaltes Wasser geben.
- Gründlich trocknen. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Speere 10 – 20 Minuten trocknen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Verpackung. Teilen Sie die Stiele in ein paar Portionen, wenn Sie sie nicht alle gleichzeitig benötigen, und legen Sie sie in einen separaten Gefrierbeutel. Drücken Sie dann so viel Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn fest. Fügen Sie bei Bedarf ein Etikett mit einem Datum hinzu und geben Sie es in den Gefrierschrank.
- Einfrieren.,
Wie lange hält Spargel
Frischer roher Spargel hält alleine 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Geben Sie der Papierhandtuchtechnik einen Versuch, um 2 bis 3 Tage mehr Lagerzeit zu erhalten. Wenn Sie alles hineingehen und die Jar-with-Water-Methode wählen, können Sie erwarten, dass die Speere die Qualität etwa 10 Tage lang halten, bis zu 2 Wochen.,
Wenn Sie Spargel länger aufbewahren müssen, ist das Einfrieren der richtige Weg
Wenn es um gekochten Spargel geht, behält er die Qualität für etwa 3 bis 5 Tage im Kühlschrank. Genau wie bei seinem ungekochten Gegenstück bewahren Sie es beim Einfrieren länger auf.,
| Fridge | |
|---|---|
| Asparagus | 3 – 4 days |
| Asparagus with a wet paper towel | 5 – 7 days |
| Asparagus in jar with water | 10 – 14 days |
| Cooked asparagus | 3 – 5 days |
Please note the periods above are only estimates.,
Wie zu Sagen, Wenn der Spargel Gone Bad?
Es ist ziemlich leicht zu sagen, wenn der Spargel gone bad.
Frischer Spargel hat dunkelgrüne Spitzen und feste Stiele. Wenn der Spargel ungewöhnlich weich oder matschig geworden ist oder sich überall auf den Stielen schwarze Flecken entwickeln, entsorgen Sie ihn sofort. Verfärbte Stängel sind auch ein Zeichen dafür, dass der Spargel nicht mehr sicher zu essen ist. Das Gleiche, wenn schleimige Rückstände es setzen.,
Wie bei anderen Gemüsesorten können Sie die schlechten Teile (und einige zusätzliche) ausschneiden oder nur die verdorbenen Speere wegwerfen und den Rest verwenden. Wenn es jedoch mehr schlechte Teile als die guten Teile gibt, sollten Sie sie wahrscheinlich ganz wegwerfen.
Bevor Sie das Gemüse kochen, geben Sie ihm einen guten Hauch. Wenn es nicht frisch riecht, aber einen faulen, scharfen Geruch hat, werfen Sie es raus.