Peanøtter, peanøtter mel, jordnøttolje, og peanut smør er naturlig glutenfrie. Problemet med peanøttsmør inneholder gluten kommer vanligvis fra potensialet for krysskontaminering.
peanøttsmør inneholder minst 90% peanøtter, sammen med sukker og salt for smakstilsetning. Disse tre ingrediensene er vanligvis alle som går inn å gjøre «naturlig» peanut smør. Fordi naturlige peanut butters ikke inneholder stabilisatorer, den peanut olje vil skille ut og samle på toppen av beholderen.,
Den «rørt» type av peanut smør som inneholder stabilisatorer er likevel gjort med glutenfrie ingredienser (i Nord-Amerika). Vegetabilsk eller palm oljer brukes som stabilisatorer for å hindre separasjon av peanut smør.
Så hvorfor da ikke alle peanut butters merket som gluten-free?
Det er virkelig kommer ned til leverandørenes nederste linjen.,
å Ha et produkt som er sertifisert som gluten-fri, krever selskaper å overholde strenge produksjon standarder innenfor sine anlegg, samt rutinemessig testing av sine produkter for å sikre at de er i møte akseptable grenser. Alt dette koster selskapene penger. Så i stedet, selv om de kanskje ikke bruker gluten i sine produkter, de vil legge til en ansvarsfraskrivelse i etiketten, noe som «Kan inneholde spor av hvete.,»
Den potensielle fra kryss-kontaminering kan komme fra en rekke faktorer:
- Slik at hvete inn i anlegget via personalet lunsj eller en egen kafeteria
- Andre produkter som inneholder hvete er også produsert i det samme anlegget
For det meste, kryss-kontaminering problemer er liten, med noen spor av gluten funnet å være mindre enn det som er «akseptabelt» grensene av 20 deler per million. Men hvis testing er ikke rutinemessig utført og anlegg standarder ikke er oppfylt, glutenfri etikett kan ikke brukes.,
Hvis du er noen som er ekstremt følsomme for selv spormengder av gluten, så kan du kanskje ønsker å sikre peanut smør merke du kjøper ikke klart indikerer glutenfri etiketten.,
Nedenfor er en liste over peanut smør merker som er gluten-fri, som per deres ingrediens-listen, men som kan eller ikke kan være merket som glutenfri:
- ola nordmann
- Jif
- Meijer s
- Peter Pan
- Planters
- Ekte Merkevare
- Skippy
- Smuckers
- Kraft
- Ekornet
Hva betyr den nye «glutenfri» merking lov stat?
I August 2013, U.S. Food and Drug Administration (FDA) har oppdatert sine forskrifter angående bruken av begrepet «glutenfri» for merking av mat., Det heter som følger:
Den siste regelen definerer og setter premissene for bruken av begrepet «glutenfri» i matvarer, inkludert:
» Matvarer som naturlig inneholder ikke gluten (f.eks., rå gulrøtter eller grapefrukt juice) kan bruke «glutenfri» krav.
» Matvarer med noen hele, gluten som inneholder korn (f.eks., spelt hvete) som ingredienser kan ikke bruke hevder;
» Mat med ingredienser som er gluten som inneholder korn som er raffinert, men fortsatt inneholder gluten (f.eks.,, hvete mel) kan ikke bruke hevder;
» Mat med ingredienser som er gluten som inneholder korn som har blitt forbedret på en slik måte for å fjerne gluten kan bruke hevder, så lenge maten inneholder mindre enn 20 ppm gluten/har mindre enn 20 mg gluten pr. kg (f.eks. hvete stivelse);
» Matvarer kan ikke bruke hevder hvis de inneholder 20 ppm eller mer gluten som et resultat av kryss-ta kontakt med gluten som inneholder korn.