旅行者は、FCO旅行のアドバイスを読むことをお勧めしますgov.uk/foreign-travel-advice 彼らが旅行している国のために。
しようとせずにノルウェーを離れないでください…
Kjøttkaker
このシンプルな料理は、全国で一般的であり、多くの家族が毎週食べます。 細かい肉は、小さなケーキやパン揚げに形成される前に、タマネギやラスクなどの様々な成分で味付けされ、混練されます。 これらは肉汁で煮て、マッシュポテトまたはクリームキャベツのいずれかを添えています。, この定番は、長年にわたってピザやタコスのようなトレンディな輸入によって欠場された後、ルネッサンスの何かを経験しています。
Lefse
ノルウェー人は、コーヒーを飲んで伝統的な柔らかいフラットブレッドのこの甘い品種が大好きです。 それはバター、砂糖、シナモンのブレンドでslathered、その後、細心の注意を払って折り畳まれたり、ロールバックされ、持ち運びが容易になるように部分に切断されます。, すぐに夕食後にフィールドに戻って取得する必要性は、おそらくこのデザートの簡単な、ポータブルな性質を必要とし、この日に、あなたは全国のフェリーや品揃えの豊富な食料品店で行くためにいずれかをつかむことができます。
Klippfeld
スペインの漁師は、北海から戻って長い旅のために魚を保存するこの方法を思い付きました。, 塩漬け、乾燥、プレスされたタラは、イベリコ料理bacalaoのスターとしてよく知られており、特に西海岸の北部でも、ノルウェーではその素晴らしい例に出くわすことができます。 しかし、それはまた、塩辛い魚を茹でて骨から選んでクリーミーなマッシュポテトに折り畳まれる皿plukkiskで大きな効果に使用されています。
Pinnekjøtt
羊の塩漬け、空気乾燥リブのこの心のこもった食事は、伝統的にクリスマスイブに提供されています。, リブは水分補給され、バーチスティックの上で蒸し、つぶしたコールラビと一緒に添えられます。 それは牛の農業はすべてが不可能であるが、羊が豊富である西海岸のローリング谷に由来します。 コールラビの本来の甘さと豊かな塩味のバランスがとれており、風味がより丸くなります。
Svele
西海岸で生まれたこのバッターベースのケーキは、過去40年間で全国で人気を博しています。, とは異なり、アメリカのパンケーキというものが,sveleは通常午後処理とコーヒー、食べられるから温めました。 い召し上がバタに覆われていな甘からのシロップを独自のノルウェーの茶チーズ。 ハーツホルン（重炭酸アンモニウム）の塩と重曹を育成剤として使用することにより、これらのケーキに特徴的な風味を与える。
Raspeballer
マッシュポテトと小麦粉のこの密なボールは、羊や豚肉の脂肪カットと在庫でゆっくりと煮込まれています。, それは通常、パン揚げベーコンの厚い立方体と茶色のバターをたくさん添えています。 多くのレストランで特別毎週木曜日の午後にありました。 しかし、その中核には、それは頑丈な農家の料理です。 厳しいノルウェーの冬の間、労働力を絶縁させるように設計されたと考えることができます。 結果は頭脳の喜びの受容器すべてを活動化させる脂肪および塩の見事な組合せである。
Rakfish
これらの発酵された淡水マスの切り身は、国の内陸部から来ています。, 彼らは塩漬けされ、木製の樽に重ねられ、数ヶ月間発酵させる前にトウヒの枝で覆われています。 それは最も一般的にバターと酸っぱいクリームで広げられ、タマネギとビートルートのサラダと一緒に提供される柔らかいフラットブレッドlefse（上記参照）で楽しまれています。 魚の辛味は圧倒的なことができますが、バターと酸っぱいクリームのリベラルな量で、それは試してみる価値があります！,
Lutefisk
灰汁（強アルカリ）に浸した乾燥したタラのこのお祝いの料理は、16世紀にさかのぼります–それは王族によって好まれているとして初期の文献 それを作るプロセスは複雑ですが、本質的には三つの冷たい水のリンスの第二の前に灰汁に浸すと、魚の外観と質感が変わります（弾力があります）。, 苛性アルカリ液のすべては、通常、ベーコン、マッシュポテト、ゆでたジャガイモ、ゴールデンシロップの寛大な量で、あなたがそれを提供している時間までに
Bergensk fiskesuppe
ベルゲンからのこの繊細で微妙な魚のスープは、多くの場合、マルセイユのより先行し、強力なブイヤベースに匹敵します。 それは伝統的に地元の小さなスケトウダラに基づいて軽い魚の在庫で作られています。 ダブルクリームが追加され、凝縮された株式のシルクのようなスープ添えふわふわの小魚ボールのなめらかでhaddock、cod、ポロック., 卵黄、サウレットクリーム、酢のタッチは、それが特徴的な豊かでシャープな風味を与えるために熱から削除された後に追加されます。
Smalahove
冒険を感じる？ これは塩漬けと燻製の羊の頭で、茹でてジャガイモと遍在するコールラビマッシュを添えています。 多くのノルウェーの食品と同様に、味はスモーキーで塩味があり、それを洗うためにリベラルな量のビールを必要とし、この素朴な繊細さは伝統的に自家製の醸造と組み合わされていました。, それは近年、レストランのメニューにその方法を発見しましたが、それはまだ最高の高品質の飲み穴で楽しんでいます。 あなたがそれを試してみるのに十分な勇気があれば、耳と目の周りの脂肪のビットは最もおいしいと考えられています。
アンドレBlomberg-Nygårdは、彼自身の言葉で、率直な独学のシェフとグローブトロッティング食品評論家です。 のために停止しを食べたくなるほどわかりやすく皆さんにお届けす彼の考え方です。 彼はノルウェー最大の新聞Verdens Ganの長いサービスと有名な容赦のないレストラン評論家です。