Lacy cornbread – a south Georgia classic – fried, crispy cornbread. Lacy en licht als een veertje.
Ik weet niet of het u is opgevallen, maar in oudere post schreef ik, die met de worst en Boerenkoolsoep, waren er een paar kleine stukjes maïsbrood aan de zijkant van de kom. Heb je dat gemist? Nou, laat me je erover vertellen., Dat is wat wij in mijn kleine hoek van het zuiden Lacy maïsbrood noemen.
zoveel soorten maïsbrood!
nu zijn er allerlei soorten maïsbrood. Daar is het dikke, cakey type. Dat is een gebakken maïsbrood en het heeft meestal eieren, misschien karnemelk en wat zuurdesem te bieden stijging.
dan is er maïspoon die in de oven kan worden gebakken of gebakken. Het bevat over het algemeen geen eieren, maar heeft nog wat rijzing en het stijgt een beetje.
ook zou ik zeggen dat hush puppies ook maïsbrood zijn. Natuurlijk zijn ze gebakken en de meeste mensen voegen uien en andere kruiden toe., Het zou geen vis zijn zonder hush puppies.
er is ook een discussie over de vraag of maïsbrood al dan niet suiker in het beslag moet hebben. Ik zit vast in het no-sugar-in-the-maïsbrood kamp. Ook al vind ik het heerlijk met een motregen van honing en een klopje boter, Ik wil gewoon helemaal geen zoetheid in mijn maïsbrood zelf. Het hangt ervan af waar je mee opgroeide, denk ik.
Lacy maïsbrood is waarschijnlijk mijn favoriete maïsbrood
maar, terug naar de lacy maïsbrood., Dit is een gebakken maïsbrood gemaakt met de eenvoudigste ingrediënten – maïsmeel, zout en warm water. Ik heb zeer vergelijkbare recepten genaamd gezien, toepasselijk genoeg, “heet water maïsbrood” en ik heb dit gezien genaamd Jonnycakes, ook.
maar waar ik vandaan kom, noemen we dit lacy maïsbrood. Het is omdat de gekookte maïsbrood heeft een luchtige, of” lacy ” uiterlijk veroorzaakt door het zeer dunne beslag als het zich verspreidt in de pan. Ja, Dit is knapperig, knapperig, zout, gebakken goedheid.
om mijn lacy maïsbrood te maken, is het enige cruciale ding dat je nodig hebt wat fijngemalen, Wit maïsmeel., Het kan ook moeilijk te vinden zijn. Ik heb problemen gehad om het hier in North Georgia te krijgen, dus ik ben altijd van plan om een pakje of twee op te halen als ik thuis kom, of mijn moeder stuurt me er een paar. Of mijn vriendin Sonya. Of ik bestel het online. Je moet dat fijne gemalen witte maïsmeel hebben, Weet je!
u hebt ook een goed doorgewinterde gietijzeren koekenpan nodig. Ik gebruik een platte, ronde gietijzeren bakplaat, maar elke gietijzeren koekenpan werkt prima.
Lacy cornbread – een south Georgia classic – fried, crispy cornbread. Lacy en licht als een veertje., Klik om te Tweet
How To Make Lacy maïsbrood
roer het zout door het maïsmeel. Voeg het water toe en meng met een draadklopper om er zeker van te zijn dat er geen klontjes in het mengsel zitten. Gebruik het heetste kraanwater dat beschikbaar is voor uw beslag.
Dit is een zeer dun beslag. Zie je hoe het nauwelijks de lepel bedekt? Dat is precies wat je wilt. Zet het een paar minuten opzij terwijl u de koekenpan of bakplaat voorbereidt.
Verwarm een platte bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur., Wanneer de pan heet is, besprenkel met een of twee eetlepels pindaolie die de bakplaat kantelt zodat het gehele oppervlak wordt bedekt.
schep het beslag met eetlepels op de hete pan. Niet te druk op de pan. Wanneer de randen beginnen te bruin, draai de maïsbrood met een metalen spatel en kook de tweede kant. Het maïsbrood kookt snel, dus let goed op.
verwijder het gekookte maïsbrood tot keukenpapier om te laten uitlekken. Olie de koekenpan opnieuw in en roer het beslag tussen elke partij maïsbrood door. Als het beslag verdikt, verdunnen met een eetlepel of twee van heet water.,
Oh, en die donkere randen in de foto? Dat is geen vergissing : -) dat is het beste deel van dit lacy maïsbrood.
veel plezier!,
Meer Cornbread Recepten op Nooit Genoeg Tijm:
- Cheesy Chili Cornbread
- Zure Room en Ui Cornbread
- Pimiento Kaas Maïs Sticks
- Squash en Maïsbrood Braadpan
Lijkt Cornbread Recepten van Andere Bloggers:
- Lace Cornbread uit Mijn Recepten
- Lacey Cornbread van Siroop en Koekjes
- Lacy Cornbread uit Gray ‘ s Grist Mill
- Hoe Hoecake Kreeg Zijn Naam op Bainbridge Woon –
Vind Dit Recept? Speld Het!,
Lacy Cornbread
Ingredients
- 1 cup fine ground white cornmeal
- 1 ¼ cups hot water your hottest tap water
- ½ tsp., zout
- pinda-olie
instructies
-
maïsmeel, water en zout mengen met een draadklopper om er zeker van te zijn er blijven klontjes in het mengsel achter. Zet een paar minuten opzij.
-
Verwarm een platte bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur.,
-
wanneer de pan heet is, besprenkel met een of twee eetlepels pindaolie en kantel de bakplaat zodat het gehele oppervlak bedekt is met olie.
-
schep het beslag met eetlepels op de hete pan. Niet te druk op de pan.
-
draai het maïsbrood met een metalen spatel en kook de tweede zijde. Het maïsbrood kookt snel, dus let erop dat het niet brandt.,
-
verwijder het gekookte maïsbrood naar keukenpapier om te laten uitlekken. Olie de koekenpan opnieuw in en roer het beslag tussen elke partij maïsbrood door.
notities
voedingswaarde-informatie
voedingswaarde-informatie wordt berekend met behulp van software op basis van de ingrediënten in elk recept. Het is slechts een schatting en wordt verstrekt voor informatieve doeleinden. U dient uw zorgverlener of een geregistreerde diëtist te raadplegen als nauwkeurige voedingsberekeningen nodig zijn om gezondheidsredenen.,