Filetto di maiale tagliuzzato succoso e croccante carnitas utilizza un taglio di carne più magro rispetto alle ricette tradizionali per tacos di maiale sani e deliziosi fatti in un fornello lento.
Tradizionalmente la carnitas è fatta con un taglio grasso di carne come il mozzicone di maiale o la spalla di maiale, e il grasso extra fa parte di ciò che gli conferisce quel mix seducente di succosità e sapore concentrato croccante. Il grasso che gocciola dal backend del taco fa parte dell’intera esperienza… ma non deve esserlo per forza.,
Penso che tutti noi mangiatori di maiale possiamo essere d’accordo sul fatto che c’è qualcosa di inspiegabilmente inebriante nella carnitas. Può essere in parte la Corona obbligatoria o Pacifico che va con esso, ma c’è qualcosa nella carne stessa che è così schiacciante delizioso che anche quelli di noi che normalmente sono modelli di autocontrollo (non io ovviamente), non può resistere pigging su questi.
Questa ricetta carnitas di filetto di maiale riduce il senso di colpa, quindi non devi sentirti un totale fallimento alimentare mentre carichi il taco numero quattro.
Perché fare questa ricetta?,
Questa ricetta del filetto di maiale carnitas alleggerisce con successo le cose con una carne più sana e più snella. Utilizzando filetto aiuta a mantenere quel sapore di maiale salato e la consistenza che sono elementi critici di buona carnitas di maiale, ma questa ricetta ha quasi la metà delle calorie come carnitas tradizionali.
Inoltre, è facile con il minimo lavoro di preparazione! Utilizzando un crock-pot rende questo un pasto facile weeknight dal momento che la preparazione può essere fatto la sera prima e può cucinare mentre sei via. Per non parlare di tornare a casa per l’odore di questo farà tutti i vostri guai di lavoro si sciolgono rapidamente., Fidati, la terapia carnitas funziona.
Come si ottiene il maiale così croccante?
Ci si potrebbe chiedere come si ottiene il maiale croccante se si utilizza un fornello lento, ed è qui che un piccolo trucco subdolo entra in gioco. Ho usato per evitare di fare piatti di carne pentola di coccio come questo del tutto perché non sono mai abbastanza soddisfatto dalla carne pastosa.
In passato, vorrei solo fare carnitas nel forno. Per ottenere la giusta consistenza, devi fondamentalmente arrostire lentamente tutto il giorno e ma non puoi tranquillamente lasciare il tuo forno tutto il giorno quando non sei a casa, quindi questo ha escluso carnitas per una notte di taco di una settimana.,
Poi ho visto un post su Pinch of Yum che aveva la brillante idea di cucinare in una pentola di coccio e poi trasferire al broiler alla fine per ottenere quella croccantezza. Semplicemente geniale! Amo questi tipi di trucchi.
Questa carne sembra pastosa? Decisamente no! Il broiler lo trasforma magicamente per essere perfettamente croccante senza l’intero processo di arrosto lento.
Di quali ingredienti ho bisogno per preparare questa ricetta?
È una ricetta così facile da fare. Non lo sto solo dicendo, lo e ‘ davvero., La metà degli ingredienti sono solo spezie che possono essere rapidamente scaricate nel crockpot.
Ecco gli ingredienti di cui avete bisogno:
- filetto di maiale
- sale
- pepe
- cumino
- origano
- chli polvere
- cipolla in polvere
- aglio in polvere
- peperoncini chipotle in adobo salsa (o 1/2 Cucchiai. peperoncino in polvere)
- succo di lime
- succo d’arancia
- coriandolo
Quali strumenti ho bisogno per fare questo?,
Un crockpot è l’attrezzatura principale di cui hai bisogno. Ho questo, ma qualsiasi fornello lento dovrebbe fare. La ricetta è relativamente indulgente, quindi potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura se il tuo cucina più velocemente o lentamente.
