die langs de oceaanbodem lopen, voeden zich voornamelijk van krabben, kreeften, pijlstaartroggen, zee-egels, koraal, garnalen, inktvis en octopus die deze habitat delen. Interessant is dat ze zijn gezien grazen op algen en koraal wanneer niet in de jacht modus. Met prooien die zulke harde exoskeletten hebben, is het noodzakelijk dat de Verpleegsterhaai ongelooflijk krachtige kaken heeft.
naast zijn brede kaken wordt de Verpleegsterhaai ook gekenmerkt door een brede kop, duidelijke baarden, een stevig lichaam en een ongewoon glad uiterlijk., Er is een duidelijke spiracle achter elk oog, die wordt gebruikt voor de ademhaling en is niet, zoals sommigen hebben de mening, een oor. Zijn tanden zijn gerestaureerd en geschulpt om op een waaier te lijken.
verpleegsterhaaien geven de voorkeur aan ondiepe wateren die warm zijn. Ze leven in de buurt van zandstranden of zandbanken, evenals in koraalriffen, omdat deze aanwezig zijn met een oceaanbodem dicht bij het wateroppervlak. Verpleegsterhaaien leven voornamelijk op continentale en insulaire planken van de westelijke Atlantische en oostelijke Stille Oceaan., Wanneer de watertemperatuur daalt, afhankelijk van het seizoen, verhogen Verpleegkundige haaien hun activiteitenniveaus om een hogere lichaamswarmte te behouden in plaats van te kiezen om naar warmere wateren te migreren.