Hong KongEdit
Hong Kong-styl vaječný koláč
Vaječné koláče byly zavedeny do Hong Kong přes Guangzhou v roce 1940, ale zpočátku by mohly být nalezeny pouze ve vyšší-end Západní-styl restaurace. V roce 1960, cha chaan tengs začal sloužit vaječné koláče, popularizační pečivo s pracovní třídy Hong Kong populace.
hongkongské vaječné koláče jsou obvykle menší a podávají se ve dvou nebo třech, na rozdíl od původních vaječných dortů Guangzhou, které byly větší a mohly být podávány jako jedna položka., Pudink náplň může být s příchutí čokoláda, zelený čaj, abalone, nebo ptačí hnízdo, a vnější plášť mohou být vyrobeny s křehké pečivo nebo listového těsta.
v červnu 2014 byla technika výroby vaječných koláčů formálně zahrnuta do nehmotného inventáře kulturního dědictví Hongkongu.,
MacauEdit
Macau-style pastel de nata
V roce 1989, Britský lékárník Andrew Stow a jeho manželka Margaret Wong otevřel Lord Stow ‚ s Bakery v Coloane, kde se prodává na Macau-styl vaječný koláč, který se pokusil obnovit pastel de nata. Tato varianta je v čínštině označována jako po tat (葡撻; „portugalský koláč“). V roce 1999 Wong prodal recept KFC, který pak představil pastel de nata ve stylu Macau do dalších asijských zemí, včetně Singapuru a Tchaj-wanu.,
Na rozdíl od vaječného koláče ve stylu Hongkongu má Vaječný koláč ve stylu Macau karamelizovanou hnědou špičku.