Ho ottenuto e usato una di queste teglie
, che sono completamente incredibili. Cuociono uniformemente e puliscono facilmente, ma qualsiasi vecchia teglia lo farà.,
Puoi completare questi tacos di carnitas di filetto di maiale con quello che vuoi, ma consiglio vivamente di montare un lotto di cipolla rossa in salamoia mentre stai preparando il maiale per la pentola di coccio la sera prima. Si uniscono in 10 minuti e aggiungono una zip fresca ai tacos che non puoi davvero replicare con nient’altro. Fidati di me – non ti pentirai di averli fatti!
Cosa posso usare per il filetto di maiale carnitas oltre ai tacos?
Umm… qualsiasi cosa! Io uso il filetto di maiale carnitas su qualsiasi cosa e tutto., Plus si blocca e riscalda favolosamente così si può mantenere alcuni avanzi a portata di mano per un pasto veloce, mentre più in basso la strada
- Tacos
- Enchiladas
- Burritos
- Taco insalate
- Toastadas
- Huevos rancheros
- Più di polenta
- Quesadillas
- Nachos
- Casseruole
Le opzioni sono talmente infinite che ho bisogno di fermarmi qui, prima che la lista prende tutta la pagina., Con solo due mangiatori e mezzo nella nostra casa, ci sono sempre gli avanzi, quindi ho la possibilità di trasformare gli avanzi in tutte queste varianti e ognuno è stato delizioso.
E poiché questa ricetta è una versione magra del filetto di maiale carnitas, è possibile continuare la baldoria senza sensi di colpa mentre si sperimenta l’utilizzo in tutto ciò che si può sognare. È così versatile.
Posso saltare la cottura alla fine?
Totalmente! Non avrà le croccanti estremità bruciate che tutti noi amiamo, ma sarà comunque assolutamente delizioso., Il sapore è lì se è croccante o no. Detto questo, per l’amor di Dio-croccante in su! La consistenza e il sapore aggiunto dalla cottura alla griglia è totalmente valsa la pena.
Puoi rivestire la padella con un foglio per una facile pulizia se vuoi, ma normalmente immergo subito la padella e si stacca senza sprecare alcun foglio. L’opzione è tua però.
Torna indietro e fammi sapere in cosa hai usato la tua carnitas di filetto di maiale!,
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Pork Tenderloin Carnitas
Ingredients
- ▢ 2 lb., pork tenderloin (2-2.5 lbs. is best, may need two tenderloins for this)
- ▢ 1 tsp salt
- ▢ 1/2 tsp. pepper
- ▢ 2 tsp. cumin
- ▢ 1 tsp. oregano
- ▢ 1/2 tsp. chili powder
- ▢ 1/2 tsp. onion powder
- ▢ 1/2 tsp. garlic powder
- ▢ 1 – 2 chipotle chilis in adobo sauce, finely chopped (about 1 Tbsp., can use 1/2 Tbsp., chili powder instead)
- ▢ 1 Tbsp. lime juice
- ▢ 1/2 cup fresh squeezed orange juice
- ▢ 2 Tbsp. fresh chopped cilantro
Instructions
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Place pork tenderloins in crock-pot and sprinkle with spices. Add chilis, lime juice, and orange juice.
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Cook on low heat for 6-8 hours or high for about 4 hours., Il maiale dovrebbe essere facilmente tagliuzzabile quando fatto.
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Utilizzare due forchette per tagliare la carne di maiale, regolare il livello di condimento se lo si desidera e cuocere a fuoco lento un’altra mezz’ora.
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Preriscaldare il broiler e trasferire il maiale sminuzzato su una teglia, stenderlo in uno strato medio-sottile, lasciando i succhi nella pentola di coccio.
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Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti fino a quando non inizia a diventare croccante ma non viene bruciato o asciugato., Rimuovere la carne di maiale e condire con liquido di cottura riservato per inumidire.
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Mescolare in coriandolo fresco e servire con fissaggi taco o sopra riso aromatizzato messicano. Taco fissaggio idee: cipolle rosse in salamoia, queso fresco, salsa, formaggio, lime, guacamole, pomodoro, lattuga, olive nere o qualsiasi altra cosa si preferisce.,