Haupia 은 맛있는 디저트 하와이에서는 주로 준비과 코코넛 밀크고,따라서 채식은,무료 와 유-무료입니다.
하와이는 태평양에 위치한 군도이며 세계에서 가장 고립 된 섬 중 하나입니다. 그것은 약 2500 마일의 소금 물으로 분리되어 137 개의 아름다운 섬을 하나로 모으는 미국 영토입니다., 지리적으로 오세아니아 대륙 내에있는이 열대 섬은”알로하 주”라는 별명을 가지고 있습니다. 어 Aloha,하와이에서,의미보다 훨씬 더 안녕하세요:그것은 포함하의 개념이 평화,사랑,나눔과 기쁨입니다.
하우피아란?
Haupia 는 코코넛 밀크로 만든 전통적인 하와이 디저트입니다.
1940 년대 초반부터 많은 케이크,특히 웨딩 케이크의 흰색 토핑으로 인기가있었습니다. Haupia 는 기술적으로 푸딩으로 간주되지만,그 일관성은 젤리와 매우 유사하며 젤리와 같은 블록에서 더 일반적으로 제공됩니다.,
을 만드는 방법 haupia
원래 하와이 요리법을 위한 haupia 필요는 격렬한 코코넛 밀크 혼합으로 땅에 피아,폴리네시아 루트 음식을 생성 전분(tacca 에 leontopetaloides)또한 타히티라는 칡을 때까지,혼합물을 농축. 이 뿌리의 희귀 성 및 비용 때문에 옥수수 녹말이 대체되었습니다. 더욱이 폴리네시아에서는 피아의 문화가 카사바의 문화로 빠르게 대체되었습니다. 이 뿌리는 말레이시아에서도 재배됩니다.,
에서는 일반적인 현대적인 레시피,코코넛유,설탕,소금이 혼합된 가진 옥수수 전분 가열을 두껍게 얻은 매끄러운 푸딩 일관성입니다. 혼합물을 직사각형 접시에 붓고 냉장한다. Haupia 는 전통적으로 작은 블록으로 자르고 ti 잎에 제공되거나 바나나 잎이나 코코넛 껍질에 실패합니다. 하우 피아는 때때로 작은 컵으로 제공됩니다.
ti 잎은 무엇입니까?
아시아와 오세아니아 출신 인 ti 잎은 하와이에서 문화적으로 중요합니다. Ki,ti-plant 또는 auti 라고도하며 지역 신념에 보호 능력이 있습니다.,
프랑스 령 폴리네시아의 다른 모든 지역(타히티,마르케 사스 등)에서 신성합니다.),뉴질랜드,통가 및 사모아. 레유니온에서는 티잎을 찾을 수도 있습니다.
하와이에서는 레위니옹 섬의 하와이 시금치와 코디 라인이라고도합니다. 과들루프와 마르티니크에있는 동안 roseau des Indes 또는 foulard 라고 불립니다. 그것은 독점적으로 장식 식물입니다.
haupia 또한 제공으로 토핑을 장식하는 많은 케이크와 같은 맛있는 haupia 초콜릿 파이:haupia 위치에 초콜릿 크림을 추가됩니다.,
luau 의 전통과 역사
Haupia 는 전통적인 하와이 축제 인 luau festival(하와이의 lū’au)의 전형적인 전통입니다. 하와이를 방문하기로 결정한 사람은 누구나이 전형적인 하와이 축하 행사에 참여할 수있는 기회를 갖게됩니다.
a luau 는 재미있는 쇼와 전통 요리의 풍부한 부분으로 구두점을 찍은 매우 특징적인 축제입니다.
색상,기쁨,폴리 네 시안 민속,환대,약혼 및 호화로운 연회는 루아 우에 관한 것입니다.,
훌라 댄서 그들의 화려한 의상,음악,음료와 같은 전통 요리 kalua 파이,돼지 고기 요리에 있습니다. 이러한 요소들의 혼합은 하와이의 정신을 반영하는 완벽한 연합을 만듭니다.
고대 하와이에서는 종교적 동기로 인해 여성이 남성과 식사를하지 못하게되었습니다. 또한 일부 희귀 한 요리 또는 특별한 경우에 제공되는 요리는 금지되었습니다.
