これは自家製ソフトプレッツェルを準備するための最も簡単な方法の一つであり、結果は余分 柔らかいプレッツェル生地は、形成する前に10分間休む必要がある家族のレシピです。 速い重曹の沸騰はプレッツェルに従来の味を与える。 あなたはプレッツェルを形作る方法のためのブログ記事でビデオを見ることを確認してくださ
自家製のソフトプレッツェルはこの辺りでは新しいものではありません。
しかし、聞いてください。 私たちは非常に詳細に簡単に自家製のソフトプレッツェルを作るに入ったことがない。, そして、我々は確かに前にここでそれを見たことが 特に難形状ステップ! あなたが今日学ぶ後、それはまったく難しいことではありません。 場合はゼロのキッチンで作る自家製ソフトpretzels. ソフトプレッツェルその合法的なボールパークよりも良い味と私はそれを言うあえて？ アンおばさんの
私はちょうどそこに行ったのですか？ ああ、私はやった。
2012年に私のブログに初めて登場したこのレシピは、夫の家族からのものです。 ケビンは5年前にそれらを作る方法を私に教えた。, 私はソフトプレッツェルから始める場所について全く無知だったし、はい、私の夫は私にすべてを教えてくれました。 投稿したいと思いくかつ容易に高速で30分に1バッチ!
長年にわたり、私は生地に溶かしバターとブラウンシュガーのsmidgeを追加しました–ちょうどその叔母アンの味と質感を達成するために。 さらに、重曹入浴剤を紹介しました。 が聞こえる不思議なこのステップで、pretzelsる象徴的な香り、色、質感やスーパーソフトインテリア。, あなたが事前に水を沸騰させると、実際にはプロセス全体に5分しか追加されません。 私たちは今、それを毎回行います。 それはそれだけの価値がある！
ソフトプレッツェルバイツとソフトプレッツェルロールも作りました。
プレッツェルを形作る間違った方法はありませんが、今日は伝統に固執しましょう。 私はプロセスの写真がたくさんあり、レシピの直前に、簡単なビデオチュートリアルを見ることができます。 私はもはやプレッツェル、または重曹の浴室を形づけるイーストを使用することを脅かされて感じないことを約束する。 いっちゃったよ！!,
酵母ガイドで焼く
パン酵母で作業するときはいつでも、この酵母ガイドで焼くを参照してください。 私はあなたの一般的な酵母の質問のすべてに実用的な答えを含めます。
ステップバイステップ写真
生地についてチャットしましょう。 あなたは可能な最も簡単な、最も基本的な成分を必要とし、私はそれぞれが今あなたの台所にあることを保証します。 温かい水、1パケット酵母、溶かしバター、黒糖、塩、小麦粉。,
酵母を暖かい水の中に一秒間泡立たせ、残りの成分を加えて混合します。 こね粉のホックの付属品、手のミキサーによって合う立場のミキサーを使用できるまたは–あなたがビデオで気づくように–ミキサー全然無し。 プレッツェル生地は歌姫ではありません。 あなたが持っているもので動作します。
何を推測しますか？ あなたはこの生地が上昇させるのを待つ必要はありません。 はいはいはい!!, まあ、重曹+水をストーブで沸騰させながら10分間休ませましょうが、それはそれです。 どんな忍耐を持っていませんか？ これはあなたのためのレシピです。 ところで、いくつかのプレッツェルのレシピは一晩上昇を呼び出すことをご存知でしたか？ 私は彼らが顕著なプレッツェルだ賭けるが、私はこの超迅速な生地にmajorly満足しています！
自家製ソフトプレッツェルを形作る方法
今では形作る時間です。,
Roll 1/3 cup of dough into a long 20-22 inch rope.
Twist the ends and fold over. That’s a pretzel!
Now drop the pretzels into the boiling water + baking soda., それらをそれぞれ20-30秒間沸騰させ、ベーキングシートの上に置く。 このpretzel生地で12レギュラーサイズソフトpretzelsを使用していますので2ベークシートについて それぞれに6。
塩を振りかけ、熱いオーブンで焼く。 これで完了です。
ソフトプレッツェルステータスをメジャーハイギアに蹴りたい場合は、スパイシーなナチョチーズソースまたはビールチーズディップを加えてください。 乾杯!
