Fantastisk vanedannende, kulturelle og kunstneriske — sushi er fortsatt et mysterium for de uinnvidde. Hvorfor skulle noen ønske å betale så mye for et par smakebiter av rå fisk? I motsetning til supermarkedet sushi slopped ut av kjeder i Vest, en ekte sushi erfaring er uforglemmelig, og det er vanskelig å gjenskape. Mastergrad i Japan vet hvordan å gjøre hver bite en tur på farge, tekstur, smak og presentasjon.
Hvis du går for en skikkelig opplevelse, kjenner til den riktige måten å spise sushi., Hint: slathering hver brikke med soyasaus og wasabi er ikke den beste måten!
Sushi Oppsto Utenfor Japan
Selv om den Japanske få full kreditt for det vi kaller sushi i dag, inspirasjon for sushi er antatt å ha startet i Sørøst-Asia. Narezushi, gjæret fisk pakket inn i sur ris, oppsto et sted rundt Mekong-Elven før å spre seg i Kina og senere Japan.
Den moderne konsept av sushi ble oppfunnet i Japan ved Hanaya Yohei en gang rundt slutten av Edo-perioden en gang på midten av 1800-tallet.,
Sushi Begynte som Billige Fast Food
en gang i tiden, sushi ikke krever en platinum kredittkort for å nyte. Sushi fanget på opprinnelig som en billig, rask snack å spise med hendene mens du nyter en teater forestilling. Glem popkorn: pass på sushi!
Dine Wasabi Er Sannsynligvis Ikke Ekte Wasabi
Ekte wasabi kommer fra roten av wasabia japonica anlegg i Japan, ikke pepperrot som er ofte brukt., Den kraftige brenne av wasabi kommer fra naturlig antimikrobielle kjemikalier i anlegget, den perfekte kompliment for å drepe potensielle mikrober og parasitter i rå sjømat.
Ekte wasabi er kostbar, og noen ganger sushi restauranter selv betalt for det. Sakene er ofte gitt i mid-range sushi-restauranter er laget av pepperrot og sennep pulver deretter farget grønn med kunstige fargestoffer for å ligne the real deal.,
Opprinnelig Sushi Ris Var Aldri Spist
Surt, gjæring ris pakket rundt i alderen fisk bare til hjelp i prosessen med å skape umami-en unik, syrlige smak. Når gjæringen prosessen var ferdig, ris ble forkastet, og bare fisk som konsumeres. Den gjæring ris også bidratt til å bevare fisk og for å beskytte det mot fluer.
i Dag, og forbereder vinegared ris brukes til sushi er ansett som like viktig som forbereder fisken selv.,
Nori Har Noen Scummy Opprinnelse
Nori — tang brukt til å pakke sushi — en gang var skrapt ut av trebryggen ben og selv undersides av båter. Den scummy stoffet var så presset inn i ark og tørket i solen. I dag, nori er dyrket og oppdrett. Vestlige merkevarer toast nori for sikkerhetsmessige årsaker, mens mange Japanske merker ikke bry seg og melde deg å beskytte fishy smak.
Sushi Blir Zushi Når Typen Er Angitt
Hvis typen sushi forut for ordet «sushi» muterer til «zushi» i det Japanske språket., For eksempel, maki (det vi kaller en sushi roll) er makizushi.
Puffer Fisk Er den Farligste Sashimi
Fugu, eller pufferfish, inneholder dødelige mengder gift i sin kjertler og organer. Hvis en kokk utilsiktet skraper med en kniv mens de forbereder sashimi, han kunne potensielt drepe sin egen kunde. For å bli sertifisert til å jobbe med fugu sashimi, kokker i Japan må gjennomgå en grundig opplæring og sertifisering prosess-da spiser sine egne ferdig produkt!,
For århundrer, den eneste loven som gjelder Keiseren av Japan er at han aldri kan spise fugu på grunn av risikoen som er involvert-selv på bursdagen hans.
