Ez az egyik legegyszerűbb módja a házi készítésű lágy perecek elkészítésének, az eredmények pedig extra finomak. A puha perec tészta egy családi recept, csak 10 percig kell pihenni a formázás előtt. A gyors szódabikarbóna forralás hagyományos ízét adja a pereceknek. Ügyeljen arra, hogy nézze meg a videót a blogbejegyzésben, hogyan alakítsa ki a pereceket!
a házi készítésű lágy perecek itt semmi új.
de figyelj. Soha nem mentünk bele, hogy könnyű házi puha pereceket készítsünk nagy részletességgel., És még sosem néztük itt. Különösen az a trükkös alakító lépés! Ami, miután ma megtanulod, egyáltalán nem nehéz. Ha nulla készséged van a konyhában, házi készítésű puha pereceket készíthet. Lágy perecek, amiknek jobb íze van, mint a labdaparknak, és merem kimondani? Anne néni.
csak oda mentem? Ó, dehogynem.
ez a recept, amely először 2012-ben jelent meg a blogomban, a férjem családjából származik. Kevin megtanította, hogyan készítsem őket 5 évvel ezelőtt., Teljesen tanácstalan voltam, hogy hol kezdjem a puha perecet, és igen, a férjem tanított meg mindenre. Emlékszem, kellemesen meglepett a könnyű, gyors – ez elvitt minket csak 30 perc, hogy 1 tétel!
az évek során egy kis olvasztott vajat és barna cukrot adtam a tésztához– csak azért, hogy elérjem Anne néni ízét és textúráját. Továbbá bemutattuk a szódabikarbóna fürdőt. Bár furcsán hangzik, ez a lépés az, amit ad perecek, hogy ikonikus íz, aranybarna textúra, szuper puha belső., Ha a víz forrni kezd az idő előtt, akkor valójában csak 5 percet ad a teljes folyamathoz. Mindig ezt csináljuk. Megéri!
lágy perecet és lágy perecet is készítettünk belőlük.
nincs rossz módja a perec alakításának, de ragaszkodjunk a hagyományhoz ma. Van egy csomó fotó a folyamat előtt a recept, meg lehet nézni egy gyors videó bemutató. Megígérem, hogy már nem fogja megfélemlíteni az élesztővel való munkát, perecek alakítását vagy a szódabikarbóna fürdőjét. Gotchu!!,
sütés élesztő útmutatóval
hivatkozzon erre a sütésre élesztő útmutatóval, amikor pékélesztővel dolgozik. Gyakorlati válaszokat adok az összes közös élesztő kérdésére.
lépésről lépésre képek
beszélgessünk a tésztáról. A lehető legegyszerűbb, legalapvetőbb összetevőkre van szükséged, és garantálom, hogy mindegyik a konyhádban van. Meleg víz, 1 csomag élesztő, olvasztott vaj, barna cukor, só, liszt.,
hagyja, hogy az élesztőhab egy másodpercig meleg vízben legyen, majd adja hozzá a többi összetevőt és keverje össze. Használhat egy tésztahorgos rögzítéssel ellátott állványkeverőt, egy kézi keverőt, vagy– mint a videóban– egyáltalán nincs keverő. A perec tészta nem díva. Dolgozz azzal, amid van.
Találd ki mit? Nem kell várnia, hogy hagyja, hogy ez a tészta emelkedjen. IGEN, IGEN, IGEN!!, Nos, hagyjuk pihenni 10 percig, amíg a szódabikarbónát + vizet forraljuk a tűzhelyen, de ez az. Nincs türelmed? Ez a recept az Ön számára. Egyébként tudta, hogy néhány perec recept az egyik napról a másikra emelkedik? Fogadok, hogy figyelemre méltó perecek, de nagyon elégedett vagyok ezzel az ultra gyors tésztával!
Hogyan alakítsuk ki a házi készítésű lágy pereceket
most itt az ideje formálni.,
Roll 1/3 cup of dough into a long 20-22 inch rope.
Twist the ends and fold over. That’s a pretzel!
Now drop the pretzels into the boiling water + baking soda., Hagyja őket 20-30 másodpercig forralni, majd helyezze egy sütőlapra. Ez a perec tészta 12 normál méretű puha perecet készít, ezért 2 sütőlapot használok. 6 minden.
megszórjuk sóval, majd forró sütőben sütjük. Ennyi, végeztél.
és ha a lágy pereceli állapotát nagy sebességfokozatba szeretné rúgni, adjon hozzá néhány fűszeres Nacho sajtmárt vagy sör sajt dip. Egészségedre!
leírás
Ez az egyik legegyszerűbb módja a házi készítésű perecek elkészítésének, az eredmények pedig extra finomak! A tészta családi recept, csak 10 percig kell pihennie a formázás előtt. A gyors szódabikarbóna forralás hagyományos ízét adja a pereceknek. Ügyeljen arra, hogy nézze meg a videót a blogbejegyzésben, hogyan alakítsa ki a pereceket!,vagy instant élesztő (2 1/4 teáskanál)
szódabikarbóna Fürdő (Opcionális, Lásd a Recept Megjegyzés)
- 1/2 csésze (120 g) sütőpor
- 9 csésze (2,160 ml) víz
Utasítás
- Habverővel az élesztőt a meleg vízben., Hagyja ülni 1 percig. Habverővel sóval, barna cukorral, olvasztott vajjal. Lassan adjunk hozzá 3 csésze lisztet, 1 csésze egyszerre. Keverjük össze egy fakanállal (vagy tésztahorggal, amely az állvány keverőhöz van rögzítve), amíg a tészta vastag. Adjunk hozzá 3/4 csésze lisztet, amíg a tészta már nem ragadós. Ha még mindig ragadós, szükség szerint adjon hozzá 1/4 – 1/2 csésze többet. Piszkálja a tésztát az ujjával – ha visszapattan, készen áll a gyúrásra.