説明
これは、自家製のソフトプレッツェルを準備する最も簡単な方法の一つであり、結果は、余分なおいしいです！
これは、自家製のソフトプレッツェルを準備するための最も簡単な方法の一つであり、結果は、余分な美味しいです！
これは、簡単な方法の一つである。 生地は家族のレシピであり、成形する前に10分間休む必要があります。 速い重曹の沸騰はプレッツェルに従来の味を与える。 あなたはプレッツェルを形作る方法のためのブログ記事でビデオを見ることを確認してくださ,またはインスタント酵母（2および1/4杯）
ベーキングソーダバス（オプション、レシピ注を参照）
- 1/2カップ（120g）ベーキングソーダ
- 9カップ（2,160ml）水
指示
- 酵母をぬるま湯に泡立てます。, 1分間座ることができます。 塩、ブラウンシュガー、溶かしバターで泡立てます。 ゆっくりと小麦粉の3カップ、一度に1カップを追加します。 生地が厚くなるまで木製のスプー 生地がもはや粘着性がなくなるまで3/4カップ以上の小麦粉を追加します。 それでも粘着性がある場合は、必要に応じて1/4–1/2カップをさらに加えます。 あなたの指で生地を突く–それが戻って跳ね返った場合、それは混練する準備ができています。
- 生地を打ち粉の表面に回します。 生地を3分間混練し、ボールに形を整えます。 タオルで軽くカバーし、10分間休むことができます。, （一方、私はステップ6で指示されたように水+重曹を沸騰させるのが好きです。）
- オーブンを400°F（204°C）に予熱する。 羊皮紙やシリコーンベーキングマットとライン2ベーキングシート。 シリコーン焼付けマットすることを強く推奨上へ。 を使用する場合はパーチメント用紙、軽くスプレー nonstickスプレーグリースとバターをぬる。 脇に置いて
- 鋭いナイフまたはピザカッターで、生地を1/3カップの部分に切断します。
- 生地を20-22インチのロープに巻きます。 端を取り、生地が円を形成するようにそれらを一緒に描く。, 端をねじり、そしてあなた自身の方のそれらを持って来、プレッツェルの形に押し下げなさい。
- （このステップはオプションですが、より歯ごたえのあるプレッツェルを約束し、伝統的な柔らかいプレッツェルの味を提供するのに役立ちます。 レシピノートを参照。）大きな鍋で沸騰する重曹と水の9カップを持参してください。 沸騰したお湯に1-2個のプレッツェルを20-30秒間落とします。 それ以上のものとあなたのプレッツェルは、金属の味を持つことになります。 細長かったへらを使用して、水からプレッツェルを持ち上げ、余分な水のその位滴り落ちるようにしなさい。 準備された天板にプレッツェルを置きなさい。, 粗い海の塩でそれぞれを振りかける。 残りのプレッツェルで繰り返します。 必要に応じて、沸騰した/未焼成のプレッツェルを24時間まで覆い、冷蔵してから、ステップ7で焼くことができます。
- 12-15分または金色の茶色になるまで焼く。
- オーブンから削除し、スパイシーなナチョチーズソースと暖かいサーブ。 プレッツェルは気密の容器で貯えられるか、または3日までジッパーで締められた上袋かもしれない(少し柔らかさを失う)。,
ノート
- 先に作る&凍結手順：焼いて冷却したプレッツェルは、最大2ヶ月までよく凍結します。 再加熱するには、冷凍プレッツェルを350°F(177°C)で20分間焼くか、暖かくなるまで電子レンジで温めます。 準備されたプレッツェル生地は、一日まで冷蔵するか、気密容器で2-3ヶ月間凍結することができます。 一晩冷蔵庫で冷凍生地を解凍します。, 冷やされていたこね粉はプレッツェルにまだ冷たい間形づけることができるが重曹の浴室およびベーキングの前に吹くプレッツェルの余分時間を
- 重曹浴（ステップ6）：重曹浴のステップはオプションですが、それはその歯ごたえのある質感と独特のプレッツェルの味を作成するのに役立ちます。 私は強くお勧めします。 スキップする場合は、1つの溶き卵+乳製品または非デイリーミルクの大さじ1の混合物で形と焼かれていないプレッツェルを磨きます。 これは卵洗浄として知られています。 起毛したプレッツェルに塩を振りかける。 卵の洗浄は塩の棒を助けます。, 卵がなかったら、酪農場またはnondairyミルクの2つのテーブルスプーンと単にブラシをかけなさい。
- シナモンシュガープレッツェル：粗塩のトッピングをスキップ（と卵の洗浄をスキップ、あなたが重曹浴のステップをしていない場合は、上記の注を参照し ステップ7の指示どおりに焼きます。 一方、無塩または塩漬けバター（お好み）の大さじ4杯（60g）を溶かします。 溶かしバターと焼いたと暖かいプレッツェルを磨くし、シナモンと砂糖のミックスにトップを浸します。 私は通常、グラニュー糖の3/4カップ（150g）と1と1/2小さじシナモンを使用します。,
- 一般的な酵母のFaqへの回答については、酵母ガイドで私のベーキングを参照してください。
キーワード：ソフトプレッツェル
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