13 luglio 2004 Shrimp Gamberetti, aragoste, vongole: gli americani amano i frutti di mare. Ma molti adulti svilupperanno una grave allergia ai molluschi, al tonno e al salmone.
Si pensa che circa 7 milioni di americani siano colpiti, o il 2,3% della popolazione, secondo un sondaggio nazionale.
“Questo studio ha dimostrato che l’allergia ai frutti di mare si sviluppa spesso in età adulta, che la maggior parte delle persone ha reazioni multiple e che le reazioni spesso includono sintomi gravi”, scrive il ricercatore capo Scott H. Sicherer, MD, con la Mount Sinai School of Medicine di New York.,
Il suo studio appare nel numero di questo mese del Journal of Allergy& amp; Immunologia clinica.
I ricercatori definiscono “frutti di mare” come pesce alettato (tonno, merluzzo, salmone) e molluschi (gamberetti, granchi, aragoste, capesante, vongole, calamari). Una reazione allergica ad alcune proteine nei frutti di mare può causare anafilassi pericolosa per la vita – una reazione improvvisa, grave, potenzialmente fatale che si traduce in bassa pressione sanguigna e gonfiore della gola, rendendo difficile la respirazione. Le allergie ai frutti di mare possono anche causare una grave reazione cutanea o possono scatenare un attacco d’asma.,
Secondo il Food Allergy& Anaphylaxis Network, l’anafilassi indotta da cibo causa circa 30.000 visite al pronto soccorso e circa 150-200 decessi ogni anno negli Stati Uniti
Nonostante la potenziale natura letale della reazione, pochi studi hanno esaminato esattamente quanto sia comune l’allergia ai frutti di mare, dice Sicherer.,
Il suo sondaggio telefonico nazionale ha coinvolto quasi 15.000 adulti che hanno risposto a domande dettagliate su finfish e crostacei-identificando individui nelle loro case che avevano un’allergia ai frutti di mare, tra cui una reazione allergica positiva al test cutaneo o esami del sangue o una reazione allergica da mangiare pesce. I volontari hanno anche prodotto informazioni sulle età in cui queste reazioni si sono verificate per la prima volta.
Sicherer ha scoperto che sia le allergie ai pesci che ai molluschi sono state trovate più comunemente tra gli adulti dai 40 ai 60 anni. Inoltre:
- Il 6% delle famiglie aveva almeno una persona con un’allergia ai frutti di mare.,
- Il 3% degli adulti ha avuto allergie ai frutti di mare, rispetto allo 0,6% dei bambini.
- Il 4% delle donne aveva allergie ai frutti di mare, rispetto al 2% degli uomini.
- Il 40% delle allergie ai pesci e il 60% delle allergie ai molluschi è iniziato in età adulta.
- Per circa il 10% degli intervistati, le reazioni peggiori sono state causate dal contatto o dall’odore dei pesci.
- Orticaria, gonfiore, difficoltà respiratorie e gola stretta erano i sintomi più comuni.
- Salmone, tonno, pesce gatto e merluzzo erano i pesci che più comunemente causavano reazioni.,
- I gamberetti erano il tipo più comune di crostacei che causava reazioni.