- forgassa a tésztát lisztezett felületre. Gyúrjuk a tésztát 3 percig, majd alakítsuk át a labdát. Fedjük le enyhén egy törülközővel, hagyjuk pihenni 10 percig., (Eközben szeretem a víz + szódabikarbóna forrását a 6.lépésben leírtak szerint.)
- Melegítse elő a sütőt 400°F-re (204°C). 2. sor sütőlapok pergamenpapírral vagy szilikon sütőszőnyegekkel. Szilikon sütő szőnyegek erősen ajánlott pergamenpapír. Ha pergamenpapírt használ, enyhén permetezzen tapadásmentes spray-vel vagy zsírral vajjal. Tegye félre.
- éles késsel vagy pizzavágóval vágja a tésztát 1/3 csésze részre.
- tekerje a tésztát egy 20-22 hüvelykes kötélbe. Vegye ki a végeket, majd húzza össze őket, hogy a tészta kör alakuljon ki., Csavarja be a végeket, majd vigye maga felé, majd nyomja le őket perec alakba.
- (ez a lépés nem kötelező, de ígér egy rágós perecet, és segít, hogy a hagyományos puha perec íze. Lásd recept megjegyzés.) Egy nagy edényben forraljuk fel a szódabikarbónát és 9 csésze vizet. Csepp 1-2 perecet a forró vízbe 20-30 másodpercig. Ennél több és a pereceid fémes ízűek lesznek. Réselt spatula segítségével emelje ki a perecet a vízből, és engedje, hogy a felesleges víz mennyisége lecsöpögjön. Helyezze a perecet az elkészített sütőlapra., Megszórjuk mindegyik durva tengeri sóval. Ismételje meg a fennmaradó perecekkel. Kívánt esetben a 7.lépésben történő sütés előtt 24 órán keresztül lefedheti és hűtheti a főtt/nem sütött pereceket.
- süssük 12-15 percig, vagy amíg aranybarna.
- vegye ki a sütőből, és tálalja melegen fűszeres Nacho sajtmártással. A pereceket légmentesen lezárt tartályban vagy cipzáras felső zsákban lehet tárolni legfeljebb 3 napig (kis lágyságot veszítenek).,
Megjegyzések
- készítsen előre & fagyasztási utasítások: a sült és hűtött perecek jól lefagynak, legfeljebb 2 hónapig. Melegítéshez sütjük a fagyasztott pereceket 350°F-on (177°C) 20 percig, vagy amíg melegítjük vagy mikrohullámú sütőben melegítjük. Az elkészített perec tésztát legfeljebb egy napig hűthetjük, vagy légmentesen lezárt tartályban fagyaszthatjuk 2-3 hónapig. Olvassza fel a fagyasztott tésztát a hűtőszekrényben egy éjszakán át., A hűtött tésztát még hideg időben perecekké alakíthatjuk, de hagyjuk, hogy a perecek a szódabikarbóna fürdő és sütés előtt felfújjanak.
- szódabikarbóna fürdő (6. lépés): a szódabikarbóna fürdő lépés opcionális,de segít létrehozni, hogy rágós textúra, jellegzetes perec íz. Erősen ajánlom. Ha kihagyom, kefével formázatlan perec keverékével 1 megvert tojás + 1 evőkanál tej vagy nondairy tej. Ezt tojásmosásnak nevezik. Megszórjuk a csiszolt pereceket sóval. A tojásmosás segít a sós botnak., Ha nincs tojása, egyszerűen kefével 2 evőkanál tejtermékkel vagy nem zsíros tejjel.
- Fahéjcukor perecek: hagyja ki a durva só feltöltését (és hagyja ki a tojásmosást, lásd a fenti megjegyzést, ha nem teszi meg a szódabikarbóna fürdő lépést). Sütjük a 7. lépés szerint. Eközben olvasson 4 evőkanál (60 g) sózatlan vagy sózott vajat (az Ön választása szerint). A sült és meleg perecet olvasztott vajjal megkenjük, majd a tetejét fahéj és cukor keverékébe mártjuk. Általában 3/4 csésze (150 g) granulált cukrot és 1 és 1/2 teáskanál fahéjat használok.,
- referencia én sütés élesztő útmutató a választ a közös élesztő GYIK.
Kulcsszó: puha perec
Több Perec Recept:
- Sajtos Perec Csavarják
- Házi Rák Perec
- Házi Perec Rolls
- Puha Perec Harap
- Könnyű Tapasztalt Perec
