13 juli 2004 — Reker, hummer, muslinger: Amerikanerne elsker sjømat. Men mange voksne vil utvikle en alvorlig allergi mot skalldyr samt tunfisk og laks.
Noen 7 millioner Amerikanere er antatt å være påvirket, eller 2,3% av befolkningen, ifølge en landsomfattende undersøkelse.
«Denne studien viste at sjømat allergi ofte utvikler seg i voksen alder, at de fleste mennesker har flere reaksjoner, og at reaksjoner ofte har alvorlige symptomer,» skriver føre forsker Scott H. Sicherer, MD, med Mount Sinai School of Medicine i New York.,
Hans studie vises i denne månedens utgave av Journal of Allergi & Klinisk Immunologi.
Forskerne definerer «sjømat» som finned fisk (tunfisk, torsk, laks) og skalldyr (reker, krabbe, hummer, kamskjell, muslinger, blekksprut). En allergisk reaksjon på visse proteiner i sjømat kan forårsake livstruende anafylaksi-en plutselig, alvorlig, potensielt dødelig reaksjon som resulterer i lavt blodtrykk og hals hevelse, gjør puste vanskelig. Sjømat allergi kan også føre til en alvorlig hudreaksjon eller kan utløse et astmaanfall.,
Ifølge for å Matallergi & Anafylaksi Nettverk, mat-indusert anafylaksi forårsaker ca 30.000 akuttinnleggelser og ca 150 til 200 dødsfall hvert år i USA.
til Tross for den potensielt dødelige natur reaksjon, er det få studier har sett på nøyaktig hvor sunn sjømat allergi er, Sicherer sier.,
Hans landsdekkende telefon undersøkelse involvert nesten 15.000 voksne som svarte på detaljerte spørsmål om typer fisk og skalldyr — å identifisere enkeltpersoner i deres hjem, som hadde en sjømat allergi, inkludert positiv allergi, hud test reaksjon eller blodprøver eller en allergisk reaksjon fra å spise fisk. De frivillige har også produsert informasjon om alder når disse reaksjonene først oppstod.
Sicherer fant at både fisk og skalldyr allergier var mer vanlig blant personer i alderen 40 til 60. Også:
- 6% av husholdningene hadde minst én person med en sjømat allergi.,
- 3% av voksne hadde noen seafood allergier, sammenlignet med 0,6% av barn.
- 4% av kvinnene hadde sjømat allergi, sammenlignet med 2% av menn.
- 40% av fisken allergier og 60% av skalldyr allergier begynte i voksen alder.
- For ca 10% av de spurte, de verste reaksjonene var forårsaket ved å berøre eller lukte fisk.
- Elveblest, hevelse, pustevansker, og strammet hals var de mest vanlige symptomene.
- Laks, tunfisk, steinbit og torsk var den fisken som oftest forårsaket reaksjoner.,
- Reker var den mest vanlige typen av skalldyr som førte til reaksjoner.