Hong KongEdit
ei tart
ei tart
ei tarts werden in de jaren 1940 via Guangzhou in Hongkong geïntroduceerd, maar konden aanvankelijk alleen worden gevonden in restaurants in westerse stijl. In de jaren 60 begon cha chaan tengs eiertaartjes te serveren, waardoor het gebak populair werd bij de arbeiders in Hongkong.
Hong Kong ei taarten zijn meestal kleiner en geserveerd in twee of drie, in tegenstelling tot de oorspronkelijke Guangzhou ei taarten die groter waren en konden worden geserveerd als een enkel item., De vla vulling kan op smaak worden gebracht met chocolade, groene thee, zeeoor of vogelnest, en de buitenste schil kan worden gemaakt met zanddeeg of bladerdeeg.
in juni 2014 werd de techniek van de eiertaartproductie formeel opgenomen in de inventaris van het Immaterieel Cultureel Erfgoed van Hongkong.,
MacauEdit
in 1989 openden de Britse apotheker Andrew Stow en zijn vrouw Margaret Wong Lord Stow ‘ s Bakery in Coloane, waar ze een Macau-stijl ei taart verkochten die probeerde de pastel de nata opnieuw te maken.. Deze variatie wordt in het Chinees aangeduid als po tat (Portuguese; ‘Portugese taart’). In 1999 verkocht Wong het recept aan KFC, dat vervolgens de Macau-stijl pastel de nata introduceerde in andere Aziatische landen, waaronder Singapore en Taiwan.,
in tegenstelling tot de Hong Kong-stijl ei taart, de Macau-stijl ei taart heeft een gekarameliseerde bruine top.