Les poivrons sont disponibles dans une variété de tailles et de couleurs, et, selon une rumeur populaire sur internet, une variété de genres:
Cette vieille histoire de cook sur l’identification du sexe des poivrons existe depuis des années, mais elle a récemment connu une légère augmentation de l’intérêt, Mais peu importe le nombre de fois que l’image ci-dessus est partagée, cela ne changera pas le fait que le sexe d’un poivron ne peut pas être déterminé par le nombre de bosses sur sa surface extérieure — en grande partie parce que les poivrons ne peuvent pas être classés comme étant entièrement d’un sexe ou de l’autre:
une section sur la biologie de la reproduction des poivrons dans L’Encyclopedia of Fruit And Nuts note que les poivrons proviennent de fleurs possédant à la fois des organes sexuels mâles et femelles: « les fleurs de poivron sont complètes et parfaites, c’est-à-dire qu’elles ont un calice, une corolle et des organes sexuels mâles et femelles., Les fleurs sont protogynes, mais facilement autogames. »
David Karp, pomologue à UC Riverside, a également abordé la rumeur du genre du poivron en 2013: « la supposition selon laquelle il existe des poivrons mâles et femelles est un canard commun, mais faux. Les poivrons poussent à partir de fleurs qui ont des parties mâles et femelles. Les fruits n’ont pas de sexe. »
bien que les poivrons ne soient ni masculins ni féminins, certains blogs culinaires ont insisté sur l’utilité de cette rumeur répandue., Par exemple, The Garden Frugal écrit que s’il n’est pas scientifiquement exact d’étiqueter les poivrons mâles ou femelles, l’attribution d’un genre peut aider les cuisiniers à se rappeler comment choisir les bons poivrons:
décrire les poivrons comme un genre n’est pas exact, car les poivrons sont hermaphrodites. La référence de genre est utilisée uniquement comme aide à la mémoire pour aider à sélectionner le meilleur poivron pour chaque but, soit manger cru, collecte de graines, ou pour la cuisson. Il existe une méthode simple pour identifier quel poivron a les traits que vous désirez., Les poivrons à quatre lobes sont femelles et ceux à trois lobes sont mâles. Les poivrons femelles avec plus de lobes, contiennent plus de graines sont les meilleurs pour la collecte de graines et la culture de nouvelles plantes (donc femelle). Ils sont également plus sucrés lorsqu’ils sont consommés crus. Les poivrons mâles avec trois lobes ou moins sont meilleurs pour griller, cuisiner. Ils contiennent également moins de graines.
Mais cette affirmation est sans fondement, comme le nombre de lobes de poivre n’a aucune incidence sur le goût., Et bien qu’on puisse affirmer qu’un poivre à quatre lobes a plus de graines qu’un poivre à trois lobes, cela a plus à voir avec la taille globale du fruit que le nombre de lobes.