1819 년 카메하메하 2 세 왕은 이러한 종교적 금지에 종지부를 찍었고 잔치에서 여성들과 함께 먹기 시작했습니다. 루아 우가 태어난 것은 정확하게이시기입니다., 이 잔치 기간 동안 모든 사람들이 매트에서 바닥에서 식사를하고 음식은 긴 타로 잎에 놓였습니다.
가장 인기있는 요리로 만든 타로와 볶은 치킨과 코코넛 밀크라 루고 이 이름은 주어진 이 잔치입니다.
a luau 는 모든 특별한 경우를 위해 구성됩니다. 오늘날 하와이에서는 루아 우와 파티의 개념이 합쳐졌습니다. 예를 들어 생일 루아 우,결혼식 루아 우가 있으며 졸업 루아 우도 있습니다. 모든 경우는 파티에 좋습니다!,
전형적인 요리의 루아 포함한다:
- Poi:는 타로 식물 뿌리는 땅을 형성하는 전분으로 먹을 수있는 음식.
- Kalua pig:모래에 묻혀있는 오븐 인 imu 에서 준비된 돼지 고기.
- 치킨 긴 쌀:중국 요리의 종류는 투명한 국수 수프(긴 쌀,또한 셀로판 국수)닭고기와 생강.
- Lomi-lomi 연어:연어,토마토,양파 및 으깬 얼음으로 구성된 요리.,
- 리리 닭고기:닭고기 그릴에 요리와 노련한 달콤한 후리-리 소스를 만들어 간장,설탕,생강 및 과일.
- Poké:이 용어는 문자 그대로”대각선으로 자른다”를 의미합니다. 자주 요리는 날 생선정되어 있으며 선착순으로 이용 가능 같은 양념 간장,녹색의 양파,쿠쿠이 너트(호두)limu(해초). 그러나 요리는 독점적으로 물고기를 기반으로하지 않으며 다른 변형이 있습니다.
- 그리고 haupia 가없고 firi-firi 가없는 luau 는 결코 없을 것입니다.
플러스,우리가 알다시피,하와이 요리는 다양하고 풍부합니다., 그것은 다른 나라의 요리들 사이의 만남의 결과 인 일종의 하이브리드입니다. 수세기 동안 중국인,필리핀 인,일본인,한국인 및 폴리네시아 인이 하와이 제도에 도착했습니다. 이 모든 이민자들은 각각의 요리 전통을 가져 왔으며 나중에 서구 세계의 영향이 추가되었습니다.
에 참여하여 루아우,당신은 또한 요리를 즐길로,닭고기를 데리야키,bulalo,닭 신나 뜨거운 사워 수프입니다.
luaus 는 모든 주요 하와이 제도에서 조직되어 있으며 해질녘 해변에서 자주 열립니다.,
하우피아는 맛있는 디저트입니다. 또한 인기있는 변형은 haupia pie 라고 불리며,haupia 는 실제로 하나의 레이어로 빵 껍질에 설정됩니다. 그런 다음 일반적으로 초콜릿 또는 자주색 고구마(ube)의 다른 레이어와 함께 제공됩니다.,
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Haupia
Ingredients
- 2 cups thick coconut milk
- ½ cup cornstarch
- 1 pinch salt
- 5 tablespoons caster sugar
- ¾ cup water
Equipment
- Square pan (8 inches / 20 cm)
Instructions
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Pour the coconut milk into a saucepan and heat on medium heat.,
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한편,설탕을 섞와 옥수수 그릇에 추가 물. 모든 것이 부드럽고 균질해질 때까지 털어 내십시오.
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경우 코코넛 시작 우유를 끓어 오르기 직전,추가로부터 혼합물 그릇입니다.
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에서는 저,중간 열을 계속하는 때까지 휘젓는 혼합물과 두껍게 나타나기 시작이 약간 반투명입니다. 약 10 분이 소요됩니다.,
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Pour the mixture into an 8-inch (20 cm) square pan.
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Allow to cool before refrigerating for at least 4 hours, or until obtaining a semi-solid consistency.
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Cut the haupia into squares of about 2 inches (5 cm) and serve.
Vera is the “expert” of the 196 flavors’ duo., 주방에서 30 년 이상의 경험을 쌓은 그녀는 이제 개인 요리사 및 요리 강사로서의 기술을 공유하고 있습니다.