대장균은 그램 음성 혐기성,막대 모양,대장균 박테리아의 속 대,일반적으로 발견되는 낮은 장에서의 인간과 동물입니다.
대부분의 품종은 무해합니다. 일부는 짧은 설사를 일으 킵니다. 그러나 대장균 O157:h7 과 같은 심각한 균주가 몇 가지 있는데,이는 심한 복부 경련,구토 및 피 묻은 설사를 초래합니다. 이러한 악성 대장균은 Stec,시가 독소 생산 e.coli 로 알려져 있습니다., 시가는 알려진 가장 강력한 박테리아 독소 중 하나입니다.
의 농도 그램 음성 박테리아에서는 실내 환경을 포함한 음식 준비 및 저장소 지역에 따라 다릅니다 숫자의 요소입니다. 이러한 수를 포함하고 활동의 수준에서 개인 공간,유형 옷의 착용에 의해 개인,환기 평가의 공간,동물의 존재의 존재 서 물.,
청정실 및 ISO 분류 지역에서 미생물 오염의 주요 원천은 인원이며,그 정도는 덜 오염 된 공기의 물질 전달 및 침투입니다.
대장균 오염된 음식 및 물
은 식품 매개 질병 발병 등의 오염으 로메인 상추가 발표한 CDC 월에 2018 년 자주 수 있는지 확인해 볼 수 있에 영향을 미치기 때문에 많은 국가 또는 교차 국경. 물론 오염은 본질적으로 제한적이고 지역적 일 수 있습니다.,
가장 일반적으로 오염된 음식에는 쇠고기,저온 살균하지 않은 우유,신선한 농산물(시금치와 상추은 특히 취약해 대장균 오염으).
개인 우물,수영장 및 호수와 개울과 같은 자연 발생 물 공급원은 대장균의 번식지를 제공합니다. 일부 발생은 오염 된 도시 물 공급과 관련이 있습니다.
특히 손을 제대로 씻지 않을 때 개인 접촉을 통해 대장균을 전염시킬 수도 있습니다.,
다른 종류의 Escherichia
다른 종의 Escherichia 는 온혈 생물의 위장관뿐만 아니라 환경에서 발견됩니다. E.hermannii 와 E.vulcetis 는 인간의 상처 감염에서 발견 될뿐만 아니라 다른 신체 부위로부터 격리됩니다. E.fergusonii 은 대부분에서 고립 인간 배설물,E.blattae 은 공생 생물의 바퀴벌레,하지만 복구되지에서 인간의 표본이 있습니다.,
환경 시험
환경 실험실 테스트의 음식 준비 및 저장소 지역에 도움이 될 수 있습 식별을 위협하는 대장균 종합니다. 대장균 O157:H7 은 다양한 환경과 다양한 조건에서 생존하는 것으로 나타났습니다. 오염 된 표면에서 감염의 위험은 특히 질병을 유발하기 위해 낮은 박테리아 부하 만 필요하기 때문에 중요합니다.
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