minunat de dependență, cultural și artistic-sushi rămâne un mister pentru cei neinițiați. De ce ar vrea cineva să plătească atât de mult pentru câteva sfaturi de pește crud? Spre deosebire de sushi supermarket slopped afară de lanțuri în Occident, o adevărată experiență sushi este de neuitat și dificil de a recrea. Maeștrii din Japonia știu să facă din fiecare mușcătură o plimbare de culoare, textură, gust și prezentare.dacă mergeți pentru o experiență adecvată, cunoașteți modul corect de a mânca sushi., Sugestie: slathering fiecare bucată cu sos de soia și wasabi nu este cel mai bun mod!deși japonezii obțin credit complet pentru ceea ce numim sushi astăzi, se crede că inspirația pentru sushi a început în Asia de Sud-Est. Narezushi, pește fermentat învelit în orez acru, își are originea undeva în jurul râului Mekong înainte de a se răspândi în China și mai târziu în Japonia.conceptul modern de sushi a fost inventat în Japonia de Hanaya Yohei cândva în jurul sfârșitului perioadei Edo cândva la mijlocul anilor 1800.,Sushi a început ca Fast-Food ieftin
odată, sushi nu a necesitat un card de credit de platină pentru a se bucura. Sushi prins inițial ca o gustare ieftină și rapidă pentru a mânca cu mâinile în timp ce se bucură de un spectacol de teatru. Uitați de popcorn: treceți sushi!
Wasabi-ul dvs. nu este probabil Wasabi Real
Wasabi-ul Real provine din rădăcina plantei wasabia japonica din Japonia, nu din hrean, așa cum este adesea înlocuit., Arderea puternică a wasabi provine din substanțe chimice antimicrobiene naturale din plantă, complimentul perfect pentru uciderea potențialilor microbi și paraziți din fructele de mare crude.
Wasabi autentic este scump; uneori Restaurante sushi chiar taxa pentru ea. Lucrurile furnizate adesea în restaurantele de sushi din gama medie sunt făcute din pudră de hrean și muștar, apoi colorate verde cu coloranți artificiali pentru a semăna cu adevărata afacere.,inițial, orezul Sushi nu a fost niciodată mâncat
orez acru, fermentant, a fost înfășurat în jurul peștilor în vârstă doar pentru a ajuta la procesul de creare a umami-un gust unic, acru. Odată ce procesul de fermentare a fost finalizat, orezul a fost aruncat și numai peștele consumat. Orezul fermentant a ajutat, de asemenea, la conservarea peștelui și la protejarea acestuia de muște.astăzi, pregătirea orezului de oțet folosit pentru sushi este considerată la fel de importantă ca pregătirea peștelui în sine.,
Nori are unele origini Scummy
Nori-alge marine folosite pentru a înfășura sushi-a fost o dată răzuite de pe picioare dig de lemn și chiar partea de jos a bărci. Substanța scummy a fost apoi presată în foi și uscată la soare. Astăzi, nori este cultivat și cultivat. Brandurile occidentale toastează nori din motive de siguranță, în timp ce multe mărci japoneze nu se deranjează și optează pentru a proteja gustul de pește.Sushi devine Zushi atunci când tipul este specificat
dacă tipul de sushi precede cuvântul, ” sushi „se mută în” zushi ” în limba japoneză., De exemplu, maki (ceea ce numim o rolă de sushi) este makizushi.
peștele Puffer este cel mai periculos Sashimi
Fugu, sau pufferfish, conține cantități letale de otravă în glandele și organele sale. Dacă un bucătar răzuiește din greșeală unul cu un cuțit în timp ce pregătește sashimi, ar putea să-și omoare propriul client. Pentru a fi certificați să lucreze cu fugu sashimi, bucătarii din Japonia trebuie să treacă printr-un proces riguros de pregătire și certificare-apoi să mănânce propriul produs finit!,timp de secole, singura lege referitoare la Împăratul Japoniei este că el nu poate mânca fugu din cauza riscului implicat-chiar de ziua lui.
