Questo è uno dei modi più semplici per preparare salatini morbidi fatti in casa e i risultati sono extra deliziosi. La pasta pretzel morbida è una ricetta di famiglia ha solo bisogno di riposare per 10 minuti prima di modellare. Il rapido bicarbonato di sodio bollire dà i salatini il loro sapore tradizionale. Assicurati di guardare il video nel post del blog su come modellare i salatini!
I pretzel morbidi fatti in casa non sono una novità da queste parti.
Ma ascolta. Non siamo mai andati a fare semplici salatini morbidi fatti in casa in grande dettaglio., E di certo non l’abbiamo mai visto qui prima d’ora. Soprattutto quel difficile passo di modellatura! Che, dopo che imparerai oggi, non è affatto difficile. Se hai zero abilità in cucina, puoi preparare pretzel morbidi fatti in casa. Salatini morbidi che LEGIT sapore migliore del parco palla e oserei dire? Zia Anne.
Sono appena andato lì? Oh, si’, l’ho fatto.
Questa ricetta, apparsa per la prima volta sul mio blog nel 2012, proviene dalla famiglia di mio marito. Kevin mi ha insegnato come farli 5 anni fa., Ero assolutamente all ” oscuro su dove cominciare con salatini morbidi e sì, mio marito mi ha insegnato tutto. Ricordo di sentirmi piacevolmente sorpreso dalla facilità e dalla velocità– ci sono voluti solo 30 minuti per fare 1 lotto!
Nel corso degli anni, ho aggiunto un pizzico di burro fuso e zucchero di canna all’impasto– solo per ottenere il sapore e la consistenza di zia Anne. Inoltre, abbiamo introdotto il bagno di bicarbonato di sodio. Anche se sembra strano, questo passaggio è ciò che dà salatini quel sapore iconico, texture marrone dorato, e interni super soft., Se si ottiene l’acqua bollente prima del tempo, in realtà aggiunge solo 5 minuti per l’intero processo. Lo facciamo ogni volta ora. Ne vale la pena!
Abbiamo anche fatto loro morsi di pretzel morbidi e rotoli di pretzel morbidi.
Non c’è modo sbagliato per modellare un pretzel, ma rimaniamo con la tradizione oggi. Ho un sacco di foto del processo e proprio prima della ricetta, puoi guardare un breve video tutorial. Ti prometto che non ti sentirai più intimidito lavorando con il lievito, modellando i salatini o il bagno di bicarbonato di sodio. Ho capito!!,
Guida alla cottura con lievito
Fai riferimento a questa guida alla cottura con lievito ogni volta che lavori con lievito di birra. Includo risposte pratiche a tutte le vostre domande di lievito comuni.
PASSO DOPO PASSO LE FOTO
Parliamo circa la pasta. Hai bisogno degli ingredienti più semplici e basilari possibili e ti garantisco che ognuno è nella tua cucina in questo momento. Acqua calda, 1 bustina di lievito, burro fuso, zucchero di canna, sale, farina.,
Lasciate che il lievito di schiuma nell’acqua calda per un secondo, poi aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare. È possibile utilizzare un mixer stand dotato di un attacco gancio pasta, un mixer a mano, o– come si noterà nel video– nessun mixer a tutti. La pasta pretzel non è una diva. Lavora con quello che hai.
Indovinate un po’? Non devi aspettare per far lievitare la pasta. SÌ SÌ SÌ!!, Bene, lasceremo riposare per 10 minuti mentre si ottiene il bicarbonato di sodio + acqua bollente sul fornello, ma il gioco è fatto. Non hai pazienza? Questa è la ricetta per te. A proposito, lo sapevate che alcune ricette pretzel richiedono aumento durante la notte? Scommetto che sono salatini notevoli, ma sono majorly soddisfatto di questa pasta ultra veloce!
Come modellare i pretzel morbidi fatti in casa
Ora è il momento di modellare.,
Roll 1/3 cup of dough into a long 20-22 inch rope.
Twist the ends and fold over. That’s a pretzel!
Now drop the pretzels into the boiling water + baking soda., Lasciarli bollire per 20-30 secondi ciascuno, quindi metterli su una teglia da forno. Questa pasta pretzel rende 12 salatini morbidi di dimensioni regolari, quindi uso 2 fogli di cottura. 6 su ciascuno.
Cospargere di sale e cuocere in forno caldo. Ecco, hai finito.
E se vuoi dare un calcio al tuo stato di pretzel morbido in marcia alta, aggiungi un po ‘ di formaggio nacho piccante salsa o salsa di formaggio di birra. Salute!
