Madame Lelica

Biscotti di zucchero senza glutine morbidi e teneri con una glassa dolce al burro. Puoi preparare biscotti a forma di cerchio o biscotti di zucchero ritagliati con questa ricetta di biscotti di zucchero senza glutine.

Ami i cookie? Ti consigliamo di fare questi classici biscotti al cioccolato senza glutine., Questi biscotti senza glutine al cioccolato bianco Macadamia sono anche un favorito del lettore.

Biscotti senza glutine di zucchero

Ho pubblicato una versione senza glutine di Halloween zucchero cookie, ma voglio che tu sappia che questi biscotti senza glutine di zucchero può essere fatto in qualsiasi momento dell’anno, e per ogni occasione.

In genere facciamo questi biscotti di zucchero glassato senza glutine per ogni vacanza, tra cui Pasqua, Festa della mamma, Halloween, Ringraziamento e Natale.

Li decoriamo per abbinare la festa o l’occasione.,

Questi biscotti di zucchero senza glutine sono morbidi, teneri e sono migliori di qualsiasi biscotto di zucchero in stile panetteria. Diventano più morbidi mentre si siedono, a causa della glassa.

Ci piace goderceli poche ore dopo averli congelati, quando iniziano ad ammorbidirsi.

Abbiamo superato questi biscotti di zucchero senza glutine con glassa al burro e occasionalmente glassa al formaggio cremoso. Ho incluso solo la ricetta per la glassa di buttercream poiché di solito è la glassa di tutti per i biscotti.,

Lavorare con farine senza glutine

Quando si lavora o si misura la farina senza glutine, versare la farina nel misurino e livellare. Non raccogliere il misurino nella farina senza glutine.

Il metodo migliore è davvero quello di pesare la farina senza glutine, ma non ho ancora i pesi degli ingredienti per tutte le mie ricette.

Opzione senza latticini

È possibile utilizzare latte senza latticini in questa ricetta di biscotti senza glutine e latte senza latticini con burro senza latticini per la glassa.,

Nei primi anni del 1900 i panettieri usavano l’accorciamento e lo zucchero per fare la glassa perché era meno costoso da fare.

Se necessario puoi usare l’accorciamento per la glassa, ma non è il mio tipo preferito di glassa.

Come fare i biscotti di zucchero senza glutine?

1. Aggiungere l’accorciamento, lo zucchero, la vaniglia e l’uovo in una grande ciotola.
2. Utilizzando un miscelatore elettrico, mescolare fino a quando combinato.
3. Mescolare il latte.
4. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, il sale e la gomma di xantano.,
5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare.
6. Aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti e mescolare fino a quando ben combinati.
7. Arrotolare la pasta in palline da 1½ pollici o utilizzare un cucchiaio arrotondato. Posizionare le palline di pasta sulla teglia a due pollici di distanza. Premere ciascuno verso il basso con il fondo di una tazza fino a quando il biscotto è rotondo e circa ½ pollice di spessore.
8. Cuocere come indicato. Freddo e gelo.

Posso fare ritaglio senza glutine biscotti di zucchero?

Sì, è possibile utilizzare questa ricetta senza glutine biscotto di zucchero per fare i biscotti senza glutine ritaglio., Semplice arrotolare l’impasto in una palla, coprirlo e raffreddare l’impasto per 2 ore.

Una volta che l’impasto è raffreddato, stendilo tra due pezzi di carta pergamena e taglia le tue forme. Trasferire con cura i biscotti sulla teglia e cuocere come indicato.

Lasciarli raffreddare completamente prima di glassare.

Quali sprinkles senza glutine consigli?

Sweetapolita rende grandi sprinkles senza glutine. Let’s do Organic ha anche un paio di varietà.,

La maggior parte degli spruzzi non ha grano o glutine in essi, ma di solito vengono lavorati in una struttura che elabora altri ingredienti glutinosi. Assicurati di controllare le etichette per informazioni sugli allergeni.

Quali miscele di farina senza glutine usi?

Per questi biscotti di zucchero senza glutine uso la mia miscela più 1 cucchiaino di xantano, o uso Bob’s Red Mill 1-to-1 + 1/2 cucchiaino di gomma xantano.

Bob Red Mill 1-to-1 ha gomma xantano in esso, ma perché questi biscotti sono ad alto contenuto di grassi vi consiglio di aggiungere 1/2 cucchiaino di gomma xantano.,

Puoi congelare i biscotti di zucchero senza glutine?

Sì, è possibile congelare loro glassato o non-glassato. Mi piace congelarli glassati in modo che non si asciughino troppo nel congelatore. Conservarli in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Hai fatto questi biscotti di zucchero senza glutine? Fammi sapere se li tagli in forme. Lascia un commento qui sotto per farmi sapere cosa ne pensavi.,ar

1 cucchiaino di glutine estratto di vaniglia

1 uovo

4 cucchiaini di latte

2 tazze di scopo farina senza glutine mix (abbiamo usato Bob’s Red Mill 1-a-1 senza Glutine Farina)

1 ½ cucchiaini di glutine lievito in polvere

¼ di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di gomma di xantano

Per la glassa:

• ½ tazza di burro (1 bastone), temperatura
• 1 ½ cucchiaini di glutine estratto di vaniglia
• 4 tazze di zucchero a velo
• ¼ di tazza di latte

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375°F (190°C)., Posizionare la griglia del forno al centro del forno. Foderare due fogli di biscotti con carta pergamena; mettere da parte.
2. In una ciotola media, accorciamento crema, zucchero, vaniglia e uovo. Mescolare il latte.
3. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, il sale e la gomma di xantano. Assicurati di mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati fino a quando combinati.
5. Arrotolare la pasta in palline da 1½ pollici o utilizzare un cucchiaio arrotondato.
6. Posizionare le palline di pasta sulla teglia due pollici di distanza., Premere ciascuno verso il basso con il fondo di una tazza fino a quando il biscotto è rotondo e circa ½ pollice di spessore.
7. Cuocere per 8-10 minuti fino a marrone chiaro. Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti. Usando una spatola, rimuovere con attenzione i biscotti dalla teglia in un rack di raffreddamento.
8. Finire il raffreddamento su una griglia. Una volta completamente fresco, gelo con crema di burro o crema di formaggio glassa. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico.
9. Per la glassa: In una ciotola media, sbattere insieme il burro e la vaniglia fino a che liscio e cremoso., Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, battendo bene. Alternare una tazza di zucchero a velo e 1 cucchiaio di latte fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati. Battere in latte aggiuntivo se necessario per ottenere la costanza desiderata. È possibile conservare la glassa in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di una settimana.

Note

Questo nutrition info è basata su ingredienti esatti e le marche che ho usato un tempo. Potrebbe non essere accurato al 100%. Si prega di controllare le etichette nutrizionali degli ingredienti.