Maki Rolls sunt o operă de artă
uitați de „rola California” standard găsită la orice priză de sushi ieftină din Vest. Ingredientele pentru makizushi reale (rulouri de sushi) sunt alese de maeștri, astfel încât gustul, textura și chiar culorile să se completeze reciproc. Rulourile sunt servite deja tăiate în discuri, astfel încât clienții să poată vedea lucrarea artistică din interior.,
Makizushi Devine Numele Său De la Mat
saltea bambus, care oferă sushi role cilindrice forma este numit un makisu în Japoneză. În timp ce rulourile de sushi sunt cea mai populară formă de sushi din Vest, japonezii preferă adesea nigiri-o bucată de pește presată deasupra unei benzi de orez cu mâna.Makizushi are avantajul de a permite altor ingrediente, cum ar fi morcovul, castravetele sau daikonul, să adauge crunch., Nigiri are avantajul de a permite mâncătorului să înmoaie doar partea de pește în sos de soia fără a distruge orezul (un aspect important al etichetei sushi).deși suntem cei mai familiarizați cu sushi învelit în nori negri (alge marine), makizushi este uneori învelit în hârtie de soia, castravete sau ou în Japonia.Sushi ar trebui să fie mâncat cu mâinile
adevărat la originile sale ca un fast-food simplu, modul corect de a mânca sushi este cu degetele., Betisoarele sunt de obicei folosite doar pentru a mânca sashimi-felii crude de pește.
chiar și Sushi proaspăt este înghețat mai întâi
reglementările privind siguranța alimentară din SUA și Europa impun ca peștele crud să fie înghețat pentru o anumită perioadă de timp pentru a ucide potențialele flukes și paraziți. În Europa, peștele crud trebuie să fi fost înghețat la -20 grade Celsius timp de cel puțin 24 de ore. Chiar și cel mai proaspăt pește crud servit în restaurantele de sushi occidentale a fost înghețat, ceea ce dăunează gustului și texturii originale.,maeștrii japonezi de sushi sunt instruiți să recunoască problemele potențiale, cum ar fi flukes și paraziți în peștele pe care îl achiziționează de pe piață. A face clienții bolnavi ar fi o rușine teribilă.
irosirea sosului de soia este o formă proastă
lăsând în urmă o băltoacă verde, tulbure de sos de soia cu orez plutitor și resturi de masă este o formă extrem de proastă. Irosirea sosului de soia valoros a fost întotdeauna încruntată. Pentru a vă bucura de sushi în mod Japonez, turnați cea mai mică cantitate de sos de soia posibil în paharul de sushi și reumpleți-l după cum este necesar.,nu amestecați wasabi în sosul de soia. Dacă este necesar, folosiți un bețișor pentru a peria ușor unele pe fiecare bucată de sushi. În cele din urmă, ar trebui să aveți încredere în bucătarul dvs. și în alegerea sa de condimente care probabil au fost deja aplicate.
nu ar trebui să înmuiați orezul de Sushi
dacă trebuie să înmuiați nigiri în sosul de soia, ar trebui să îl întoarceți și să înmuiați ușor numai peștele. O mare mândrie și efort este pus în crearea de orez sushi care are textura corectă, lipicioasă. Saturarea orezului până când se destramă în ceașcă este o mișcare Amator.,Sushi preparat cu topping – uri, cum ar fi icre sau sosuri dulci și picante-unagi (anghilă) este un exemplu-nu ar trebui să fie înmuiate în sos de soia. Pentru a aprecia pe deplin o experiență autentică de sushi, evitați să înecați fiecare bucată cu sos de soia.cunoscătorii de Sushi recomandă ca nigiri, o felie de pește deasupra unei benzi de orez, să se bucure cel mai bine întorcându-l cu susul în jos pentru a plasa partea de pește pe limbă. Nigiri este de obicei mâncat cu degetele, mai degrabă decât cu betisoarele, astfel încât să îl puteți păstra împreună și să îl rotiți mai ușor., Dă-o încercare!
puteți cumpăra bucătarului o băutură
la sfârșitul unei experiențe autentice de sushi, vă puteți oferi să cumpărați bucătarului o lovitură de sake în semn de recunoștință. Dacă acceptă, ar trebui să ai una cu el. În afară de împușcat, evitați să distrageți bucătarul cu mici discuții sau întrebări despre mâncare-trebuie să se concentreze pe cuțitul ascuțit în mână!dacă fotografia dvs. este refuzată, ceea ce poate fi foarte bine, pur și simplu plecați politicos în recunoștință. Indiferent cât de mare este experiența, nu încercați să predați bani în plus!, Tippingul în Japonia nu este obișnuit și poate fi chiar ofensator dacă este făcut incorect.div>
div>