Reisende rådes til å lese den FCO reiseråd prinsipper.no/utenlandske-reise-råd for landet de reiser til.
ikke forlate Norge uten å prøve…
Kjøttkaker
Denne enkle retten er vanlig over hele landet, og mange familier spiser det ukentlig. Kjøttdeig er erfarne og blandet med en rekke ingredienser, som for eksempel løk eller rusk, før den formes til små kaker og pan-stekt. Disse er da simmered i saus og serveres med moste erter eller kremet kål., Dette stift opplever noe av en renessanse etter å ha blitt satt på sidelinjen av trendy import som pizza og taco over år.
Lefse
Nordmenn elsker denne søtet utvalg av tradisjonelle mykt flatbrød med en kopp kaffe. Det er slathered med en blanding av smør, sukker og kanel, så sirlig brettet eller rullet og kutt i porsjoner slik at det er lett å bære., Den trenger for å komme raskt tilbake i felt etter middag kanskje nødvendiggjort lett, bærbar arten av denne dessert og til denne dag, kan du ta en å gå på ferger rundt om i landet og i godt lager dagligvarebutikker.
Klippfisk
spanske fiskere kom opp med denne måten å bevare fisken etter den lange reisen tilbake fra Nordsjøen., Saltet, tørket og presset torsk er godt kjent som stjernen på den Iberiske retten bacalao og du kan komme over gode eksempler på at også i Norge, spesielt i nordlige deler av vestlandet. Det er imidlertid også brukes til stor effekt i fatet plukkfisk hvor den salte fisken er kokt og plukket fra benet før du blir kastet inn i kremet most potet.
Pinnekjøtt
Dette mettende måltid av saltet, air-tørket rib av sau er tradisjonelt servert på Julaften., Ribbeina er rehydrated, dampet over bjørk pinner og serveres med moste kohlrabi. Det stammer fra de bølgende daler på vestlandet der storfe oppdrett er nesten umulig ennå sau er det nok av. Den rike, salte smaken er balansert av den iboende sødme av kohlrabi, noe som gjør at parabolen rundere i smaken.
Svele
Stammer på vestkysten, denne røren-basert kaken har vunnet popularitet over hele landet i de siste 40 år., I motsetning til den Amerikanske pannekaker de ligner, svele er vanligvis en ettermiddag behandle med kaffe, spist varme fra kjelen. De får servert buttered og dekket med alt fra søt sirup til unikt norsk brunost. Bruk av salt hartshorn (ammonium bicarbonate) og natron som å heve agenter som gir disse kakene sin karakteristiske smak.
Raspeballer
Dette tett ball av moste poteter og mel sakte simmered på lager med fet kutt av sau eller svinekjøtt., Det er vanligvis serveres med tykke terninger av pan-stekt bacon og masse brunt smør. Mange restauranter serverer det som en spesiell hver torsdag ettermiddag. Imidlertid, i sin kjerne, det er en heavy-duty farmer ‘ s rett. Man kan bare anta at det var designet for å holde arbeidsstokken isolert under tøffe norske vinteren. Resultatet er en herlig blanding av fett og salt som aktiverer alle hjernens glede reseptorer.
Rakfisk
Disse gjæret filet av ferskvann ørret hagl fra republikk deler av landet., De er saltet, i lag i tre fat og dekket med friske grener før du blir liggende å gjære for måneder. Det er mest vanlig å spise på mykt flatbrød lefse (se ovenfor) som spres med smør og bitre krem og serveres sammen med en løk og rødbeter salat. Den pungency av fisk kan være overveldende, men med liberale mengder smør og bitre krem, det er vel verdt å prøve!,
Lutefisk
Denne festlige rett av tørket torsk dyppet i lye (en sterk lut) går helt tilbake til det 16. århundre – det er nevnt i tidlig litteratur som blir favorisert av royalty. Prosessen med å gjøre det er komplisert, men i hovedsak er et sug i lye før den andre av tre kaldt vann skyller endringer i utseende og tekstur av fisk (noe som gjør det fjærende)., Alle kaustisk lye er fjernet av den tiden du er servert den, vanligvis med sjenerøse mengder av bacon, moste erter, kokte poteter og gylden sirup.
Bergensk fiskesuppe
Dette delikat og subtil fiskesuppe fra Bergen ofte rivaler mer på forhånd og kraftig bouillabaisse av Marseille. Det er tradisjonelt laget med en lys fiskebestanden basert på lokale liten sei. Double cream er lagt til konsentrert lager for en silkeaktig suppe serveres med en liten fluffy fisk baller laget av finmalt hyse, torsk og sei., Egg eggeplomme, forsuret krem og et snev av eddik er lagt til når den er fjernet fra den varme til å gi en karakteristisk rikt, men skarp smak.
Smalahove
Følelsen eventyrlystne? Dette er en saltet og røkt sau hodet, kokes og serveres med poteter og allestedsnærværende kohlrabi mos. Som med mange norske matvarer, smaken er røykfylt og salt nok til å kreve liberale mengder øl til å vaske det ned og dette rustikke delikatesse som tradisjonelt var koblet sammen med en hjemmebrygg., Selv om det har funnet sin vei inn på restaurant menyer i de siste årene, er det fortsatt nytes best i en høy kvalitet drikke hull. Hvis du er modig nok til å prøve det, fet biter rundt ørene og øynene er ansett som den mest smakfulle.
André Blomberg-Nygård er, i hans egne ord, en frittalende selvlært kokk og globe-trav mat ekspert. Han bare slutter å spise lenge nok til å la deg få vite hva han tenker. Han er lang og servering kjent uforsonlig restaurant kritiker av Norges største avis, Verdens Gan.