Maki Ruller Er et Kunstverk
Glem standard «California roll» funnet på noe billig sushi uttaket i Vest. Ingrediensene for ekte makizushi (sushi ruller) er valgt ved mestere, slik at smak, konsistens, og til og med farger som utfyller hverandre. Rundstykker serveres allerede oppskåret inn disker slik at kundene kan se den kunstneriske arbeid inne.,
Makizushi har fått Navnet Sitt Fra Matten
bambus mat som gir sine sushi ruller sylindrisk form kalles en makisu i Japansk. Mens sushi ruller er den mest populære formen for sushi i Vest, den Japanske ofte foretrekker nigiri — et stykke fisk trykket på toppen av en stripe av ris for hånd.
Makizushi har nytte av slik at for andre ingredienser, for eksempel gulrot, agurk, eller daikon å legge crunch., Nigiri har fordelen ved at de eater å dyppe bare fisken side i soya saus uten å ødelegge ris (et viktig aspekt av sushi etikette).
Makizushi Er ikke Alltid Rullet i Tang
Selv om vi er mest kjent med sushi innpakket i sort nori (tang), makizushi er noen ganger innpakket i soya papir, agurk, eller egg i Japan.
Sushi Er Ment til å Spises Med Hendene
tro mot sin opprinnelse som en enkel, rask mat, den riktige måten å spise sushi med fingrene., Spisepinner er vanligvis bare brukes til å spise sashimi-rå skiver av fisk.
Selv Fersk Sushi Er Frosset Første
Mat sikkerhetsforskrifter i USA og Europa krever at rå fisk som fryses for en viss tid for å drepe potensielle flukes og parasitter. I Europa, rå fisk må ha vært frosset ved -20 grader Celsius i minst 24 timer. Selv den ferskeste rå fisk serveres i Vest-sushi-restauranter har vært frosset, som skader den opprinnelige smak og tekstur.,
Japansk sushi masters er opplært til å gjenkjenne potensielle problemer som flukes og parasitter i fisken de kjøper på markedet. Å gjøre kundene syke ville være en forferdelig skam.
Sløse Soyasaus Er Dårlig Form
Etterlater seg en grønn, mørke pøl av soya saus med flytende ris og rester av måltidet er ekstremt dårlig form. Å kaste bort verdifull soyasaus har alltid vært mislikt. Å nyte sushi den Japanske måten, hell den minste mengden av soya saus mulig i sushi kopp og fyll det som er nødvendig.,
ikke bland wasabi inn soyasaus. Hvis nødvendig, bruk en spisepinne lett å børste litt på hver del av sushi. Til slutt, bør du stole på dine kokk og hans valg av krydder som har mest sannsynlig allerede er blitt påført.
Du Bør ikke Dukkert Sushi Ris
Hvis du trenger å dyppe nigiri inn soyasaus, bør du slå det over og lett dukkert bare fisken. Stor stolthet og krefter er satt til å lage sushi ris som har riktig, klissete konsistens. Mette ris til den faller fra hverandre i koppen er en amatør flytte.,
Sushi tilberedt med pålegg som rogn eller søte og krydrede sauser — unagi (ål) er ett eksempel-burde aldri være dyppet i soyasaus. For å fullt ut sette pris på en ekte sushi-opplevelse, unngå å drukne hver bit med soyasaus.
Nigiri Er å Bli Spist Opp Ned
Sushi kjennere anbefaler at nigiri, en bit av fisk på toppen av en stripe av ris, likte best ved å snu den opp ned og legg fisken side på tungen. Nigiri er vanligvis spises med fingrene snarere enn spisepinner, slik at du kan holde det sammen, og roter det lettere., Gi det et forsøk!
Du Kan Kjøpe Kokken en Drink
i slutten av et ekte sushi-opplevelse, kan du tilby å kjøpe kokken et skudd av skyld i takknemlighet. Hvis han aksepterer, bør du ha en med ham. Bortsett fra bildet, unngå distraherende kokk med small talk eller spørsmål om mat-han trenger å fokusere på den skarpe kniven i hånden!
Hvis din sjanse avvises, der kan det godt være, bare baugen høflig i takknemlighet. Uansett hvor stor opplevelse, ikke prøv å overlate ekstra penger!, Tipping i Japan er ikke vanlig, og kan selv være støtende hvis det gjøres feil.
– >
– >
– >
– >
– >
– >
– >