Descrizione
Questo è uno dei modi più semplici per preparare salatini morbidi fatti in casa e i risultati sono davvero deliziosi! L’impasto è una ricetta di famiglia e deve solo riposare per 10 minuti prima di modellare. Il rapido bicarbonato di sodio bollire dà i salatini il loro sapore tradizionale. Assicurati di guardare il video nel post del blog su come modellare i salatini!,o lievito istantaneo (2 e 1/4 cucchiaini)
il Bicarbonato di sodio Bagno (Opzionale, Vedi Ricetta Nota)
- 1/2 tazza (120 g) di bicarbonato di sodio
- 9 tazze (2,160 ml) acqua
Istruzioni
- Frusta il lievito di birra in acqua tiepida., Lasciare riposare per 1 minuto. Sbattere con sale, zucchero di canna e burro fuso. Aggiungere lentamente 3 tazze di farina, 1 tazza alla volta. Mescolare con un cucchiaio di legno (o gancio pasta attaccato al mixer stand) fino a quando la pasta è spessa. Aggiungere 3/4 tazza più farina fino a quando l’impasto non è più appiccicoso. Se è ancora appiccicoso, aggiungere 1/4-1/2 tazza in più, se necessario. Colpisci l’impasto con il dito – se rimbalza indietro, è pronto per impastare.
- Girare l’impasto su una superficie infarinata. Impastare la pasta per 3 minuti e formare una palla. Coprire leggermente con un asciugamano e lasciare riposare per 10 minuti., (Nel frattempo, mi piace far bollire l’acqua + bicarbonato di sodio come indicato al punto 6.)
- Preriscaldare il forno a 204°C (400 ° F). Linea 2 fogli di cottura con carta pergamena o stuoie di cottura in silicone. Le stuoie di cottura del silicone altamente sono raccomandate sopra la carta pergamena. Se si utilizza carta pergamena, spruzzare leggermente con spray antiaderente o ungere con burro. Accantonare.
- Con un coltello affilato o un tagliapizza, tagliare l’impasto in sezioni da 1/3 di tazza.
- Arrotolare l’impasto in una corda da 20-22 pollici. Prendi le estremità e disegnale insieme in modo che l’impasto formi un cerchio., Torcere le estremità, quindi portarle verso di sé e premerle in una forma di pretzel.
- (Questo passaggio è facoltativo, ma promette un pretzel più gommoso e aiuta a fornire quel tradizionale gusto morbido pretzel. Vedi ricetta nota.) Portare il bicarbonato di sodio e 9 tazze di acqua a ebollizione in una pentola capiente. Far cadere 1-2 salatini nell’acqua bollente per 20-30 secondi. Più di questo e i tuoi salatini avranno un sapore metallico. Utilizzando una spatola scanalata, sollevare il pretzel fuori dall’acqua e consentire la maggior parte dell’acqua in eccesso a gocciolare. Posizionare il pretzel sulla teglia preparata., Cospargere ciascuno con sale marino grossolano. Ripeti con i salatini rimanenti. Se lo si desidera, è possibile coprire e conservare in frigorifero i salatini bolliti/non cotti per un massimo di 24 ore prima della cottura nel passaggio 7.
- Cuocere per 12-15 minuti o fino a doratura.
- Togliere dal forno e servire caldo con salsa piccante di formaggio nacho. I salatini possono essere conservati in un contenitore ermetico o in un sacchetto superiore con zip per un massimo di 3 giorni (perdono un po ‘ di morbidezza).,
Note
- Make Ahead& Istruzioni di congelamento: i salatini cotti e raffreddati si congelano bene, fino a 2 mesi. Per riscaldare, cuocere salatini surgelati a 177°C (350°F) per 20 minuti o fino a quando riscaldato attraverso o forno a microonde fino a caldo. L’impasto pretzel preparato può essere refrigerato fino a un giorno o congelato in un contenitore ermetico per 2-3 mesi. Scongelare l’impasto congelato in frigorifero durante la notte., La pasta refrigerata può essere modellata in salatini mentre è ancora fredda, ma lasciare un po ‘ di tempo in più per i salatini a gonfiarsi prima del bagno di bicarbonato di sodio e della cottura.
- Bagno di bicarbonato di sodio (Fase 6): Il passaggio del bagno di bicarbonato di sodio è facoltativo, ma aiuta a creare quella consistenza gommosa e il caratteristico sapore di pretzel. Lo consiglio vivamente. Se saltate, spazzolate i salatini sagomati e non cotti con una miscela di 1 uovo sbattuto + 1 cucchiaio di latte o latte non latte. Questo è noto come un lavaggio delle uova. Cospargere i salatini spazzolati con sale. Il lavaggio dell’uovo aiuterà il bastone di sale., Se non hai un uovo, spennella semplicemente con 2 cucchiai di latte da latte o non latte.
- Salatini di zucchero alla cannella: salta la guarnizione di sale grosso (e salta il lavaggio dell’uovo, vedi nota sopra, se non stai facendo il passaggio del bagno di bicarbonato di sodio). Cuocere come indicato al punto 7. Nel frattempo, sciogliere 4 cucchiai (60 g) di burro non salato o salato (a scelta). Spennellare i salatini al forno e caldi con burro fuso, quindi immergere le cime in un mix di cannella e zucchero. Io di solito uso 3/4 tazza (150g) di zucchero semolato e 1 e 1/2 cucchiaini di cannella.,
- Riferimento la mia cottura con lievito Guida per le risposte alle FAQ lievito comuni.
parole chiave: morbido salatini
Più Pretzel Ricette:
- Formaggio Pretzel colpi di scena
- fatti in casa Granchio Salatini
- fatti in casa, Panini Pretzel
- Pretzel Morbido Morsi
- Facile Condito Salatini
